Пряничный торт с малиновым крем зефиром

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 300 г
Мед - 125 г
Сахар - 325 г
Масло сливочное - 40 г
Сода - 7 г
Яйцо куриное - 4 шт
Кислота лимонная - 2 г
Лимон - 1 шт
Желатин - 15 г
Вафли - 50 г
Малина - 500 г

Рецепт приготовления

На первом этапе приготовления необходимо замочить желатин: 15г. желатина в 50г. воды. Теперь приступаем к приготовлению торта. Пряничное тесто : 300г муки 125г меда 25г сахара 40г слив. масла 7г соды 1 яйцо 2г. лимонной кислоты
Смешать мед, сахар, сливочное масло и яйца. Подогреть в кастрюле до 40 гр., снять с огня.
Добавить лимонную кислоту, соду, муку.
Замесить однородное тесто, разделить на 3 части.
Раскатать каждую часть до толщины 0,5 см, положить на лист, застеленный пергаментом и выпекать при температуре 180 гр до золотистого цвета (5-7мин.)
Готовим крем : 300г сахара 3 яичных белка 250г малинового пюре 15г желатина 50г. вафель 2/3 части лимона
Малину измельчить в блендере
Протереть через сито
Смешать воду и сахар и варить сироп до густого состояния ("карамель"). Желатин прогреть до расплавления, добавить к сахарному сиропу и хорошо перемешать.
В малиновое пюре вводим яичные белки
Взбиваем в пену
Во взбитую массу постепенно струйкой вливаем горячий сироп с желатином. Взбиваем.
Лимон очищаем, цедру измельчаем, сок отжимаем
Смешиваем цедру и сок с кремом
Измельчаем вафли
Добавляем вафли в крем и хорошо перемешиваем
Крем охлаждаем (чтобы немного загустел)
Прослаиваем коржи кремом и украшаем торт по желанию.
Торт по данному рецепту готовила впервые. Учту недостатки: крем за счет своей консистенции плохо пропитал коржи. В следующий раз попробую прослоить другим кремом, а этот выложу сверху толстым слоем, как на торт-суфле.

Источник

Похожие рецепты

Торт пряничный хаосИнгредиенты: 1 кг пряников, 400 г сметаны, 0,5 банки сгущенки, 150 мл сока для пропитки, крем готовый для верха, банан, хурма для украшения, тертый шоколад - 1ст.л.Продукты...Пряники можно не очень мягкие, подойдут, которые неудачно купили... Пряники (у меня "сливочные" были) разрезаем пополам... Затем вдоль... Ещё раз пополам...Чем мельче-тем вкуснее будет! И последний раз попалам...Так как готовлю не первый раз,слож...

Вафельный торт с зефиром на скорую рукуИнгредиенты: Печенье 200 Грамм, Зефир 350 Грамм, Бананы 3 Штуки, Сметана 350-400 Грамм, Сахарная пудра По вкусуОсновой такого тортика может быть не только печенье, но и вафельные коржи, например. Для крема лучше взять сметану пожирнее и хорошо взбить с пудрой. Я в крем добавляю совсем немного сахарной пудры, чтобы тортик не получился слишком приторным. Подавать его ...

Клубнично банановый торт с зефиромИнгредиенты: Мука пшеничная - 1 ст., Сахар - 1 ст., Яйца куриные - 4 шт., Сахарная пудра с ванилью - 100 г, Сметана - 350 г, Бананы - 2 шт., Зефир - 450 г, Клубника свежая - 300 г, Ликёр кофейный - 30 мл, Миндальные лепестки - 30 гДля приготовления торта возьмём сахар, муку, яйца, сметану, зефир, бананы и клубнику. Самым первым делом следует испечь бисквит. Я его пеку с вечера, а торт готовлю на следующий день. Блендером взбить яйца до увеличения в объёме в 2 раза и постепенно подсып...

Старопольский пряничный тортИнгредиенты: тесто: мука 500 г, мед 250 г, масло сливчное 125 г, сахар коричневый 1 стакан(а), яйцо мелкое 2 шт., сода без горки 1,5 ч.л., молоко 1/4 стакан(а), пряничные специи 3-4 ч.л., орехи (по желанию), цукаты (по желанию), крем: сметана 20% 1,5 л, сахарная пудра 0,5 стакан(а), сок лимона 3 ст.л.Крем: Сметану отвесить на марле на ночь (иначе крем будет жидким). Взбить с сахарной пудрой и лимонным соком. Тесто готовим заранее. Мед, сахар, сливочное масло положить в кастрюлю и на медленном огне нагревать, пока масса не закипит, и сахар не растворится...