Постные булочки брецели с пикантным соусом

Количество персон: 10

Ингредиенты

Вода (стакан на 250 мл, теплая) - 1 стак.
Сахар - 1 ст. л.
Дрожжи (сухие) - 1 ст. л.
Масло подсолнечное (Олейна) - 3 ст. л.
Мука пшеничная|Мука (+ для посыпки) - 3 стак.
Сода - 1 ст. л.
Крахмал картофельный - 1 ст. л.
Майонез (постный) - 1/4 стак.
Горчица (дижонская, 1/4 - 1/5 стакана) - 1/5 стак.
Сахар - 3 ст. л.
Уксус (яблочный) - 1/2 ч. л.

Рецепт приготовления

Смешать 70 мл теплой воды с дрожжами и сахаром, тщательно размешать и оставить на 15-20 минут до образования характерной "шапочки".
Затем добавить оставшуюся воду (180 мл), подсолнечное масло и соль, размешать.
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Я в этих целях использовала миксер с крюками. Оно должно быть немного липким.
Прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час до увеличения в объеме в 2 раза. Обмять.
Выложить тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность. Разделить на 2 части. Каждую часть скатать в колбаску толщиной 1 см, разрезать на 5-6 частей и переложить на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень на расстоянии друг от друга.
Закипятить 1/2 стакана воды, добавить соду, тщательно перемешать и дать немного остыть. С помощью кисточки смазать брецели содовым раствором. Дать постоять 2 минуты.
В это время размешать крахмал в 1/2 стакана прохладной воды, поставить на средний огонь и варить до легкого загустения. Смазать брецели теплым крахмальным раствором. Посыпать сверху крупной морской солью.
Поставить в предварительно разогретую до 230 градусов духовку на 13-15 минут, выпекать до золотисто-коричневого цвета. Дать остыть. Можно подавать с любым дипом. Я предлагаю сделать следующий соус: смешать постный майонез, дижонскую горчицу, уксус и сахар, тщательно размешать.

Источник

Похожие рецепты

Котлеты солсбери с пикантным соусомИнгредиенты: 500 г постного говяжьего фарша (у меня телятина), 100 г грибов, 2 стебля сельдерея, 1 средняя луковица, 2 зубчика чеснока, 2/3 стакана панировочных сухарей, 4 ст. л. нарезанного зеленого лука, 1 ст. говяжьго бульона, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст. л. томатной пасты, 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. молотого перцаВ кухонном комбайне измельчите грибы, сельдерей, лук и чеснок. Переложите половину овощной смеси в миску и смешайте с говяжьим фаршем, 1/3 стакана панировочных сухарей, зеленым луком, солью и перцем. Сформируйте из этой смеси котлеты в 1 см толщиной. Положи...

Авокадо под пикантным клюквенным соусомИнгредиенты: Листья салата|Салат (листья) - 8 шт, Авокадо - 1 шт, Масло оливковое - 2 ст. л., Соус (клюквенный) - 50 г, Чеснок (маленький) - 1 зуб., Сок лимонный - 1 ст. л., Бальзамик (уксус) - 1 ст. л., Орегано (сухой, несколько щепоток), Базилик (сухой, несколько щепоток)Продукты для приготовления пикантного соуса-маринада. Соединить клюквенный соус, уксус, масло, лимонный сок и мелко нарезанный чеснок. Всё перетереть блендером в однородную массу. Вымытые и обсушенные салатные листья порвать и положить в тарелку. Очищенное ...

Панакота с пикантным соусомИнгредиенты: сливки – 35% - 500 мл., молоко – 3,2% - 200 мл., сахар коричневый – 4 ст.л, ваниль бурбонская – 1 стручок, лимон – 1/3, желатин - 12г (у меня листовой), соус: малина пюре – 100 г, грейпфрут или апельсин – 3 -5 дольки, корица щепотка, соль щепотка, ликер куантро – 2 ст.л., ананасы, клубника, мята.Сливки +молоко + сахар +лимон + вскрытый стручок ванили- поставить на средний огонь и варить минут 10-15....обязательно помешивая. Желатин замочить. Как только Панакота сварилась, снимаем с огня , даем чуть остыть примерно градусов до 60-65, отжать желатин,...

Маракончики с пикантным соусомИнгредиенты: макароны, 2 банки грибов, баночка кукурузы, орехи любимые, лучек, соль, сухой базалик.1. Ставим варить макароны 2. В то время как макароны варяться обжариваем мелко порезанный лук. 2. когда лучек немного подрумянился высыпаем грибочки, что б без их сока желательно. 3. хорошенько обжаиваем грибы и после туда добавляем мелко рубленные орешки и...