Пьядина с картошкой тыквой и рикоттой

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Вода - 3 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л.
Мука пшеничная - 300 г
Разрыхлитель - 0.5 ч. л.
Соль - 2 ч. л.
Картофель - 2 шт.
Лук белый - 1 шт.
Мускатный орех молотый - 0.5 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Сыр рикотта - 250 г
Тыква свежая - 300 г

Рецепт приготовления

Для приготовления пьядины вам понадобятся мука, соль, оливковое масло, разрыхлитель и вода. Для начинки — тыква, картошка, лук, сыр Рикотта, соль и мускатный орех. Смешайте муку, соль, разрыхлитель, после чего добавьте оливковое масло и немного перемешайте. Добавляйте потихоньку воду, чтобы получить мягкое тесто. Месите тесто пока не станет эластичным. У вас уйдёт на это не менее 15 минут. Оставьте тесто на 10 минут отдыхать. Затем разделите готовое тесто на 3 одинаковых кусочка. Тем временем потушите тыкву и сварите картофель. Когда картофель готов, немного остудите его и почистите. Тыкве дайте стечь на сите, чтобы потеряла лишнюю жидкость. Натрите вареный картофель на крупной тёрке, добавьте тыкву и рикотту. Разомните, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех (по желанию). Теперь приготовим пьядину. Для этого раскатайте шарик теста в блин, толщиной примерно 2-3 мм. Выложите на одну половину начинку, оставляя немного места по краю. Накройте второй половиной и защипите по краю с помощью вилки, предварительно смазав край водой. Выложите пьядину на раскалённую сковороду, ничем её не смазывая. Поджаривайте на среднем огне с обоих сторон пока она не приобретёт золотистый оттенок. Подавать, сбрызнув оливковым маслом.

Источник

Похожие рецепты

Пиццетте с тыквой ветчиной и рикоттойИнгредиенты: Розмарин (не молотый), Рикотта - 100 г, Ветчина (или бекон) - 100 г, Тыква - 1/4 шт, Вода (кипячёная тёплая) - 1/2 стак., Соль, Масло оливковое - 3-4 ст. л., Дрожжи (сухие) - 5 г, Мука пшеничная|Мука - 250 гПросеять муку (я сделала смесь из двух видов муки, пшеничная и кукурузная). Добавить сухие дрожжи. Всё перемешать. Постепенно добавить тёплую воду и оливковое масло, замесить не очень крутое, но эластичное тесто. Положить его в миску с оливковым маслом, уку...

Каннеллони с рикоттой тыквой и кешьюИнгредиенты: Каннеллони ( 13 шт.) - 160 г, Тыква - 300 г, Бекон - 150 г, Орехи кешью|Кешью - 30 г, Рикотта - 150 г, Масло оливковое - 2 ст. л., Пармезан - 150 г, Сливки (20 %) - 200 мл, Сметана (15%) - 200 г, Орех мускатный - 1/2 ч. л., Соль, Перец черный, Сок лимонный (из одного лимона, для Рикотты), Сахар (щепотка, для Рикотты)Началось все с того, что для рецепта нужен сыр Рикотта, я его почти отчаялась найти в местных магазинах! Рискнула сделать в домашних условиях - получилось! Свежий сыр, а какая экономия! Рикотту можно заменить на творог. Если сыр есть у вас, несколько следую...

Тортелли с тыквой и рикоттойИнгредиенты: Мука пшеничная - 200 г, Соль - 1 щепотка, Яйца куриные - 2 шт., Крахмал картофельный - 1 ч. л., Миндаль - 50 г, Мускатный орех молотый - 1 ч. л., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Соль - 1 щепотка, Сыр Пармезан - 30 г, Сыр рикотта - 130 г, Тыква свежая - 400 г, Бульон овощной - 100 мл, Масло сливочное - 50 гДля приготовления свежей яичной пасты вам понадобятся яйца, мука и соль. Для приготовления начинки — тыква, печенье «Амаретти» или молотый миндаль, сыр Рикотта и Пармезан, мускатный орех, соль и перец. Для соуса-сливочное масло и немного овощного бульона. ...

Фузилли с тыквой рикоттой и тимьяномИнгредиенты: тыква баттернат 500 г, сыр рикотта 150 г, паста фузилли 500 г, оливковое масло 1 ст.л., сушеный тимьян 1 щепотка(и), соль По вкусуТыкву очищаем от семян и кожуры, режем кубиками около 1 см. Получилось чуть меньше 400 г мякоти. Добавляем к ней соль и тимьян, оливковое масло и перемешиваем. Выкладываем на застеленный фольгой противень и накрываем вторым листом фольги. Отправляем в разог...