Равиоли с бататом и начинкой из рикотты

Время приготовления: 135 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

мука пшеничная MAKFA - 220 г
яичные желтки - 2 шт.
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
соль - 1 ст. л.
батат - 200 г
рикотта - 250 г

Рецепт приготовления

Подготовим продукты. Муку пшеничную MAKFА, батат, рикотту, масло оливковое, соль, яйца. Благодаря муке MAKFA получаются вкуснейшие равиоли. Вкусно даже без начинки. Запекаем батат при 200°C 45 минут. Отделяем желтки яиц. Батат к этому времени остыл, снимаем кожицу, пюрируем. Муку просеиваем, добавляем соль, делаем углубление в середине. В кратер вливаем ложку масла и добавляем желтки. Чуть перемешиваем, добавляем 200 г пюре из батата. Перемешиваем вилкой, подсыпаем муку с краев. Замешиваем эластичное мягкое тесто светло-оранжевого цвета. Я смазываю руки маслом для легкой работы, использовала еще 1 ст. л. масла. Можно влить сразу две ложки в муку. Ставим тесто в пленке в холодильник на 1 час. Достаем и раскатываем половину тонко, посыпав стол мукой. Раскладываем рикотту на половине раскатанного теста. Накрываем второй половиной теста. Нарезаем равиоли. Готовим вторую половину теста. Отвариваем равиоли в кипящей воде 3 минуты. В тарелку наливаем масло оливковое — по ложке на порцию. Выкладываем равиоли. Посыпаем сыром. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Равиоли с бататом в грибном соусеИнгредиенты: равиоли, грибы, лук, чеснок, сливки, сухой грибной суп, соль, мини-кукурузаРавиоли-1 пачка Шампиньоны-1 упаковка(около 200-300гр) Мини-кукуруза-1 банка(380 гр) Лук-1 шт. Чеснок-1 зубчик Сухой грибной суп-1 ст. л. Сливки-250 мл Пока закипает вода для равиоли сделаем соус.В широкой сковороде поджарим лук до зарумянивания. Добавим гр...

Сырник из рикотты с абриковосой начинкойИнгредиенты: 1 чашка рикотты, 1 яйцо, сахарная пудра по вкусу, фруктовый джем или варенье.Для приготовления сырника из рикотты с абриковосой начинкой, помимо ингредиентов, нам понадобится также силиконовая формочка. Она позволит легко вынуть готовый сырник, а к тому же нам не придется использовать масло для смазки формы или обжарки на сковороде....

Овощной рулет с начинкой из тунца и рикоттыИнгредиенты: 1 яйцо, 1 морковь, 1 цукини, 2 ч.л.муки, 200 гр. рикотты, 50 гр. консервированного тунца, соль по вкусу, черный перец по вкусу, 2 ч.л. оливкового масла.Яйцо взбиваем вилкой с солью и перцем. Добавляем немного муки. Я использую нутовую муку. Можно использовать и пшеничную, мука в этом рецепте нужна для того, чтобы впитать излишки овощного сока. Она же сделает овощной рулет более плотным. Добавляем к яйцу с ...

Равиоли с тыквой и бататомИнгредиенты: 200 гр. тыквы, 200 гр. батата, 3 яйца, 4 ст.л. тертого пармезана, 250 гр. муки, 50 гр. сливочного масла, щепотка мускатного ореха, соль по вкусу.Тыкву и батат почистим, нарежем кубиками и отварим до готовности либо запечем в духовке. Я отвариваю на пару, чтобы сократить время приготовления. Готовые тыкву с картофелем измельчаем в пюре. Добавляем одно яйцо, соль, мускатный орех и натертый сыр. Тщател...