Панакота с пикантным соусом

Время приготовления: 2 мин.Количество персон: 7

Ингредиенты

сливки – 35% - 500 мл.
молоко – 3,2% - 200 мл.
сахар коричневый – 4 ст.л
ваниль бурбонская – 1 стручок
лимон – 1/3
желатин - 12г (у меня листовой)
соус:
малина пюре – 100 г
грейпфрут или апельсин – 3 -5 дольки
корица щепотка
соль щепотка
ликер куантро – 2 ст.л.
ананасы
клубника
мята.

Рецепт приготовления

Сливки +молоко + сахар +лимон + вскрытый стручок ванили- поставить на средний огонь и варить минут 10-15....обязательно помешивая. Желатин замочить. Как только Панакота сварилась, снимаем с огня , даем чуть остыть примерно градусов до 60-65, отжать желатин, растворить его в сливочной смеси, процедить. Разлить по креманкам, дать остыть до комнатной температуры, затем поставить в холодильник, до полного застывания.
Соус:
Дольки грейпфрут (или апельсин) очистить от пленок , положить в сотейник, туда же пюре малины, корицу по вкусу,соль. довести до кипения, снять с огня....соус можно пюрировать в блендере, можно подавать кусочками, это уже на ваш вкус, как только соус остынет ввести ликер.
Вынуть застывшую Панакоту, разложить поверх дольки ананасов, количество на ваш вкус, сверху полить соусом, украсить клубникой и мятой.

Источник

Похожие рецепты

Карамельная панакота с карамельно шоколадным соусомИнгредиенты: для панакоты: сливки жирные 35% - 350 г, молоко - 50 г, ваниль - 1/2 стручка, перец душистый -2-3 горошка, гвоздика - 5-7 бутонов, сахар - 3 ст.л., вода - 2 ст.л., желатин - 6г, карамельный соус: сахар - 5 ст.л., вода - 3 ст.л., сливки - 100 г, изюм - 2 ст.л., ликер куантро - 2 ст.л., для декора -клубника1. Сливки +молоко + вскрытый стручок ванили + перец+ гвоздика поставить на медленный огонь и варить минут 15... 2.Параллельно в сотейник или ковш кладем сахар и заливаем холодной водой....Ставим на средний огонь... 3. И увариваем до карамельного цвета.... 4...

Панакота с карамельным соусом тоффиИнгредиенты: для панакоты: молоко - 350 мл., сливки (35%) - 350 мл., стручок ванили - 1 шт, сахар тростниковый - 150 гр, желатин (порошковый) - 15 гр, вода для смачивания - 4 ст.л., для карамельного крема: сливки (20%) - 150 мл., сахар - 75 гр, вода - 3 ст.л.1. Порошковый желатин заливаем кипяченой водой и оставляем на 20 минут для набухания. Затем распускаем его на водяной бане или в микроволновке. 2. В сотейнике соединяем молоко со сливками, добавляем тростниковый сахар ТМ "Мистраль" Универсальный. Стручок в...

Панакота классическая с соусом из кивиИнгредиенты: Сливки (для взбивания 33-35%) - 250 мл, Желатин - 10 гр, Сахар - 4 стол.л., Киви - 2 шт., Мята (2-3 веточки) - по вкусу1. Желатин замочить в 3 ст. л. воды, дать набухнуть. 2. Сливки нагреть, добавить сахар и размешать. 3. Влить в сливки желатин и хорошо перемешать до растворения. 4. Креманки заполнить сливочной смесью, остудить и убрать в холодильник до загустения. 5. Соус....

Панакота с вишнёвым соусомИнгредиенты: Молоко-250 мл, Сливки 33 %-250 мл, Палочка корицы, Цедра лимона-1 ч. л., Ванилин-1/2 ч. л., Сахар-100 г, Желатин-10 г, Вишня-200 г, Кукурузный крахмал-1 ч. л., Сок лимона-1 ст. л.Желатин замочить в воде на 10 минут. Сливки соединить с молоком, добавить 50 гр. сахара, ванилин, корицу и цедру лимона. Поставить на огонь. Довести до горячего состояния. Добавить в молочную смесь желатин. Хорошо перемешать. Процедить и разлить по формочка...