Рагу с картофелем шампиньонами и куриной грудинкой

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Грудка куриная (без костей) - 2 шт
Картофель (крупные) - 6 шт
Шампиньоны - 200 г
Лук репчатый (крупный) - 1 шт
Морковь (крупная) - 1 шт
Масло растительное - 3 ст. л.
Соус (для тушения или 350 мл воды+специи)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Зелень (по вкусу)

Рецепт приготовления

1. Луковицу очистить, нарезать полукольцами. 2. Морковь очистить, нарезать кольцами толщиной 3-4 мм. 3. Шампиньоны (грибы) помыть, нарезать дольками 5 мм толщиной. 5. Картофель очистить, нарезать соломкой. 6. Мясо куриной грудки (в моем варианте куриная грудка без кости) нарезать порционными кусочками, приблизительно 1 см. толщиной)
Вот так:
7. Разогреть сковороду, добавить небольшое количество масла, добавить нарезанный лук и обжарить на среднем огне до золотистого цвета, в течение 4 мин.
8. Добавить нарезанную морковь, обжарить (все на среднем огне) в течение еще 2 мин, помешивая.
9. Добавить предварительно нарезанные грибы и обжарить все вместе в течение еще 3 мин., помешивая. Пока что сковороду с овощами отставить.
10. Подготовленное мясо курицы выложить на предварительно разогретую с добавлением небольшого количества масла сковороду и обжарить непродолжительное время (1-2 мин. с каждой стороны) до образования золотистой корочки.
1. Соус для тушения. Я использовала готовый полуфабрикат соуса "луковый, с красным вином" (см. фото), можно использовать любой другой готовый соус, предназначенный для тушения, а можно просто добавить 350 мл воды+специи (например, лавровый лист+8-10 горошин черного перца+специи, которые Вы любите+соль (по вкусу).. это на ваше усмотрение все, главное - добавить жидкость)
11. В кастрюлю для тушения (с антипригарным покрытием) положить нарезанный картофель и обжаренные овощи, добавить предварительно обжаренное мясо, соус (или воду со специями), все хорошо перемешать. На маленьком огне при закрытой крышке оставить тушиться на 50 мин.-1 час (время от времени все помешивая).
12. Разложить рагу на порционные тарелки, посыпать зеленью. Приятного апетита!

Источник

Похожие рецепты

Теплый салат с куриной печенью тыквой и копченой грудинкойИнгредиенты: оливковое масло - 2 ст. л., бальзамический уксус - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепотка, куриная печень - 300 г, тыква - 200 г, грудинка копченая - 60 г, лук репчатый - 1 головка, орехи пекан - 1 горсть, рукола - 1 горсть, кресс-салат - 1 горсть, чеснок - 1 зубчик, мука - 2 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л., сахар - ст. л., хлопья паприки - ч. л., перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - ч. л.Тыкву почистить, нарезать небольшими кубиками, выложить в противень, слегка сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и отправить под разогретый гриль минут на десять. Лук почистить и нарезать полукольцами. Чеснок почистить и крупно порезать. Разогрет...

Рагу из овощей с шампиньонами гармонияИнгредиенты: Цуккини (маленький, можно заменить на кабачок) - 1 шт, Морковь - 2 шт, Помидор - 3 шт, Лук белый - 1/2 шт, Перец болгарский (небольшой) - 1 шт, Чеснок - 2..3 зуб., Зелень (Свежая по-вкусу), Специи (Соль, смесь черного и белого перцев, кориандр), Шампиньоны (консервированные, ломтиками, банка 400г) - 1 бан.Основные ингредиенты. Цуккини у меня большой, я взяла только часть. Соотношение всех овощей примерно 1:1, кроме лука и чеснока. Овощи нарезаем произвольно, но не мелко. Я нарезала кубиками. Чеснок и свежую зелень, у меня базилик, мелко порубить. В разогрето...

Гороховый суп с жареной куриной грудкой и свиной грудинкойИнгредиенты: Куриная грудка - 200 г, Грудинка свиная - 50 г, Картофель - 2 шт., Морковь - 1 шт., Горох - 120 г, Лук репчатый - 1 шт., Специи - по вкусу, Соль - по вкусу, Масло растительное - 1 ст.л., ВодаГорох - незаменимый источник растительного белка, который легко усваивается человеческим организмом. Он укрепляет память, улучшает мозговую деятельность, борется со свободными радикалами и просто приятен на вкус. Я уже молчу про содержание витаминов группы ...

Рагу из рыбы с шампиньонами и броккИнгредиенты: филе рыбы (судан, пикша, треска) - 500 г, брокколи - 500 г, шампиньоны - 200 г, сок лимонный - 2 ст. ложки, лук - 1 шт., сливочное масло - 2 ст. ложки, сметана - 100 г, укроп - 1 пучок, соль, перец1. Подготовить овощи. Брокколи вымыть, разобрать на небольшие соцветия, стебли нарезать кружками толщиной 2 см. В кастрюле вскипятить воду, посолить. Опустить в нее брокколи на 3 минуты, затем переложить шумовкой в посуду ...