Пшенично ржаные блины с куриной печенью и грушей

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

мука пшеничная-1/2 ст.
мука ржаная-1/2 ст.
масло сливочное экомилк-2 ст.л.
яйцо-1 шт.
соль-
сахар-1 ч.л. без верха
молоко-1 ст.
вода -1 ст.
для начинки:
печень куриная-500 г
груша-1 шт.
бальзамический уксус-80 мл.
соль-
зерновая горчица-2 ст.л.
оливковое масло-110 мл.
сливочное масло экомилк-30 г
зелень петрушки-для украшения

Рецепт приготовления

Взбейте яйца с сахаром и солью.Добавьте теплое молоко и теплую воду. Посолите, добавьте сахар, перемешайте.
Добавьте оба вида муки, предварительно просеяв.
Сливочное масло растопите и добавьте в тесто.
Выпекайте блины на разогретой сковороде, смазывая ее растительным маслом.
Готовые блины сложите стопкой и прикройте, чтобы они оставались теплыми.
Для соуса с горчицей смешайте зерновую горчицу с оливковым маслом.
Нарезать куриную печень крупными кусками.
Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло, добавить сливочное. Когда сливочное масло растает, добавить нарезанную печень.Обжаривать 3 мин. на среднем огне, периодически помешивая.
Добавить бальзамический уксус, посолить.Продолжать обжаривать 1-2 мин, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Сковороду снять с огня.
Вымыть и обсушить грушу. Нарезать тоненькими дольками или кусочками.
На одну половину положить несколько кусочков груши, на грушу-кусочки обжаренной горячей печени.
Полить соусом из горчицы и масла.Сбрызнуть соком лимона, накрыть половиной блина.
Подавать горячими, украсив веточкой петрушки.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Блины пшенично ржаные с грушевым вареньем и орехамиИнгредиенты: 5 яиц, 4 ст.ложек пшеничной муки, 4 ст. ложек ржаной муки, 500 мл. молока, 2-3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка масла подсолнечного, НАЧИНКА: 300-400 грамм варенья из груш, около 1 стакана толченных грецких ореховГотовим тесто: Яйца взбить с мукой до однородного состояния, чтобы небыло комков. Добавить молоко, и все хорошо размешать, добавить сахар, масло. Все, тесто готово. Выпекать на расскаленной сковороде, чуть-чуть смазанной подсолнечным маслом. Получается где-...

Гречнево ржаные оладьи с грушей и медовым кремомИнгредиенты: Сухая смесь: 70 г гречневой муки, 70 г ржаной муки, 70 г цельнозерновой муки, 1-2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя, Мокрая смесь: 2 ст.л. (ок.30 г) растопленного и охлаждённого сливочного масла, 1 яйцо, 2 средних, очень спелых груши, 250 мл молока комнатной температуры, Медовый крем: 113 г сливочного масла, 120 г мёдаВсе виды муки смешать с сахаром, солью и разрыхлителем. В отдельной миске смешать молоко, яйцо, сливочное масло и натёртую на мелкой тёрке грушу. Соединить обе смеси. Выпекать оладьи на раскалённом растительном масле, выкладывая по 1 ст.л. теста. В кастрюле...

Ржаные блины фаршированные печенью и грибамиИнгредиенты: ржаные блины, печень куриная 400 - 500 г, лук репчатый 50 - 80 г, грибы 200 г, Масло сливочное 50 г, Соль, перец, по вкусуКуриную печень мелко порезать. Обжарить на растительном масле 2-3 минуты. обжарить лук с грибами соединить грибы и печень Положить на каждый блин немного начинки, свернуть рулетиком обжарить с двух сторон на сливочном масле употребить со сметанкой в горячем...

Ржаные блины с икрой и семгойИнгредиенты: Мука ржаная - 170 г, Яйцо куриное - 4 шт, Молоко - 600 мл, Масло сливочное - 50 г, Соль - 1,5 ч. л., Сахар - 2 ст. л., Дрожжи (сухие) - 2,5 ч. л., Семга (соленая или форель) - 150 г, Сыр творожный - 200 г, Икра красная - 400 гНаливаем в чашу ХП молоко. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки пока отправляем в холодильник. В желтки добавляем сахар и хорошо размешиваем вилкой. Сливочное масло растапливаем в микроволновой печке или на водяной бане. Добавляем в ХП соль, желтки с са...