Каннеллони с рикоттой тыквой и кешью

Ингредиенты

Каннеллони ( 13 шт.) - 160 г
Тыква - 300 г
Бекон - 150 г
Орехи кешью|Кешью - 30 г
Рикотта - 150 г
Масло оливковое - 2 ст. л.
Пармезан - 150 г
Сливки (20 %) - 200 мл
Сметана (15%) - 200 г
Орех мускатный - 1/2 ч. л.
Соль
Перец черный
Сок лимонный (из одного лимона, для Рикотты)
Сахар (щепотка, для Рикотты)

Рецепт приготовления

Началось все с того, что для рецепта нужен сыр Рикотта, я его почти отчаялась найти в местных магазинах! Рискнула сделать в домашних условиях - получилось! Свежий сыр, а какая экономия! Рикотту можно заменить на творог. Если сыр есть у вас, несколько следующих шагов пропустите. На сайте есть несколько рецептов, например, [url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/29883/][b]от Натули70>>>[/b][/url] Я брала за основу рецепт от Ayn. Из лимона выжимаем сок.
Молоко нагреваем помешивая, но до кипения не доводим. Добавляем 1/2 ч.л. соли и щепотку сахара. В горячее молоко процеживаем лимонный сок.
Ждем, когда начнет отделяться сыворотка и снимаем с огня, оставляем в тепле на 15 минут.
Откидываем на марлю, чтобы стекла жидкость, оставляем на час.
Даем жидкости стечь. Оставшися обрат (обезжиренное молоко) не выливайте, из него получаются вкуснейшие оладьи!
Помещаем марлю в формочку, немного трамбуем, переворачиваем на блюдо.
Вуаля, сыр готов!
Продукты для начинки.
Тыкву моем, очищаем от кожуры и семечек, режем на мелкие кубики. Бекон режем на тоненькие полоски.
Тыкву обжариваем в разогретом оливковом масле 5 минут до мягкости. Добавляем бекон и обжариваем еще 2 минуты.
Кешью мелко рубим, но не в порошок. Пармезан натираем на средней терке. Добавляем кешью, 1/2 тертого пармезана, мускатный орех к рикотте.
Смешиваем с тыквой и беконом, соль, перец по вкусу. Больше специй не добавляла, дабы не перебить вкус. Начинка получилось суховатой, поэтому добавила еще 2 ст.л. сметаны.
Форму смазываем оливковым маслом. Начиняем трубочки Каннеллони
и плотно укладываем в форму.
В миске смешиваем молоко, сливки, сметану и оставшийся Пармезан. Заливаем содержимое формы. Запекаем при 180 гр. 25-30 минут.

Источник

Похожие рецепты

Осенняя овсянная галета с тыквой фетой и кешьюИнгредиенты: овсяная мука - 100 г, пшеничная мука - 150 г, овсяные хлопья - 50 г, соль - 1 ч. л., сахар - 1 ч. л., растительное масло - 70 мл, вода - 125 мл, тыква - 150 г, фета - 80 г, кешью - 50 гДля вступления хочу сказать: количество воды добавляемой в рецепт может быть плюс/минус несколько мл. Поэтому ниже я опишу процесс, как добавлять правильно воду в сухие ингредиенты, чтобы хорошо замесить тесто. Овсяную муку делаем перебивая в блендере обычн...

Салат с тыквой кешью и сыром с плесеньюИнгредиенты: тыква - 200 г, тимьян сушеный - по вкусу, кешью - 1 горсть, мед - 1 ст. л., рукола - 1 пучок, сыр с плесенью - 80 г, груши - 1 шт., оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л., винный уксус белый - 1 ч. л., горчица с зернами - 1 ст. л.Тыкву порезать кусочками, сбрызнуть оливковым масло, посыпать тимьяном и запечь в духовке, примерно 20 минут. Орехи обжарить на сухой сковороде 3 минуты, затем добавить мед и карамелизовать орехи минуты 2. Затем орехи выложить на пергамент, чтобы они не сли...

Каннеллони с кремом из брокколи и рикоттойИнгредиенты: Говяжий фарш - 300 г, Каннеллони - 220 г, Лук репчатый - 1 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л., Морковь - 1 шт., Сельдерей стебли - 1 шт., Соль - 0.5 ч. л., Капуста брокколи - 240 г, Масло оливковое Extra Virgin - 1 ст. л., Молоко - 100 мл, Соль - 1 г, Сыр рикотта - 250 г, Чеснок - 1 зубчикВам потребуются каннеллони, фарш говяжий, либо другой на ваш вкус, морковь, лук репчатый, зубчик чеснока, стебель сельдерея, брокколи, молоко, рикотта, соль и оливковое масло. Нарезаем маленькими кубиками 1 луковицу, 1 морковь и 1 лист сельдерея. Разогревае...

Тортелли с тыквой и рикоттойИнгредиенты: Мука пшеничная - 200 г, Соль - 1 щепотка, Яйца куриные - 2 шт., Крахмал картофельный - 1 ч. л., Миндаль - 50 г, Мускатный орех молотый - 1 ч. л., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Соль - 1 щепотка, Сыр Пармезан - 30 г, Сыр рикотта - 130 г, Тыква свежая - 400 г, Бульон овощной - 100 мл, Масло сливочное - 50 гДля приготовления свежей яичной пасты вам понадобятся яйца, мука и соль. Для приготовления начинки — тыква, печенье «Амаретти» или молотый миндаль, сыр Рикотта и Пармезан, мускатный орех, соль и перец. Для соуса-сливочное масло и немного овощного бульона. ...