Постное рагу с чесночными стрелками приготовленное в сельских условиях в воке

Ингредиенты

кабачки крупные - 2 шт
цуккини крупный - 1 шт
лук репчатый - 2 шт
морковь - 1 шт
помидоры - 2 шт
соль
перец
растительное масло

Рецепт приготовления

Прочитав рецепты Леночки-Ботакоз, я поняла, что при ближайшей "командировке" в село к ребенку, я отправлюсь на огород не только за стандартным списком овощей и зелени, но и за этими самыми СТРЕЛКАМИ. Несмотря на проливные дожди, в это время на самом огороде они уже толстые и перезревшие, поэтому я нашла помоложе-постройнее под деревьями среди сорняков. Дождавшись ближайшего перерыва в дожде, я полезла в самую середину огорода, откуда приволокла жутких размеров кабачки двух цветов (такие и сажались - зеленые и желтые!) и цуккини, которое стало напоминать по размеру юную дыню :), лук, который тоже уже отцветает, и морковину. Помидоры - покупные.
Все овощи помыть.
Лук и морковь почистить, лук, цуккини, кабачки, томаты покрошить в отдельные емкости, морковь натереть на крупной терке.
Стрелки покрошить (порезать ножницами) помельче.
Разогреть на сковороде масло (в этот раз я экспериментировала с воком - овощи набрали много жидкости, и я старалась побольше выпарить).
Сделать золотистую зажарку из лука и моркови, в конце добавить покрошенные стрелки.
Добавить покрошенные кабачки, цуккини и помидоры, по вкусу посолить-поперчить и тушить до полной готовности, регулярно перемешивая.
Всю жидкость мне так и не удалось выпарить, уж слишком ее много, зелени и приправ не добавляла сознательно, хотелось почувствовать "чистый" вкус. Тушила очень долго, еще немного - и все стало бы просто "овощной кашей" или, попросту говоря, "икрой заморской" кабачковой.
Получается сочный легкий гарнир со слабым чесночным ароматом (но стрелок было и малова-то), тонкие стрелки протушились полностью, их и не было заметно, парочка более толстых осталась жесткой, но в целом народ остался доволен, хотя и не очень понял, чего ради я лазила по болоту среди сорняков под деревьями :).
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Окорочка с кабачком и чесночными стрелкамиИнгредиенты: Окорочок куриный - 3 шт, Кабачок - 750 г, Стрелки чесночные - 160 г, Специи (соль, перец черный, паприка, кориандр) - по вкусу, Помидор - 1 шт, Лук репчатый - 1 штКабачки моем, чистим, режем кружочками толщиной 1 см и складываем в подготовленный рукав для запекания. Куриные окорочка моем, разделываем на бедрышки и голяшки, укладываем в рукав. Чесночные стрелки моем, режем примерно по 2-3 см. и отправляем к кабачкам и...

Телятина в сметане с чесночными стрелкамиИнгредиенты: Соль (по вкусу), Приправа (для курицы), Телятина (отварная) - 200 г, Стрелки чесночные - 200 г, Масло подсолнечное - 1 ст. л., Сметана - 1 ст. л.Быстренько кидаем на сковороду чесночные стрелки (у меня замороженные), не забываем маслице, хотя можно и без него Тут же, не отходя от плиты, добавляем телятину, у меня всегда кусочки в морозилке есть. Солим, приправляем, добавляем ложку сметанки, еще 2 м...

Киш с чесночными стрелкамиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 100 г, Мука цельнозерновая - 100 г, Масло сливочное (холодное) - 120 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Вода (холодная) - 2 ст. л., Соль - по вкусу, Стрелки чесночные - 1 пуч., Укроп - 1 пуч., Петрушка - 1 пуч., Сыр твердый - 50 г, Сливки (жирные) - 200 мл, Моцарелла - 120 г, Смесь перцев (чёрный, белый, розовый) - по вкусу, Масло растительное - 2 ст. л.Стрелки нарезать средними кусочками. Разогреть в сковороде пару столовых ложек растительного масла, добавить стрелки и обжаривать на среднем огне до состояния аль - денте. Просеять обе муки, разрыхлитель, соль. Поместить в комбайн вместе с порезанным на ку...

Омлет с шампиньонами и чесночными стрелкамиИнгредиенты: Яйца - 3 шт., Сливки 10% - 50 мл, Чесночные стрелки - 100 г, Шампиньоны - 100 г, Укроп - 5 г, Соль, перец - по вкусу, Карри - 0.5 ч.л., Масло растительное - 2-3 ст.л.Омлеты я готовлю довольно часто и поэтому всегда стараюсь их разнообразить. Поскольку в этом сезоне у меня неожиданно оказалось много чесночных стрелок - решила поэкспериментировать и приготовить омлет с ними. Ну а чтобы омлет был ещё сытнее, добавила в нег...