Курица запеченная в винной глазури с гранатом

Время приготовления: 240 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

курица для жарки- 1 шт.
для маринада:
вино красное сухое (или полусухое)- 150 мл.
зерна граната- горсть
оливк.масло-2 ст.л.
сок двух мандаринов
бальзамический уксус-2 ст.л.
лимонный сок- 1 ст.л.
розмарин сухой- щепотка
сахар 1 ст.л.
соевый соус- 1 ст.л.
для глазури:
процеженный маринад
сахар- 50-70 гр.

Рецепт приготовления

: Подготовим курочку- обмыть, где необходимо- общипать, обсушить. Приготовим маринад. В сотейник влить вино,соевый соус, бальзамический уксус, сок лимона и мандаринов, добавить розмарин, зерна граната и 1 ст.л. сахара. Прогреть на огне для смешения всех ароматов и до полного растворения сахара. Обмазать курочку оливк.маслом, положить ее в емкость для маринования и вылить на нее горячий маринад. Закрыть пищ.пленкой и убрать в холод на 3 часа (можно и на ночь). Периодически курицу переворачивать. По истечении срока маринования- курочка приобретет розовый цвет (от вина и граната). Освободить курочку от маринада- маринад процедить и приготовить глазурь. Для этого процеженный маринад вылить в сотейник, поставить на огонь, добавить сахар и постоянно помешивая- карамелизовать- т.е. маринад станет немного тягучим и сладким. Выложить курицу в форму для запекания или на противень с высокими стенками (чтоб глазурь не вылилась) Обмазать хорошенько курицу глазурью (используем кисточку). Остатки глазури-вылить в форму с урицей. Запекать курочку в духовке,разогретой до 200 гр.ц. примерно час (зависит от вес а курицы). Периодически обмазывая (обливая) глазурью,в которой запекается наша курочка. Проверить готовность можно с помощью прокола- посмотрите какого цвета выделится сок- прозрачный- готова курочка, если с кровью-запекаем дальше.

Источник

Похожие рецепты

Курица запечённая с виноградом финиками и имбирём в медовой глазуриИнгредиенты: 1 курица весом 1400 гр, 400 гр. красного винограда, 400 гр. зелёного винограда, 3 небольших луковицы (у меня 160 гр), 100 гр. корня имбиря, 1 крупный лимон, 15 фиников без косточки, 250 мл. куриного бульона, 6 крупных зубчиков чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. топлёного масла, 1 чайн.ложка корицы, молотый перец (у меня смесь), 1 ст.л. соли, для медовой глазури: 2 ст.л. красного сухого вина, 3 ст.л. мёда, кроме того: деревянные шпажки (зубочистки), прочная кулинарная нить (у меня сапожная), алюминиевая фольга, растительное масло для смазки противня1. На фото набор продуктов. Курицу вымойте, удалите гузку и обсушите. 2. Лук, чеснок и имбирь очистите, вымойте. Лук и чеснок измельчите ножом. Имбирь крупно натрите. Из лимона выжмите сок. 3. Смешайте в подходящей посуде половину лука, имбирь, чеснок и лим...

Курица фаршированная сулугуни гранатом и куриными сердечкамиИнгредиенты: курица- 1 шт. (1,5 кг-2,0 кг.), сыр сулугун-300 гр., куриные сердечки-300 гр., зёрна граната-150 гр., свежевыжатый сок граната-100 мл., кинза свежая-1пучок, чеснок-4зубчика., соль-, смесь перцев- .Подготовленную курицу натираем солью и смесью перцев и оставляем пропитаться . Обрабатываем куриные сердечки и выкладываем в подсоленную кипящую воду и провариваем 10мин.Остудим,нарежем на половинки. Нарезаем кубиком сыр,кинзу,чеснок,добавляем сердечки и зё...

Пряная курица с гранатом и радужным булгуромИнгредиенты: Куриная крудка - 3 шт., Паприка - 1 ч.л., Зерна кориандра - 2 ч.л., Смесь перцев - 1 ч.л., Зерна горчицы - 1 ч.л., Томатная паста - 2 ч.л., Чеснок - 3 зубчика, Перец чили - 1 шт., Сладкий перец - 1 шт., Гранат - 2 шт., Петрушка - 15 г, Укроп - 15 г, Лимон - 1 шт., Малиновый уксус, Оливковое масло, Фисташки - 50 г, Булгар - 200 г, Тмин - 1 ч.л., Соль - по вкусуПодготовьте все ингредиенты. Маринад для курицы. - Порезать сладкий перец и перец чили (косточки чили можно оставить для остроты), обжарить на высоком огне 3-4 минуты, помешивая. Затем добавить 1 ст.л. малинового уксуса и через 30 сек снять с огня. - В ступ...

Курица фаршированная рисом и сухофруктами запеченная в апельсиново медовой глазуриИнгредиенты: курица охлажденная 1,5 кг, масло сливочное 2 ст. л., мед жидкий 2 ст. л., перец чили 1 щепотка, соль, рис 150 г, курага 50 г, изюм 50 г, тимьян свежий 0.5 пучок, примерно 8-10 веточек, апельсин 1 шт.Духовку разогреть до 200 градусов. Приготовить начинку. Для этого отварить рис до полуготовности (около 20 мин.), откинуть на сито. Курагу нарезать мелкими кубиками, изюм промыть и обсушить. С тимьяна снять листочки. Апельсин почистить, разделить на дольки,...