Рагу из рыбы с шампиньонами и брокк

Количество персон: 6

Ингредиенты

филе рыбы (судан, пикша, треска) - 500 г
брокколи - 500 г
шампиньоны - 200 г
сок лимонный - 2 ст. ложки
лук - 1 шт.
сливочное масло - 2 ст. ложки
сметана - 100 г
укроп - 1 пучок
соль
перец

Рецепт приготовления

1. Подготовить овощи. Брокколи вымыть, разобрать на небольшие соцветия, стебли нарезать кружками толщиной 2 см. В кастрюле вскипятить воду, посолить. Опустить в нее брокколи на 3 минуты, затем переложить шумовкой в посуду с холодной водой, через 2 минуты откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Отвар из-под брокколи сохранить. 2. Шампиньоны вымыть, разрезать на четвертинки, сбрызнуть 1 ст. лодкой лимонного сока. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. 3. Рыбное филе промыть, нарезать кусочками шириной 2-2,5 см. Сбрызнуть оставшимся лимонным соком и обжарить в растительном масле. 4. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, 3 минуты обжаривать грибы. Добавить лук и готовить еще 4 минуты. 5. Влить 100 мл отвара из-под брокколи, добавить сметану. Положить в сковороду брокколи, посолить, поперчить, перемешать. 6. В середину сковороды выложить кусочки рыбы. Уменьшить огонь, накрыть крышкой, готовить 7 минут.

Источник

Похожие рецепты

Рагу из красной рыбы с шампиньонами и брокколиИнгредиенты: Лосось - 500 г, Брокколи - 400 г, Шампиньоны - 300 г, Сок лимонный - 2 ст. л., Лук репчатый - 1 шт, Масло сливочное - 2 ст. л., Сливки (10%) - 100 мл, Соль - по вкусу, Перец душистый - по вкусуГотовим это блюдо в мультиварке VITEK VT-4210. Итак, собираем продукты. Брокколи и грибы можно использовать свежие, а можно замороженные. У меня сегодня замороженные. Рыбу нарезаем кубиками размером приблизительно 3х3 см. Включаем мультиварку в режим Поджа...

Рагу из рыбы калдэрайда дэ пейшИнгредиенты: Рыба (свежая или мороженая) - 2 шт, Картофель - 4 шт, Морковь - 2 шт, Лук репчатый - 2 шт, Кабачок (маленький, цуккини) - 1 шт, Помидор - 1 шт, Перец сладкий - 0,5 шт, Петрушка, Перец черный (горошком), Лист лавровый, Масло оливковое - 100 гКартошку нарезать кольцами на три части. Морковь, кабачки, лук, помидор нарезать кольцами шириной 0,5 см. Свежую рыбу, я взяла кефаль, так как мы её сами ловим, режем на вот такие крупные кусочки. Вы можете добавить любую любимую рыбу (форель, семга, минта...

Рагу из рыбы аля матлотИнгредиенты: картофель (средний) — 3 шт., рыба (филе) — 200 гр, лук репчатый — 1/2 шт., помидоры черри — 5 шт., вино белое — 2 ст.л., чеснок — 1 зуб., маслины без косточек — 6 шт., масло оливковое — 2 ст.л., смесь перцев молотая — 1/4 ч.л., вода — 50 мл., соль — 1/2 ч.л., зелень для подачиЯ стала обладательницей чудесного конверта для запекания с поддоном от фирмы Lekue, и теперь готовить мои любимые блюда стало быстро и просто. Одним из таких любимых блюд является матлот. "Matelote" - французское рагу из кусочков белой рыбы, картофеля и пом...

Бантики с окороком и броккИнгредиенты: сыр твердый тертый - 150 г, творог - 200 г, масло сливочное - 2 ст. ложки, чеснок - 1 зубчик, лук репчатый - 1 головка, брокколи - 500 г, окорок или бекон - 150 г, макароны бантики Макфа (фарфалле) - 350 г, зелень базилика или петрушки - 2 веточки, перец черный молотый, соль по вкусу«Бантики» сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг. Брокколи разобрать на соцветия, стебли нарезать небольшими кусочками, варить 5 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Лук и ...