Пудинг перевертыш с грушами

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

груши - 2 штуки
масло сливочное - 200 граммов
сахар - 250 граммов
мед - 2 ст. ложки
яйца - 3 штуки
цедра лимона тертая - 1 штука
сок лимонный - 1 штука
мука - 150 граммов
разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка

Рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 170 градусов. Груши очистите, разрежьте пополам, удалите семенные коробочки. Затем разрежьте половинки вдоль на пластинки. Припустите в кипящей воде 3 минуты, слейте жидкость.
Растопите 25 г сливочного масла с 75 г сахара и медом. Варите на слабом огне, пока сахар не растворится, после чего варите еще пару минут без размешивания — смесь станет светло-карамельной. Перелейте полученную карамель в огнеупорную чашу объемом 1,4 л. Вращайте емкость, чтобы сладкая масса распределилась равномерно по дну и стенкам.
Когда карамель начнет застывать, разложите груши по бокам чаши. Вырежьте из груши кружок и положите на дно в центр, вдавите его ложкой.
Взбейте оставшиеся масло и сахар. Введите, взбивая, желтки, цедру, муку, разрыхлитель и лимонный сок. Отдельно взбейте белки в стойкую, но не сухую пену. Аккуратно введите в желтково-масляный крем.
Перелейте тесто в форму на груши и разровняйте поверхность ножом. Выпекайте 45-55 минут. Переверните на сервировочное блюдо и подавайте в горячем виде со сливками.

Источник

Похожие рецепты

Пудинг перевертыш с клюквой и пеканомИнгредиенты: булка белая - 1 шт., клюква замороженная - 250 г, сливочное масло - 100 г, сахар коричневый - 100 г, орехи пекан - 80 г, яичные желтки - 2 шт., сливки жирные - 150 мл, ванильный экстракт - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 180°С. Клюкву разморозить. Предварительно размягченное сливочное масло растереть с половиной сахара и смазать дно и бока формы для выпечки. Выложить в форму половинки орехов пекан и клюкву, сверху посыпать сахаром (1 ...

Творожный пудинг перевёртыш на заварном кремеИнгредиенты: Молоко - 300 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Крахмал - 2 ст. л., Сахар - 100 г, Ванильный сахар - 5 г, Крем (заварной готовый) - 100 г, Творог - 500 г, Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 80 г, Ванильный сахар - 5 г, Мука пшеничная|Мука - 120 г, Разрыхлитель теста - 1/3 ч. л., Смородина черная - 300 г, Сахар - 200 гДля начала приготовьте заварной крем. Яйцо смешайте с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Молоко нагрейте до кипения и влейте при помешивании яичную смесь Проварите, тщательно вымешивая, до загустения. Полностью остудите крем (чтобы на креме не образова...

Запеканка перевертыш с грушами в меду и овсяными хлопьями с творогомИнгредиенты: Хлопья овсяные (Геркулес) - 1/2 стак., Творог (деревенский) - 1/2 стак., Груша - 3 шт, Масло сливочное - 3 ст. л., Сахар коричневый - 3 ст. л., Мед (натуральный) - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука (просеянная) - 1/2 стак., Яйцо куриное - 3, Порошок пекарский - 1 ч. л., Апельсин (большой) - 1 штМасло растопить в сковороде Сахар коричневый добавить и смешать с маслом Немного прокарамелизировать и снять с огня Груши нарезать и положить в сироп Смашать творог (сыр домашний) Cottage cheese с овсяными хлопьями Груши смазать медом Добавить мед в творог...

Зимний пудинг с сушеными грушамиИнгредиенты: Сахар - 0.25 стак. (200 мл), Корица - 10 гр, Грецкие орехи - 1.5 стак. (200 мл), Взбитые сливки - 8 чайн.л., Хлеб (зерновой, лучше черствый) - 500 гр, Молоко - 1 л, Яйца - 4 шт., Сахар - 0.75 стак. (200 мл), Виски - 2 стол.л., Ванилин - 2 чайн.л., Соль - 0.5 чайн.л., Мускатный орех (молотый) - 1 чайн.л., Груши (сушеные) - 450 грЕсли хлеб не черствый, нарезать его ломтиками и слегка подрумянить в духовке (около 10 минут при 150 градусах). Поломать на кусочки. Миксером взбить молоко, яйца, сахар, виски, ванилин, соль и мускатный орех. В большую кастрюлю насыпать крошеный хлеб и сухо...