Пудинг молотофф pudim molotoff

Количество персон: 1

Ингредиенты

3 охлаждённых белка
3 ст.л. сахара (1 ст.л. сахара на 1 белок)
ванилин (традиционно не употребляется, поэтому можно ограничиться карамелью)
80 г карамельного сиропа
1 ст.л. сливочного масла
Карамельный сироп:
70-80 г сахара
70-80 мл воды
1 ч.л. лимонного сока

Рецепт приготовления

Перед тем, как готовить пудинг, необходимо провести все подготовительные работы. Кольцевую форму 20-22 см щедро смазать сливочным маслом. Глубокий противень или форму бОльшего, чем 22 см, диаметра наполнить на четверть водой и поставить в духовку, нагретую до 180*С. Вода должна хорошо прогреться. В это время в ковшике соединить сахар и воду и на среднем огне сварить жидкий карамельный сироп. В конце варки добавить лимонный сок, чтобы избежать кристаллизации сиропа. Часть карамели вылить в форму для пудинга так, чтобы дно было покрыто сиропом. Теперь готовим сам пудинг. Для этого белки взбить до мягких пиков. Не останавливая миксера добавить по 1 ложке сахар (с ванилином), а затем тонкой струйкой и оставшийся карамельный сироп. Хорошо взбитую белковую массу выложить в форму так, чтобы избежать зазоров. Поставить форму в духовку в горячую водяную баню. Выпекать пудинг около 10-15 минут (десерт должен хорошо подняться и приобрести приятный карамельный цвет). Затем выключить духовку и приоткрыть дверцу. Выдержать десерт ещё 15 минут в духовке. Горячий десерт перевернуть на блюдо и снять форму (пудинг хорошо "выходит" из формы). Охладить пудинг, можно его дополнительно полить карамелью и подавать к столу. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Хлебный пудинг в свчИнгредиенты: Молоко - 1 стак., Сахар - 2-3 ст. л., Яблоко ( большое) - 3 шт, Хлеб (0,5 буханки), Яйцо куриное - 2 шт, Ванильный сахар - 10 г, КорицаИзмельчаем хлеб. В молоко добавляем сахар и ставим в СВЧ на 1 минутку. Смешиваем с хлебом. Яйца взбиваем с ванильным сахаром и корицей. Смешиваем с хлебом. Яблоки чистим и мелко нарезаем. Добавляем в хлеб. Выкладываем в формы. Ставим в микроволновку на 7 ми...

Домашний пудинг pudim caseiroИнгредиенты: Яйцо куриное (средние) - 8 шт, Молоко (2 мерных банки от сгущенки ), Молоко сгущенное - 2 бан., Сахар (для карамели) - 3 ст. л.Выливаем сгущенку в глубокую миску Добаляем молоко (отмеряем 2-мя банками от сгущенки) Добавляем яйца. Так как я купила большие, то добавила 6 штук. Но по рецепту нужно 8. Взбиваем миксером на маленькой скорости ... до однородной массы На дно формы налива...

Нежный дессерт molotoffИнгредиенты: 14 яичных белков, 420 гр. сахара, 3 ст.л. жидкой карамели, любой топпинг на ваш вкус, у меня кофейный.Миксиром хорошо взбиваем белки (пока не загустеют), затем понемного добавляем сахар и в конце карамель. Форму диаметром 28см смазываем маслом и посыпаем сахаром. И заливаем массу. Готовить при температуре 180С 20-25 минут. Не давая остыть переворачиваем фо...

Клубничный пудинг pudim de morangoИнгредиенты: 6листков желатина(10г), 500г.клубники, 400мл.сливок, 200г.сгущёного молока, 4ст.л.сладкого красного вина (по желанию), 2ст.л.сахара, подсолнечное или оливковое маслоРецепт на 6 человек. Замочить листки желатина в холодной воде на 10-15 минут. Готовим клубнику. Если свежая, то моем и отрезаем хвостики. Если консервированная, то сцеживаем. Нарезаем. Взбиваем сливки с сахаром. Если на хотите слишком сладкий пудинг, то мож...