Суп из морепродуктов суимоно

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Вода - 1,2 л
Соевый соус - 150 мл
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Картофель - 3-4 шт
Капуста цветная
Креветки (замороженные) - 500 г
Кальмар (замороженный) - 2 шт
Нори - 5-6 шт

Рецепт приготовления

Сам суп готовится быстро, большую часть времени занимает подготовительный процесс. Заранее готовим морепродукты: в сильно подсоленной воде отвариваем двух кальмаров (3 минуты), режем их соломкой. Опять же, в сильно подсоленной воде отвариваем 500 г замороженных креветок (3 минуты), чистим их и опаньки... - получаем 50 г варёных очищенных креветок (Копперфилд отдыхает:-)) Также готовим грибы. Несмотря на небольшой выбор продуктов в нашей местности, у меня в хозяйстве есть муер. Что за зверь? Даю справку! МУЕР (чёрный древесный гриб) - очень популярен в азиатской кухне, поэтому его часто называют "японским" или "китайским". Готовый гриб является достаточно универсальным продуктом и добавляется в первые, вторые блюда и в различные салаты. У нас он продаётся в сухом виде, поэтому готовится согласно инструкции (замачивается и отваривается). Но! Наличие муера в супе совершенно не обязательно, его можно заменить на шампиньоны или вешенки (поджарить их) или вообще обойтись без грибов (а вдруг кто-то их не ест?).
Готовим овощи. Мелко режем луковицу, морковку, картошку и цветную капусту разбираем на маленькие соцветия (количество цветной капусты я не указала сознательно, всегда кладу её на глаз, чуть меньше, чем картошки). И опять же, её можно заменить, например, на пекинскую (мелко нашинковать).
Готовим рыбу. Очень желательно, чтобы в супе было два вида рыбы: белая и красная (у меня обычно это сёмга и эскалар), можно ещё какую-нибудь рыбу добавить, но обязательно благородных сортов. Рыбу берём, приблизительно, в равных пропорциях, режем кусочками.
Дальше всё пойдёт быстро. В кастрюлю (2 л) наливаем 1,2 л воды, доводим до кипения, вливаем туда соевый соус (у меня 150 мл, если кто-то любит посолонее или наоборот - варьируйте по своему вкусу). Высыпаем лук и морковку, даём покипеть минут 5. Следом отправляем картошку и капусту. Тоже варим минут 5.
Теперь очередь рыбки нырять в кипяток. Рыба варится быстро, достаточно, опять-же, 5 минут.
Теперь мои любимые кальмары, креветки и грибы. Они уже готовы, поэтому доводим суп до кипения и бросаем туда самый главный продукт - листья нори (на мой взгляд, именно нори придаёт блюду "японский" вкус). Нори режем произвольными кусочками (я, обычно, режу квадратиками). Перемешиваем и выключаем. Всё. Готово.

Источник

Похожие рецепты

Рагу из морепродуктов по бразильскиИнгредиенты: креветки - 400 г, лаймовый сок - 4 ст. л., соус табаско - 1 ч. л., соль - 1 ч. л., оливковое масло - 2 ст. л., лук белый - 1 шт., перец болгарский - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, помидоры консервированные в собственном соку - 1 банка, кокосовое молоко - стакана, лук зеленый - 1 пучок, кинза свежая - 1 пучок, треска - 400 гОчистить креветки свежие или размороженные. Филе белой рыбы порезать кубиками. Смешать в стеклянной емкости 2 ст.л сок лайма, 1/2 ч.л, соус Табаско и соль (вместо соли я использую овощную заправку на соли). Выложить креветки и рыбу в стеклянную емкость и пе...

Суп из морепродуктов по флорентийскиИнгредиенты: Коктейль морской (замороженный) - 600 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Помидор (протертые) - 1 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Специи (по вкусу), Вода (кипяток) - 500 млЗамороженный морской коктейль залить кипятком и довести до кипения. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить до румяной корочки (желательно сделать это без масла). Добавить лук и чеснок в кипящий коктейль. Туда же влить один стакан протертых помидоров. Довест...

Похлебка из морепродуктов влкИнгредиенты: 1.креветки очищенные -250 гр., 2.мидии – 250 гр., 3.филе морского окуня – 350 гр., 4.картофель (средн.) – 3 шт., 5.сливки 20% - 200 мл., 6.сельдерей (стебель) – 1 шт., 7.лук-порей – ½ белой части, 8.лук репчатый (средн.) – 1 шт., 9.помидоры черри – 4-5 шт., 10.масло сливочное и растительное по 30 гр., 11.петрушка – 5-6 веточек, 12.базилик фиолетовый – 2-3 листочка, 13.шафран имретинский молотый( или куркума)– 1/2ч.лж., 14.перец стручковый острый, лавровый лист, соль морская, хлебцы-пампушки: 1.мука пшеничная – 2 ст., 2.мука ржаная обдирная - 1/2 ст., 2.молоко сухое – 1/2 ст., 3.семечки подсолнуха + тыквы = 4 стл. лож., 4.дрожжи сухие – 1 чайная ложк. без горки, 5.вода теплая, сольКреветки, мидии, рыбу моем. Рыбу нарезаем на небольшие кусочки. Картофель очищаем и нарезаем маленькими кубиками. В кастрюлю с толстым дном разогреваем растительное + сливочное масло. Кладем, нарезанный репчатый лук и порей. Обжариваем до прозрачности + пом...

Фейжоада из морепродуктовИнгредиенты: отварная белая фасоль 140 г, бульон рыбный 100 г, мидии 60 г, кальмары 50 г, креветки 40 г, гребешок 25 г, лук репчатый 15 г, чеснок 5 г, перец болгарский желтый, красный, зеленый 30 г, сельдерей 10 г, вино белое 25 г, кинза 5 г, соль 2 г, перец 2 г, чоризо 10 г, масло оливковое 5 гПотомить в сотейнике все овощи, затем добавить морепродукты и обжарить их. Ввести белое вино и выпарить. Добавить отдельно сваренную белую фасоль и залить рыбным бульоном. Прокипятить в течение 5 минут. Перед подачей добавить мелкорубленный Чоризо, 5 г олив...