Профитроли с кремом прага

Количество персон: 1

Ингредиенты

4 сырых желтка
для крема "Прага"
щепотка соли
4 куриных яйца
200 г муки
250 мл молока
120 г сливочного масла
Для теста:
5 ст. ложки сгущенного молока
200 г сливочного масла комнатной температуры
1 ст. ложка какао
50 мл воды

Рецепт приготовления

Крем 1. Воду налить в небольшую кастрюльку и поставить на огонь, сразу же добавить желтки, сгущенку и какао. Постоянно помешивая венчиком, довести массу до кипения (следить, чтобы не было комочков!). Снять с огня и остудить до комнатной температуры. 2. Сливочное масло (оно должно быть мягким, но держать форму) взбить миксером, а затем соединить его с остывшим кремом и вымешать до однородной консистенции. Остудить в холодильнике. Тесто 1. Довести до кипения молоко, посолить его, опустить в него нарезанное ломтиками сливочное масло и опять довести до кипения. 2. Как только жидкость закипит, осторожно, по ложкам, всыпать муку, непрерывно помешивая. Следить, чтобы не было комочков! Терпеливо размешивать массу до тех пор, пока она не загустеет. 3. Снять тесто с плиты и по одному вбивать в него яйца, все время энергично размешивая. Тесто должно приобрести определенную тягучесть. 4. Смазать противень маслом, немного присыпать мукой и ложкой выложить на него тесто порциями размером с грецкий орех. Выпекать в разогретой до максимума духовке до появления золотистой корочки, затем снять с противня и остудить. 5. Срезать верхушку и наполните нижнюю часть кремом.

Источник

Похожие рецепты

Профитроли с апельсиновым кремом tescomaИнгредиенты: Для теста: 75 г муки, 50 г сливочного масла, 10 г сахара, 0,5 ч.л. соли, 2 яйца, 60 мл воды, 60 мл молока, Для крема: 2 небольших яйца, 90 г сахара, 130 г сливочного масла, 60 мл апельсинового сока, цедра 1 апельсина, ванилин, Для посыпки: сахарная пудра, какаоПрофитролли приготовить по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/26307. Кому трудно искать, пишу здесь :) В кастрюльку влить воду и молоко, добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить сме...

Профитроли с кремом грильяжИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (просеять!) - 3/4 стак., Соль (щепотка), Вода - 1 стак., Яйцо куриное - 3 шт, Сахар - 78 г, Молоко сгущенное (подливала на глаз, где-то около стакана), Миндаль (очищенный от шкурки) - 75 г, Какао-порошокВ кастрюлю с толстым дном положили масло и налили воду. Теперь доведем до кипения постепенно, чтобы масло постепенно растворилось к моменту кипения. Посолите. Теперь необходимо всыпать муку (выключить плиту) всю сразу же и как можно быстрей хорошо перемешае...

Торт прага с вишней и кремом из сгущенного молокаИнгредиенты: яйца - 2 шт., мука - 300 г, молоко сгущенное - 200 г, сахар - 150 г, какао-порошок - 60 г, сметана - 250 мл, соль, молоко сгущенное - 200 г, вишня без косточек - 150 г, масло сливочное - 100 г, какао-порошок - 30 г, шоколад темный - 200 г, масло сливочное - 50 гПриготовить тесто из яиц, сахарного песка, сгущенного молока, какао-порошка, сметаны, муки и соли. Выпечь корж, время приготовления – от 40 до 60 минут, температура – 200 градусов. Остывший бисквит разрезать на три коржа. Сгущенку взбить с какао-порошком...

Профитроли с кофейным муссовым кремомИнгредиенты: молоко - 525 миллилитров, вода - 125 миллилитров, мука пшеничная - 175 граммов, соль - 0.5 ч. ложки, сахар - 100 граммов, масло сливочное - 180 граммов, яйца - 4 штуки, яичные желтки - 5 штук, кофе растворимый - 1 ст. ложка, крахмал кукурузный - 25 граммов, шоколад молочный - 60 граммов, сливки густые - 100 граммовПриготовим профитроли. Для них нам понадобится: по 125 мл воды и молока, 1 ч.л. сахара и 0,5 ч.л. соли, 150 г муки, 100 г сливочного масла, 4 яйца! В кастрюльке соединяем молоко с водой и добавляем сливочное масло. Ставим на огонь и прогреваем до полного ра...