Равиоли с печёными овощами и сыром

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Для теста понадобиться :
Мука хлебопекарная или мука 00
Желтки – на 100 гр муки примерно 1 желток

Рецепт приготовления

Картофель и лук чистим, режем…картофель крупными кубиками, лук -кусочками, грибы тоже небольшими кусочками… Выкладываем в форму, смешиваем с бальзамическим уксусом, тимьяном , маслом, закрываем фольгой и разогретую до 220 град. духовку минут на сорок. Когда овощи с грибами будут готовы ( они должны стать очень мягкими), хорошенько разминаем их толкушкой, солим, перчим по вкусу, добавляем тертый сыр и перемешиваем. Все- начинка готова! Лепим равиоли удобной для вас формы, часть замораживаем, часть отвариваем в подсоленной воде. Подаем с зеленью, оливковым маслом , еще совсем немного присыпаем сыром… Начинка: Картофель- примерно 300 гр Красный лук- около 200 гр Свежие грибы (вешенки или шампиньоны) – около 150 гр. 2 -3ст.л. бальзамического уксуса 7-9 ст.л оливкового масла Горсть свежего рубленого тимьяна Сыр – 70 гр.вообще хорошо пармезан пармезан, но я взяла Грана Падано Это оригинальное тесто для яичной пасты, я же использовала муку твердых сортов и воду , да простит меня Джейми)) : на 420-450 гр. муки 70-90 мл. теплой кипяченой воды Из муки и воды готовим крутое тесто, убираем на час-полтора в холодильник, пусть лежит в целлофановом пакете.Если у вас тоже мука из твердых сортов пшеницы, то раскатывайте небольшими порциями – она быстро сохнет и края начинают крошиться.

Источник

Похожие рецепты

Суп пюре с печеными овощами дачныйИнгредиенты: на 2 л воды: 1 баклажан, 1 кабачок, 1 красная паприка, 1 морковь, 1/4 цветной капусты, 4 помидора, 1 луковица, 3-4 зубка чеснока, соль, молотый перец, 4 ст.л. оливкового масла, 100 мл. сливокУ кабачка, помидоров и баклажана срезать плодоножки. Лук, чеснок и морковь очистить. У паприки удалить плодоножку с семенами. Овощи нарезать произвольно (я резала все кружочками). Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. Все овощи сложить в огнеупор...

Израильский кус кус с печёными овощамиИнгредиенты: Баклажаны синие - 200 г, Зира (Кумин) сухая - 2 ч. л., Кабачок - 200 г, Кориандр сухой - 3 ч. л., Корица молотая - 1 ч. л., Масло оливковое Extra Virgin - 70 мл, Мята свежая - 4 веточка, Перец сладкий (болгарский) - 200 г, Петрушка свежая - 1 пучок, Птитим - 300 г, Смесь перцев - 2 ч. л., Сок лимонный - 30 мл, Соль морская - 3 ч. л.Подготовьте следующие ингредиенты: израильский кус-кус, специи, кабачок, баклажан, сладкий перец, оливковое масло, соль, лимонный сок, зелень. При желании, можно добавить чеснок, лук или другие овощи по вкусу. Включите духовку на 200°C. Нарежьте ломтиками б...

Панини с печеными овощами и сыромИнгредиенты: мука просеянная – 500 г, соль – 1 ст. л., лук мелкий – 1 шт., оливковое масло для заправки – 3 ст. л., баклажан не крупный – 1 шт., дрожжи свежие – 25 г, сыр (в оригинале это моццарелла) – 1 шарик, кабачок – 1 шт., болгарский перец (красный) – 1/2 шт., чеснок – 1 зубчик, вода (теплая) – 300 млПриготовить тесто. Муку перемешать с солью и через сито насыпать в глубокую миску, сделать в центре углубление. Дрожжи развести в теплой воде. В углубление постепенно влить воду и оливковое масло, замесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое мест...

Бургер с индейкой и печеными овощамиИнгредиенты: 800 г филе бедра индейки, 1 большая средняя луковица, 1 средняя картофелина, 2 зубчика чеснока, 100 г сливочного масла, прованские травы, соль, свежемолотый черный перец, 4 цельнозерновые булки, печеные овощи (лук, цукини, перец, помидоры), соус песто из базиликаПроверните филе индейки через крупную решетку мясорубки или порубите в фарш ножом. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте и обжарьте в сливочном масле до мягкости, 7-10 мин. Взбейте блендером в пюре. Картофель очистите и натрите на самой мелкой терке. Смешай...