Рагу овощной хоровод

Ингредиенты

1 баклажан
1 цуккини
1 болгарский перец
1 вилок цветной капусты
1 помидор
1 репчатый лук
1 морковка
1 корень сельдерея
листья сеьдерея,укроп, петрушка
3 дольки чеснока
соль, специи
жменька клюквы (у меня была мороженная)

Рецепт приготовления

Баклажан разрезать вдоль и нарезать ломтиками.
Окунуть на пару минут в подсоленную кипящую воду, отбросить на дуршлаг.
В сковородку (желательно типа вог), разогретую с растительным маслом, кладем обсохшие баклажаны и постепенно добавляем остальные овощи и грибы.
Морковку порезать вдоль и поперек ломтиками или кубиками.
Цуккини разрезать вдоль и на ломтики.
Перец порезать соломкой.
Лук - полукольцами.
Цветную капусту разобрать мелкие на соцветия, обдать кипятком и сбрызнуть соком лимона (чтобы не темнела).
Корень сельдерея порезать небольшими кубиками.
Тушим все под крышкой минут 15-20.
Помидор обварить кипятком, снять шкурку, порезать кубиками. Добавляем помидор, соль, специи, клюкву, тушим еще минут 10.
Мелко порезать зелень, чеснок.
Добавить в готовое рагу, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться несколько минут.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Закуска хоровод русалокИнгредиенты: Рис - 1 стак., Кальмар (замороженный) - 1 кг, Грибы - 1 кг, Лук репчатый - 1 шт, Специи, Масло растительноеРазморозить кальмары, хорошо промыть и отварить мин 3, отварить рис, дать остыть. Пожарить на растительном масле порезанные и хорошо почищенные и промытые грибы вместе с луком. Смешать с рисом и нафаршировать кальмары. Украсить как на картинке, придавая вид...

Драники дружеский хороводИнгредиенты: Картофель, Лук репчатый, Капуста белокочанная|Капустa (солёная), Мясо (соевое, фарш), Яйцо куриное, Мука кукурузная, Сухари панировочные|Панировка, Сметана, Соль, Перец белый (и чёрный), Чеснок, Орегано (сушеный), Сода гашеная уксусом, Масло растительное ( для жарки)Количество в ингредиентах я не стала указывать, потому что у каждого из нас есть свои рецептики приготовлений драников. И вся пропорциональность в продуктах будет зависеть от того, сколько вы берeте того или иного продукта, и от вашего вкусового пристрастия...

Рагу со свининой овощной хрюнИнгредиенты: Свинина (шейка) - 700 г, Картофель (средний ) - 6 шт, Капуста белокочанная|Капустa (половина среднего кочана ), Морковь (средняя ) - 2 шт, Чеснок - 4 зуб., Помидор - 1 шт, Масло сливочное (для жарки), Томатная паста - 3 ст. л., Соль (по вкусу), Карри (по вкусу ), Базилик (по вкусу ), Перец черный (молотый, по вкусу ), Имбирь (сушеный, по вкусу ), Лист лавровый - 3 шт, Перец душистый (горошком) - 6-8 шт, Петрушка (сушеная, по вкусу), Вода (у меня было около стакана)Свинину вымыть, порезать кусочками 2*2 см. Обжарить на достаточно крупном огне на сковороде с томатной пастой, черным и красным перцем и солью. Скинуть в кастрюлю, где будем готовить рагу (у меня кастрюля промышленных масштабов) Картошку порезать кубиками ...

Пасхальный заячий хороводИнгредиенты: мука 500 г, яйцо 2 шт., молоко 250 мл, масло сливочное 50 г, сахар 3 ст. л., сухие дрожжи 6 г, сырой миндаль 36 шт., перец горошек 36 шт., цедра 1 лимона, соль 1/2 ч. л.Высыпать просеянную муку в миску и сформировать горку. Сделать в центре углубление, всыпать туда 1 ст. л. сахара, сухие дрожжи, и влить 2-3 ст. л. теплого (не горячего!) молока. Подмешать немного муки . Накрыть миску полотенцем и убрать в теплое место без с...