Постная шанежка с рисом лесными ягодами и кокосовой заливкой

Ингредиенты

Вода (в тесто) - 150 мл
Мука пшеничная|Мука (в тесто) - 450 г
Масло растительное (в тесто) - 70 г
Соль (в тесто) - 1 ч. л.
Дрожжи (сухие) - 1 ч. л.
Ягода (смесь лесной ягоды) - 600 г
Рис - 100 г
Агар-агар (для заливки) - 10 г
Молоко кокосовое - 250 г

Рецепт приготовления

Замешиваю тесто из воды, растительного масла, муки, сахара, соли и дрожжей. Мне в этом помогла хлебопечка
Через час тесто хорошо поднялось
А пока я дожидалась подъема теста, я отварила рис. Свой выбор я остановила на рисе жасмин марки мистраль, нежный и ароматный
В пироге я использовала смесь лесных ягод
Ягоду надо заранее растаять, довести до комнатной температуры
Подошедшее тесто я раскатала в пласт и выложила с бортиками в разъемную форму диаметром 24 см, выстелив ее предварительно бумагой для выпечки
На тесто выложила отваренный и остывший рис, чтобы тесто не раскисло от ягодного сока. Рис придал пышность, дополнительный аромат, рыхлость и сытность пирогу. Он пропитался соком ягод и кокоса. Это ооооочень вкусно
На рис выкладываю ягодную смесь, подгибаю краешки пирога на ягодку, чтобы не вытекло ни одной капельки драгоценного сока, и отправляю эту красоту в духовку на 150 градусов на 30 минут
Пирог поднялся очень хорошо, стал очень пышный, воздушный. Теперь его надо остудить
Пока пирог остывает, готовлю заливку из кокосового молока, коричневого сахара мистраль и агара
Спасибо Светочке diana1616, благодаря ей я смогла воплотить свой любимый пирог в постном варианте, без желатина с агаром
Агар замочить в 100г кокосового молока, через 20 минут подогреть, размешать до полного расстворения агара, всыпать сахар и оставшееся кокосовое молоко
Теплой смесью кокосового молока, сахара и агара залить уже остывший пирог и отправить на холод до застывания заливки на пару часов
Ну и, собственно, приглашаю к столу, разделить с нами скромную трапезу. Это разрезик минут через 40. Муж не выдержал, начал требовать торт, пришлось разрезать
Ну а это часа через 4. Все как следует застыло. Пирог очень вкусный, сочный, яркий.

Источник

Похожие рецепты

Французский киш с лесными ягодамиИнгредиенты: сахар - 3 ст. л., мука - 2 стакана, масло сливочное - 200 г, ванилин - 1 ч. л., соль - 1 щепотка, яичные желтки - 1 шт., ягоды лесные - 1 стакана, сахар - 3 ст. л., сметана - 200 г, яйцо - 2 шт., картофельный крахмал - 2 ст. л., сахар - 3 ст. л., ванилин - 1 ч. л.Тесто: Муку с солью просеять в чашу кухонного комбайна. Добавить сахар и ванилин. Сверху положить нарезанное кубиками сливочное масло. Порубить муку со маслом в комбайне 5-7 секунд. Должна получиться мучная крошка. Желток слегка взбить (разболтать венчиком ...

Пирог с ананасами под кокосовой заливкой райское наслаждениеИнгредиенты: Сливочное масло - 200 г, Сахар - 200 г, Яйцо куриное - 3 штуки, Соль - щепотка, Пшеничная мука - 130 г, Картофельный крахмал - 30 г, Разрыхлитель - 1 чайная ложка, Консервированный ананас кольцами - 800 г, Молоко - 4 столовые ложки, Кокосовая стружка - 160 гРазмягчённое сливочное масло (50 г) взбить с сахаром (50 г). По одному добавить яйца, взбить. Муку смешать с крахмалом,солью, разрыхлителем и добавить в массу. Замесить мягкое тесто. Форму застелить бумагой для выпечки. Тесто выложить в форму (я использовал...

Яблочный пирог с финиками под сливочно кокосовой заливкойИнгредиенты: Яблоко - 500 г, Финик - 200 г, Вода (кипяток) - 250 мл, Сода - 1 ч. л., Яйцо куриное - 1 шт, Сахар (в тесто) - 120 г, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Сливки (10 %) - 150 мл, Сахар коричневый (в заливку) - 50 г, Стружка кокосовая - 30 г, Сахарная пудра (для посыпки-пожеланию)Яблоки очистить от семян, нарезать небольшими кусочками. Из фиников удалить косточки, нарезать небольшими кусочками. Сложить яблоки и финики в миску, добавить соду-залить кипятком, перемешать. Закрыть тарелкой и оставить на 10 минут. Слив. масло (120г)расто...

Манник с лесными ягодамиИнгредиенты: сметана 1 Стакан, сода 1/2 Чайных ложки, яйца 2 Штуки, сахар 100 Грамм, манка 200 Грамм, клюква 40 Грамм, черника 60 ГраммМанник появился на Руси в XIII веке, с тех пор появилось очень большое количество рецептов манника, например, со сметаной, кефиром, ягодами, яблоками и т.д. попробуйте приготовить манник с лесными ягодами. 1. Выложить сметану в миску. Соду насыпать в чашку ...