Творожный пудинг перевёртыш на заварном креме

Ингредиенты

Молоко - 300 мл
Яйцо куриное - 1 шт
Крахмал - 2 ст. л.
Сахар - 100 г
Ванильный сахар - 5 г
Крем (заварной готовый) - 100 г
Творог - 500 г
Яйцо куриное - 3 шт
Сахар - 80 г
Ванильный сахар - 5 г
Мука пшеничная|Мука - 120 г
Разрыхлитель теста - 1/3 ч. л.
Смородина черная - 300 г
Сахар - 200 г

Рецепт приготовления

Для начала приготовьте заварной крем. Яйцо смешайте с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Молоко нагрейте до кипения и влейте при помешивании яичную смесь
Проварите, тщательно вымешивая, до загустения. Полностью остудите крем (чтобы на креме не образовалась корочка, накройте его плёнкой)
К творогу добавьте яйца
Сюда же добавьте 100 г заварного крема (остальной крем останется для подачи). Хорошо измельчите всё блендером
Добавьте к тесту для пудинга сахар (у меня коричневый сахар Демерарра от Мистраль). Он придаст слегка карамельный вкус.
Просейте сюда же муку, ванильный сахар и разрыхлитель, всё хорошенько смешайте
Выпекать пудинг можно в одной форме или порционно. Я делала порционно. Керамические формочки смажьте маслом. Выложите на дно ягоды (у меня замороженная черная смородина), посыпьте ягоды сахаром (примерно по 2 ч. л. на каждую формочку). Сверху на ягоды вылейте тесто. Наливайте не доходя 0,5 см до самых краёв. Пудинги при выпекании чуть поднимутся, но потом осядут
Ставьте пудинг в ХОЛОДНУЮ духовку. Тесто у пудинга нежное и чтобы он хорошо пропёкся, нужно выпекать его сначала при невысокой температуре (130-140 градусов) около 40 минут. А потом нужно увеличить температуру до 180 градусов и довести пудинги до золотистого цвета
Готовые пудинги подавайте с оставшимся заварным кремом.

Источник

Похожие рецепты

Пудинг перевертыш с клюквой и пеканомИнгредиенты: булка белая - 1 шт., клюква замороженная - 250 г, сливочное масло - 100 г, сахар коричневый - 100 г, орехи пекан - 80 г, яичные желтки - 2 шт., сливки жирные - 150 мл, ванильный экстракт - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 180°С. Клюкву разморозить. Предварительно размягченное сливочное масло растереть с половиной сахара и смазать дно и бока формы для выпечки. Выложить в форму половинки орехов пекан и клюкву, сверху посыпать сахаром (1 ...

Песочный пирог с томленой тыквой в заварном кремеИнгредиенты: Для коржа: 100 г ледяного сл.масла, 200 г муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. сахара, для крема: 125 мл сливок или жирного молока, 1 яйцо, 80 г сахара, 1 ч.л. кукурузной муки или крахмала, ваниль (стручковая или эссенция) по вкусу, +, тыква 300-400 г томленная до полуготовности на пару), форма для выпечки 22-26 смØИспечь корж. Для этого приготовить тесто, традиционным для этого метода способом: смешать ингредиенты, перетереть их в крошку. Выложить 2/3 нашего теста в форму, распределить на дно и борта, утрамбовать лодошкой, выложить сверху фольгу, высыпать 1 кг чечеви...

Рисовый трайфл на заварном кремеИнгредиенты: Молоко - 200 мл, Сливки (20% жирности) - 100 мл, Соль - 1 щепот., Ванилин - 1/3 пакет., Сахар - 2 ст. л., Рис (Жасмин ТМ "Мистраль") - 40 г, Желток яичный - 1 шт, Ежевика - 100 гДля приготовления завтрака нам понадобится рис Жасмин ТМ «Мистраль». Сливки с молоком довести до кипения, всыпать рис, соль и варить до готовности риса. Желток с сахаром и ванилином взбить до бела, влить крем в готовую кашу. Варить помешивая 2-3 минуты до п...

Пудинг перевертыш с грушамиИнгредиенты: груши - 2 штуки, масло сливочное - 200 граммов, сахар - 250 граммов, мед - 2 ст. ложки, яйца - 3 штуки, цедра лимона тертая - 1 штука, сок лимонный - 1 штука, мука - 150 граммов, разрыхлитель для теста - 1 ч. ложкаРазогрейте духовку до 170 градусов. Груши очистите, разрежьте пополам, удалите семенные коробочки. Затем разрежьте половинки вдоль на пластинки. Припустите в кипящей воде 3 минуты, слейте жидкость. Растопите 25 г сливочного масла с 75 г сахара и медом. Вари...