Пряная курица с гранатом и радужным булгуром

Время приготовления: 810 мин.

Ингредиенты

Куриная крудка - 3 шт.
Паприка - 1 ч.л.
Зерна кориандра - 2 ч.л.
Смесь перцев - 1 ч.л.
Зерна горчицы - 1 ч.л.
Томатная паста - 2 ч.л.
Чеснок - 3 зубчика
Перец чили - 1 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Гранат - 2 шт.
Петрушка - 15 г
Укроп - 15 г
Лимон - 1 шт.
Малиновый уксус
Оливковое масло
Фисташки - 50 г
Булгар - 200 г
Тмин - 1 ч.л.
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Подготовьте все ингредиенты.
Маринад для курицы. - Порезать сладкий перец и перец чили (косточки чили можно оставить для остроты), обжарить на высоком огне 3-4 минуты, помешивая. Затем добавить 1 ст.л. малинового уксуса и через 30 сек снять с огня. - В ступке растолочь: 3 зубчика чеснока предварительно размельченные с помощью чеснокодавилки, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. перца, 1 ч.л. тмина, 1 ч.л. кориандра, соль - по вкусу, томатную пасту и 1 ст.л. оливкового масла. Все перемешать до образования однородной кашицы. - Очистить гранат, отделить зерна. Через мелкое ситечко выдавить из граната сок. Сок граната поставить на высокий огонь на 3-4 минуты. После того как испарится вода, в кастрюле должен остаться темно-рубиновый концентрат. - Смешать гранатовый концентрат со смесью специй и перцев. Полученную смесь использовать как маринад для курицы. Куриные грудки перемешать с маринадом, накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике. В идеале - на ночь, но сколько времени есть в расположении. Я оставляю на час минимум.
Радужный булгур: - Очистить гранат и отделить зерна. -Обжарить на высоком огне 50 г очищенных фисташек в течение 2-3 мин, порезать не очень мелко. - Нарезать мелко свежие укроп и петрушку. - В ступке растолочь 1 ч.л. перца, 1 ч.л. зерен горчицы, 1 ч.л. кориандра. Затем перемешать с 200 г булгура, сверху выдавить сок из половины лимона. Вскипятить воду в чайнике (250 мл), залить булгур, поставить на огонь и довести до кипения (примерно 1 мин), затем снять с огня, закрыть крышкой и довести до готовности (12 мин). - Готовый булгур перемешать с укропом, петрушкой, обжаренными фисташками половиной зерен граната. Радужный булгур готов!
Курица в маринаде. - Разогреть плиту. На высоком огне обжарить курицу в маринаде. 3 мин. с одной стороны, 2 мин. со второй. Затем поставить курицу в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 15-20 минут (в зависимости от размера курицы). Курица готова!

Источник

Похожие рецепты

Курица запеченная в винной глазури с гранатомИнгредиенты: курица для жарки- 1 шт., для маринада: вино красное сухое (или полусухое)- 150 мл., зерна граната- горсть, оливк.масло-2 ст.л., сок двух мандаринов, бальзамический уксус-2 ст.л., лимонный сок- 1 ст.л., розмарин сухой- щепотка, сахар 1 ст.л., соевый соус- 1 ст.л., для глазури: процеженный маринад, сахар- 50-70 гр.Ингредиенты: Подготовим курочку- обмыть, где необходимо- общипать, обсушить. Приготовим маринад. В сотейник влить вино,соевый соус, бальзамический уксус, сок лимона и мандаринов, добавить розмарин, зерна граната и 1 ст.л. сахара. Прогреть на огне для смешен...

Медово пряная курица в сидреИнгредиенты: Курица (бедро куриное) - 6 шт, Яблоко - 2 шт, Лук репчатый (красный ) - 1 шт, Чеснок - 2-3 зуб., Масло растительное (маринад) - 2 ст. л., Горчица (не острая, маринад) - 1 ч. л., Горчица (зернистая, маринад) - 1 ч. л., Фенхель (семена, маринад) - 1/2 ч. л., Перец черный (свежемолотый, маринад ) - 1/2 ч. л., Мед (маринад) - 1 ч. л., Лимон (сок, маринад) - 1 ч. л., Соль, Зелень (Веточки для украшения)специи Смешать специи: растительное масло, мед, обе горчицы, соль, травы, фенхель, перец и сок лимона. Намазать куриные бедрышки и оставить мариноваться на 20 минут. Яблоки (желательно кисло-сладкие)порезать дольками и уложить на дно подходящей огнеупорной...

Экзотическая курица с булгуром и сальсой из мангоИнгредиенты: для курицы: куриные грудки без кости и кожи – 2 шт, оливковое масло – 1 ст.л., манго карри от «айдиго» -, лимонный сок – 2 ч.л., для булгура: булгур – 100 г, масло сливочное – маленький кусочек, вода – 200 мл., щепотка соли, для сальсы из манго: манго – 1/2 шт, персик – 1 шт, красная луковица – 1/4 шт, лимонный сок – 1/2 ч.л., специиКуриные грудки промоем, обсушим, сбрызнем соком лимона, присыпаем «Манго карри» от «Айдиго» и оставим мариноваться на полчаса в холодильнике. Сбрызнем вафельницу оливковым маслом, выложим подготовленную грудку курицы, закроем вафельницу , плотно прижав крыш...

Пряная говядина с полентой и гранатомИнгредиенты: чили перец – щепотка, гранат очищенный – 1 шт., лук репчатый – 2 шт., кумин молотый – 2 ч. л., карри – 2 ст. л., чеснок сушеный – 1/4 ч. л., полента – 200 г, телятина – 500 г, соль – по вкусуГовядину нарезать тонкими длинными кусочками, обжарить на оливковом масле, добавить воды 250 мл, тушить до мягкости. Лук нарезать полукольцами, добавить в мясо вместе со всеми специями, тушить 20 минут, посолить по вкусу. Поленту сварить как указано на упак...