Пьяная свинина в вишневом соусе

Ингредиенты

Свинина - 500 г
Вишня (замороженная или свежая) - 300 г
Лук репчатый (крупный) - 2 шт
Бальзамик (соус) - 1 ч. л.
Вино красное полусухое (сухое) - 400 мл
Соевый соус (ТМ "Kikkoman") - 2 ст. л.
Специи (соль,перец по вкусу)
Крахмал картофельный - 2 ч. л.
Масло растительное (для жарки)
Сахар коричневый - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Лук порезать, можно крупно. Добавить бальзамик, соевый соус и перец. Перемешать и с силой хорошенько помять руками, чтобы лук дал сок. Отставить на время.
Мясо помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, примерно с пол пальца.
Добавить мясо к луку, перемешать и еще помять руками. Поставить в холодильник мариноваться на 2-3 часа.
Вишню, предварительно разморозить (у меня была замороженная). Вино вылить в кастрюльку, добавить вишню, соль и сахар. Поставить на огонь и проварить 5 минут. Отставить немного остыть.
Мясо без лука обжарить небольшими порциями на сковороде, по паре минут. Лук нам не понадобится.
Мясо переложить в сотейник или глубокую сковороду.
Вино с вишней взбить в блендере до однородности.
Залить мясо уже вишневым вином :), после блендера оно получилось с пеной, ее убирать не надо, она постепенно осядет сама. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости, у меня вышло чуть больше часа.
Крахмал развести в 50 мл холодной воды, добавить к мясу и потушить еще 3-5 минут, до загустения.
Прекрасно подходит к любому гарниру и не менее вкусно с зеленым салатом! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Говядина в шоколадно вишневом соусеИнгредиенты: говядина - 600 г, розмарин сушеный - 1 щепотка, растительное масло - 50 мл, шоколад черный горький - 50 г, вишня - 100 г, имбирь корень - 10 г, бальзамический уксус - 2 ст. л., крахмал - 2 ст. л., соль - 2 щепотки, перец красный молотый - 1 щепоткаСначала надо замариновать мясо. Для этого режем его стейками, солим, перчим и посыпаем розмарином. Обжариваем мясо на растительном масле с обеих стороны. Должна получиться красивая корочка, а внутри медиум. Готовим соус: в вишню без косточек добавьте красно...

Свинина в вишнёвом соке с баклажанамиИнгредиенты: Свинина, Вишневый сок, Баклажан, Репчатый лукДа..всё просто.Остался сок от вишни ,после приготовления пирога,вот туда то я и положила свинину,пожарила баклажанчики с лучком,выложила их из сковороды,а туда набухшие соком кусочки мяса.На сильном огне сразу их зарумянила,потом вылила оставшийся сок,закры...

Пьяная свинина с сырными галушкамиИнгредиенты: Свинина (Шейка, эскалоп, карбонат, лопатка) - 1500 г, Лук репчатый - 400 г, Морковь - 400 г, Пиво светлое|Пиво (Можно темное, нефильтрованное.) - 1 л, Соль (По вкусу) - 2 ч. л., Хмели-сунели - 1 ч. л., Паприка сладкая - 2 ч. л., Кориандр - 1 ч. л., Масло растительное - 100 мл, Зелень - 1 пуч., Мука пшеничная|Мука - 400 г, Яйцо куриное - 4 шт, Соль - 1 ч. л., Вода - 100 мл, Сыр голландский - 200 г, Масло оливковое - 1 ст. л.Если готовите на даче - муку просеять, если на выезде (обойдемся без просеивания) высыпать в миску. Добавить яйца, соль, воду. Перемешать до однородности, подмешать тертый на средней терке сыр. Тесто получится липковатым, мукой его забивать не нужно, смазат...

Оленина в вишневом соусеИнгредиенты: оленина (корейка) - 280 г мякоти, желатин листовой - 20 г, перец черный молотый, соль по вкусу, лук репчатый - 1 головка, лук-порей - 20 г, цветок порея - 1 шт., ананас (мини) - 150 г, патиссоны (мини) - 30 г, цуккини (мини) - 30 г, морковь (мини) - 15 г, кукуруза (мини) - 15 г, перец сладкий - 20 г, помидоры черри - 2 шт., масло растительное - 2 ст. ложки, вишня - 500 г, сок вишневый - 1/2 стакана, вино красное - 1/2 стакана, мед - 2 ст. ложки, сироп сахарный - 1 ч. ложка, крахмал картофельный - 1 ч. ложкаМякоть нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, обжарьте на гриле. Покройте распущенным желатином. Репчатый лук нарежьте кружочками и обжарьте на гриле. Мини-овощи бланшируйте в воде с добавлением соли и масла, обжарь...