Овощной рулет с начинкой из тунца и рикотты

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

1 яйцо
1 морковь
1 цукини
2 ч.л.муки
200 гр. рикотты
50 гр. консервированного тунца
соль по вкусу
черный перец по вкусу
2 ч.л. оливкового масла.

Рецепт приготовления

Яйцо взбиваем вилкой с солью и перцем. Добавляем немного муки. Я использую нутовую муку. Можно использовать и пшеничную, мука в этом рецепте нужна для того, чтобы впитать излишки овощного сока. Она же сделает овощной рулет более плотным. Добавляем к яйцу с мукой морковь и цукини, натертые на средней терке. Цукини можно не чистить, рулет получится еще ярче. Перемешиваем яично-овощную массу. Застилаем противень бумагой для выпечки. Смазываем ее оливковым маслом. Выливаем на бумагу ячиную массу с овощами, разравниваем ложкой. Запекаем овощной омлет в течении 10-13 минут при 180 градусах. Поверхность его должна немного подрумяниться. Снимаем готовый омлет с бумаги, остужаем. Пока запекается основа рулета, подготовим начинку. Солим и перчим рикотту по вкусу. Можно добавить другие специи на ваш вкус. С тунца сливаем масло, разминаем волокна вилкой. Добавляем тунец к рикотте, перемешиваем. Начинка для рулета готова. Как видите, все готовится очень быстро. Выкладываем начинку из рикотты и тунца на остуженный овощной омлет. Разравниваем, чтобы получился ровный толстый слой. Четверть рулета (дальний к нам край) оставляем свободным от начинки. Сворачиваем омлет с начинкой в виде рулета. До подачи его можно хранить в холодильнике в целом виде. Затем нарезать порционно острым ножом. Подавайте разрезанный овощной рулет с рикоттой и тунцом в охлажденном виде в качестве закуски. Не менее красивым и вкусным получается яичный рулет с мясным фаршем.

Источник

Похожие рецепты

Яично луковый рулет запеканка с начинкой из рикотты сладкого перца и грецких ореховИнгредиенты: Для рулета: 4 яйца, 1/2 чашки молока или сливок (у меня молоко), 1 чашка тертого пармезана, 2 стебля лука-порея (мелко порезать), 1/4 ч.л. мускатного ореха, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. муки, соль, перец по вкусу, 2 чашки панировочных сухарей, Начинка: по половине красного, желтого и зеленого сладкого перца, 1.5 чашки рикотты, 2 стебля зеленого лука, горсть базиликаДля рулета яйца взбиваем с молоком, добавляем все остальные ингредиенты, кроме панировочных сухарей. Берем довольно широкую форму для запекания или средний противень, выстилаем ее бумагой для выпечки. Выливаем яично-луковую смесь, сверху посыпаем панировочн...

Мусс из тунца и рикотты с чипсами из тортильиИнгредиенты: тунец консервированный ТМ «Магуро» - 1 банка, рикотта - 2 ст. л., йогурт нежирный - 1 ст. л., желатин - 20 г, паприка - по вкусу, помидоры сушеные хлопьями - по вкусу, лимоны - 1 шт., тортильи - 2 шт., зелень - по вкусу, соль - по вкусуПодготовить все необходимые ингредиенты. Тунец ТМ «Магуро» в оливковом масле, желатин развести в холодной воде. Тунец консервированный ТМ «Магуро» поместить в чашу блендера вместе с заливкой из оливкового масла и измельчить...

Фарфалле с соусом из рикотты и тунцаИнгредиенты: фарфалле либо другие макароны на 4 порции, 300гр. рикотты, 1 крупный цукини, 80-100гр. консервированного тунца, 4 зубчика чеснока, 3-4 ст.л. оливкового масла, несколько каперсов (по желанию), соль.Первым делом ставим на огонь воду для пасты. Отвариваем фарфалле по инструкции. Это займет примерно 12 минут: к этому времени как раз должен быть готов соус. Сольем с тунца масло, разомнем вилкой и перемешаем с рикоттой. Чуть посолим. Вливаем к рикотте холо...

Спагетти алла китарра с соусом из рикотты и тунцаИнгредиенты: спагетти алла китарра на 2 порции, 1 цукини, 4-5 помидорок черри, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, пучок петрушки, 4 ст.л. рикотты, 50 гр. консервированного тунца, соль и черный перец по вкусу.Начинаем готовить спагетти алла китарра с соусом из рикотты и тунца. Поставьте на огонь кастрюлю с водой для спагетти. Пока закипает вода, займемся соусом. Порубим чеснок не очень мелко. В глубокой сковороде разогреем оливковое масло и обжарим на нем чеснок...