Постная закуска из свеклы с вишней и орехами

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Свекла (800 г.)
Лук репчатый (3 шт.)
Грецкий орех (1 стак.)
Замороженная вишня (1 стак.)
Огуречный рассол (0.5 стак.)
Поваренная соль (0.5 ч.ложк)
Подсолнечное масло (2 ст.ложк)

Рецепт приготовления

Постная закуска из свеклы с вишней и орехами может быть как гарниром в горячем виде, так и салатом в холодном виде. Блюдо это очень вкусное и оригинальное, тем более, что сейчас, в пост, оно будет очень кстати на столе. А приготовить его совсем не сложно. Для начала чистим и отвариваем свеклу до готовности, примерно минут пятьдесят-час.
Готовность свеклы проверяем, прокалывая ножом. Нож должен легко прокалывать овощ.
Даем свекле немного остыть, чтобы не горячо было ее нарезать, затем нарезаем ее крупной соломкой.
Лук чистим и нарезаем тоненько полукольцами.
Выкладываем нарезанные полукольца лука в сковороду с разогретым подсолнечным маслом, перемешиваем и Пассеруем на небольшом огне минут пять-семь.
Когда лук станет мягким и полупрозрачным, выкладываем к нему измельченные ядра грецких орехов.
Добавляем к орехово-луковой смеси соль по вкусу, примерно половину чайной ложки, перемешиваем. Пассеруем минут пять-шесть на слабом огне.
Через минут пять-шесть выкладываем в сковороду к луку с орехами нарезанную соломкой свеклу. Перемешиваем.
Через пару минут вливаем в сковороду полстакана рассола или маринада от огурцов или помидоров.
Сверху на свеклу раскладываем мороженую вишню и не перемешиваем.
Накрываем сковороду крышкой и даем свекле потушиться десять-пятнадцать минут на слабом огне.
Вишня в готовом блюде остается целой и упругой, не разваренной.
Готовую закуску из свеклы выкладываем в салатник и ставим на стол.
Эту закуску можно подавать горячей или холодной, в любом случае она очень вкусная.
Эффектно будет выглядеть на столе свекольная закуска с вишней, если подать ее в стеклянных порционных пиалках.

Источник

Похожие рецепты

Закуска из свеклы и моркови с земляникой и грецкими орехамиИнгредиенты: Свекла (вареная) - 1 шт, Морковь (вареная) - 1 шт, Яйцо куриное (вареное) - 2 шт, Соевый соус - 2 ч. л., Чеснок - 2 зуб., Сыр твердый - 80 г, Орехи грецкие (несколько штук для начинки), Земляника (несколько штук для начинки), Соль (по вкусу), Сметана - 2 ч. л.Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Измельчить чеснок, добавить, перемешать. Белок натереть на крупной терке и добавить в морковь. Желток на крупной терке в свеклу. Сыр натереть на мелкой терке и добавить к основным массам. Добавляем соевый соус. По...

Постная коврижка с яблоком и вишнейИнгредиенты: Яблоко (крупное) - 1 шт, Вишня (+несколько ягод для украшения) - 150 г, Мука пшеничная|Мука - 150 г, Вода - 100 мл, Масло растительное - 100 мл, Специи (Пряничная смесь) - 1 ч. л., Разрыхлитель теста - 10 гОчень простая и вкусная коврижка готовится с коричневым сахаром и хлопьями "Пять злаков" от компании "Мистраль". Смешать сахар, смесь специй, хлопья. Добавить муку, разрыхлитель и тертое на крупной терке яблоко. Добавить растительное мас...

Постная кофейная коврижка с курагой и орехамиИнгредиенты: мука - 3 стакана, чай черный крепкий - 1 стакан, сахар - стакана, курага - 6 шт., лимон - шт., масло оливковое - 100 мл, варенье - 100 мл, лимонный сок - 25 мл, орехи измельченные - 100 г, кофе растворимый - 10 г, сода - 5 гВлить оливковое масло в глубокую емкость, добавить любимое варенье и сахар, хорошо перемешать. Растворить кофе в горячем крепком чае, жидкость перелить в миску. Положить измельченные обжаренные орехи и курагу, всыпать муку, замесить тесто. Погасить пищев...

Постная заварная галета с яблоком вишней и корицейИнгредиенты: мука пшеничная - 1/3 стак., мука пшенная - 2/3 стак., масло растительное - 0,5 стак., вода (кипяток) - 0,5 стак., соль - 0,5 ч.л., разрыхлитель - 8 г, яблоко - 3 шт., сахар тростниковый - 1/3 стак., корица - 1 ч.л., вишня (без косточек) - 0,5 стак.Пшеничную и пшенную муку просеять. Добавить соль. Влить растительное масло, а затем сразу кипяток. Перемешать. Добавить разрыхлитель. Еще раз перемешать. Получается очень нежное мягкое, эластичное тесто. Завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 2...