Рагу с листьями фаршированными курицей и опятами

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Грудка куриная 1 Штука
Грибы 300 Грамм (опята)
Морковь 2 Штуки
виноградные листья 26 Штук
сельдерей 3 Штуки
Картофель 12 Штук (средние)
брокколи 100 Грамм
Лук репчатый 4 Штуки
лук зеленый 7 Штук
базилик 1 Ст. ложка
орегано 1 Ст. ложка
перец черный 1 Ст. ложка
лимон 1 Штука

Рецепт приготовления

Куриную грудку нарезать кубиками.
Опята нарезать в произвольном порядке.
Молодой зеленый лук мелко нарезать. Лук репчатый кружками
Одну морковь нарезать кубиками, вторую натереть на терке для листьев.
В миске смешать грудку, опята, натертую морковь, зеленый лук, орегано, базилик. Полить лимонным соком. Посолить.
Начинка готова, займемся листьями. Виноградные листья у меня молодые свеже-сорванные. В магазине можно купить консервированные листья. Виноградные листья промыть, сложить в миску с горячей водой. Через две минуты промыть холодной водой, чтобы они стали более эластичными. На виноградный лист выкладываем курино-грибную начинку, сворачиваем конвертиком, складываем в тарелку и ставим в холодильник.
Картофель и сельдерей нарезать кубиками. Крупные брокколи порезать.
В кастрюле разогреть подсолнечное масло и выложить фаршированные листья на 10 минут. затем добавить морковь, нарезанную кубиками
Добавить горячего куриного или овощного бульона, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. В кастрюлю добавить картофель и лук репчатый.
За 7 минут до варки выложить брокколи и сельдерей, поперчить, проварить. Отключить рагу и дать постоять.
При подаче выкладываем овощи на блюдо, а сверху фаршированные листья. Можно подать с зеленью.
Листья в разрезе.

Источник

Похожие рецепты

Овощное рагу с опятами и говядина в ягодах черной смородиныИнгредиенты: Говядина для тущения 300 гр, Тыква 200 гр, Опята 100 гр, Чеснок 2 зуба, Лук красный 1 шт, Перец красный Ромарио 1 штВсе овощи режем довольно крупно, так как готовить будем примерно 20-25 минут, обжариваем 3-4 минуты на сильном огне на сковородке с оливковым маслом, затем добавляем специи и немного воды и накрываем крышкой, ставим слабый огонь и оставляем на 20-25 минут Г...

Манты с курицей и опятамиИнгредиенты: мука - 400 г, вода - 170 мл, яйца куриные - 1 шт., соль - 1 ч. л., растительное масло - 4 ст. л., опята замороженные ТМ «Планета витаминов» - 300 г, куриное филе - 500 г, лук репчатый - 1 шт., сливочное масло - 2 ст. л., молоко - 2 ст. л., соль - по вкусу, перец - по вкусу, специи - по вкусуНачнем с приготовления теста. Муку смешаем с солью. Смешаем растительное масло и яйцо, добавим в муку вместе с водой. Замешиваем немного липнущее к рукам тесто. Муки добавим еще при раскатывании теста. Накрываем и оставляем тесто, пока занимаемся начинкой. ...

Киш с курицей опятами и брокколиИнгредиенты: куриное филе - 1 шт., брокколи замороженная - 100 г, опята замороженные - 77 г, помидоры черри - 1 шт., лук репчатый - шт., прованские травы - 0,3 ч. л., мускатный орех молотый - 1 щепотка, черника замороженная - 6 г, перец черный свежемолотый - ч. л., соль - 0,3 ч. л., оливковое масло - 1 ч. л., пшеничная мука - 40 г, сливочное масло - 125 г, яичные желтки - 2 шт., вино белое сухое - 3 ст. л., соль - 0,3 ч. л., пшеничная мука цельнозерновая - 210 г, сливки 33-35% - 235 г, яйца куриные - 3 шт., сыр полутвердый - 43 г, соль - 0,3 ч. л.Муку смешать с солью. Добавить охлажденное сливочное масло, порезанное кубиками. Смешать в крошку. Охлажденные желтки с вином перемешать венчиком. Смешать муку с маслом и яйца с вином. Скатать шар, потом придать форму диска. Поместить в холодильник на 30-45...

Овощное рагу с листьями свеклы и моцареллойИнгредиенты: 2 ст. л. бальзамического уксуса, 800 г кабачков, 250 г моркови, 1 крупная репчатая луковица, 100-150 г свекольных листьев со стеблями, 125 г моцареллы, 200-250 г помидоров черри, 2-3 ст. л. оливкового масла, небольшой пучок петрушки, соль по вкусу, немного молотого перца чили (по желанию), листья зеленого базилика для подачиКабачки вымыть и нарезать кружками толщиной 3-4 мм. Морковь тщательно промыть, при необходимости очистить, нарезать очень тонкими кружками. Луковицу нашинковать тонкими полукольцами.Свекольные листья со стеблями хорошо промыть и крупно нарезать. Зелень петр...