Пряное яблочное варенье с перцем розе

Ингредиенты

яблоки 1 кг
сахар 1 кг
вода 300 мл
перец розе (розовый) 1 ч.л. без верха
кардамон (коробочки) 4 шт.
сахар с натуральной ванилью 2 ч.л.
корица 0,5 ч.л.
лимонная кислота 1 ч.л. без верха

Рецепт приготовления

Яблоки вымыть. У меня были маленькие яблочки,поэтому я решила сварить их целиком. Если яблоки большие, нарежьте их дольками,но не мельчите (яблоко среднего размера идеально разрезать на четвертинки). Удалите семена.
Из сахара и воды сварите сироп. Добавьте в сироп лимонную кислоту (если яблоки кислые,лимонную кислоту лучше не добавлять, достаточно будет собственной кислинки яблок).
В кипящий сироп опустите яблоки. Варите после закипания на среднем огне минут 5-7. После чего снимите с огня и дайте полностью остыть. Идеально дать постоять сутки. Поверьте это того стоит, яблоки напитаются сладостью сиропа.
Охлажденный сироп с яблоками снова поставить на огонь. Я это делаю на среднем огне, это занимает чуть больше времени,но варенье от этого становится только лучше. Даем закипеть и варим опять же минут 5-7. Снимаем с огня и даем полностью остыть. Я опять же даю отдохнуть яблокам сутки.
Повторяем предыдущий этап. Пока варенье закипает,подготовим специи. Очистим кардамон. Семена кардамона и перец розе растолочь, добавить корицу и сахар с натуральной ванилью. Эту смесь высыпаем в варенье. Снова даем покипеть варенью минут 5-7 на среднем огне.
Горячее варенье раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем.

Источник

Похожие рецепты

Сангрия розеИнгредиенты: сливы - 3 шт., гранатовый сок - стакана, лимонный сок - стакана, сахарный песок мелкий - стакана, апельсиновый ликер - 3 ст. л., коньяк - 25 мл, ягоды - 300 г, лед - 1 стакан, вино десертное - 750 млПерелить вино в кувшин, в другой емкости смешать гранатовый свежий сок натуральный, лимонный сок, сахар, коньяк, ликер с апельсиновым вкусом Гранд Марнье, 1 стакан холодной воды, 1 стакан пищевого льда, перемешать, чтобы сахар растворился. Перелить все в ку...

Варенье земляничное пряноеИнгредиенты: Земляника (свежая) - 5 л, Сахар - 3.5 кг, Вода - 0.5 л, Перец душистый (горошек) - 5 шт, Гвоздика - 5 штЯгоды перебрать, удалить листики и промыть. Наливаю в эмалированный или лучше медный (если у вас есть) тазик воду, начинаю постепенно прогревая смесь и, размешивая, подсыпать сахар. Когда всыпан весь сахар, можно прибавить огонь и варить сироп до готовности...

Яблочное варенье уралочкаИнгредиенты: Яблоко - 5 кг, Сахар - 3,5 кг, Корица - 1 ч. л.Яблочки сорта "Уралочка" моем, сушим, удаляем сердцевину, нарезаем произвольно.. Засыпаем сахаром и оставляем часов на 5 (можно на ночь)... Потом ставим кастрюльку с яблоками на медленный огонь и варим примерно час-полтора (зависит от готовности яблок)... м...

Пряное варенье к шашлычуИнгредиенты: Яблоко (очищенные) - 1,5 кг, Сахар - 1 кг, Уксус - 1 стак., Вода - 1 стак., Кориандр - 2 ч. л., Кардамон (зёрнами) - 10 шт, Имбирь - 1 ч. л., Орех мускатный (молотый) - 0,5 ч. л., Корица - 0,5 ч. л.Это варенье можно приготовить из яблок, груш или айвы; груш и айвы у меня нет, зато есть яблочки. Вот такие. Варим сироп: сахар, воду, яблочный уксус смешиваем и варим 10 минут. Яблоки моем, режем на крупные дольки, удаляя сердцевину, чтобы получилось 1,5 к...