Похлебка из морепродуктов влк

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

1.креветки очищенные -250 гр.
2.мидии – 250 гр.
3.филе морского окуня – 350 гр.
4.картофель (средн.) – 3 шт.
5.сливки 20% - 200 мл.
6.сельдерей (стебель) – 1 шт.
7.лук-порей – ½ белой части
8.лук репчатый (средн.) – 1 шт.
9.помидоры черри – 4-5 шт.
10.масло сливочное и растительное по 30 гр.
11.петрушка – 5-6 веточек
12.базилик фиолетовый – 2-3 листочка
13.шафран имретинский молотый( или куркума)– 1/2ч.лж.
14.перец стручковый острый, лавровый лист, соль морская
хлебцы-пампушки:
1.мука пшеничная – 2 ст.
2.мука ржаная обдирная - 1/2 ст.
2.молоко сухое – 1/2 ст.
3.семечки подсолнуха + тыквы = 4 стл. лож.
4.дрожжи сухие – 1 чайная ложк. без горки
5.вода теплая, соль

Рецепт приготовления

Креветки, мидии, рыбу моем. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки.
Картофель очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
В кастрюлю с толстым дном разогреваем растительное + сливочное масло.
Кладем, нарезанный репчатый лук и порей.
Обжариваем до прозрачности + помидоры.
Через 2-3 минуты кладем картофель и обжариваем 5-7мин.
Кладем креветки, мидии, шафран и обжариваем ещё 2-3 мин.
Влить в кастрюлю 1,2 литра горячей воды + соль, лавровый лист, перец.
Добавить рыбу и варить 7-8 мин.
Влить в суп сливки, довести до кипения, но не кипятить.
Добавить зелень. Снять с огня. Дать настояться.
ХЛЕБЦЫ-ПАМПУШКИ:
Смешать сухие компоненты и половину семечек + воду, замесить мягкое тесто.
Дать тесту подойти, разделить на небольшие шарики.
Выложить на форму для запекания, смазать молоком, обсыпать семечками.
Накрыть полотенцем, дать отдохнуть тесту 10 мин.
Поставить в горячую духовку и печь 15-20 мин.

Источник

Похожие рецепты

Суп из морепродуктов по флорентийскиИнгредиенты: Коктейль морской (замороженный) - 600 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Помидор (протертые) - 1 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Специи (по вкусу), Вода (кипяток) - 500 млЗамороженный морской коктейль залить кипятком и довести до кипения. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить до румяной корочки (желательно сделать это без масла). Добавить лук и чеснок в кипящий коктейль. Туда же влить один стакан протертых помидоров. Довест...

Суп из морепродуктов суимоноИнгредиенты: Вода - 1,2 л, Соевый соус - 150 мл, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Картофель - 3-4 шт, Капуста цветная, Креветки (замороженные) - 500 г, Кальмар (замороженный) - 2 шт, Нори - 5-6 штСам суп готовится быстро, большую часть времени занимает подготовительный процесс. Заранее готовим морепродукты: в сильно подсоленной воде отвариваем двух кальмаров (3 минуты), режем их соломкой. Опять же, в сильно подсоленной воде отвариваем 500 г замороже...

Каччуко похлебка из морепродуктовИнгредиенты: рыба мелкая - 600 граммов, моллюски - 1 килограмм, рыба белая - 1 килограмм, лангуст - 6 штук, помидоры - 500 граммов, лук - 1 штука, морковь - 1 штука, сельдерей - 1 стебель, чеснок - 3 зубчика, вино красное - 1 стаканПочистить всю рыбу. Мелко порезать лук, чеснок, морковь и сельдерей и поджарить в 3-4 ст.л. масла. Как только лук зазолотится, добавить моллюсков (без мидий), поджарить и залить вином. Тушить под крышкой на маленьком огне. Через 10&...

Фейжоада из морепродуктовИнгредиенты: отварная белая фасоль 140 г, бульон рыбный 100 г, мидии 60 г, кальмары 50 г, креветки 40 г, гребешок 25 г, лук репчатый 15 г, чеснок 5 г, перец болгарский желтый, красный, зеленый 30 г, сельдерей 10 г, вино белое 25 г, кинза 5 г, соль 2 г, перец 2 г, чоризо 10 г, масло оливковое 5 гПотомить в сотейнике все овощи, затем добавить морепродукты и обжарить их. Ввести белое вино и выпарить. Добавить отдельно сваренную белую фасоль и залить рыбным бульоном. Прокипятить в течение 5 минут. Перед подачей добавить мелкорубленный Чоризо, 5 г олив...