Порционная корейка в средиземноморском стиле

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Мясо (свиная порционная корейка на косточке) - 750 г
Горчица - 3 ст. л.
Лимон - 1 шт
Кориандр (в зернах) - 1 ст. л.
Розмарин (пару веточек)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло оливковое - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Подготовленное мясо натереть лимоннм соком.
Посолить и поперчить, смазать горчицей и оставить на 30-40 минут в прохладном месте.
Смазать жаростойкую форму маслом, налить в нее 150 мл воды, поместить корейку, которую посыпать кориандром и очень мелко натертой лимонной цедрой. Добавить розмарин и плотно закрыть форму фольгой. Запекать в прогретой до 210"С духовке 20 минут. Снять фольгу.
Уменьшить температуру духовки до 190"С и запекать уже без фольги еще минут 20. Ориентируйтесь на вашу духовку!
Сервировать с вашим любимым гарниром и вовщами.
Можно просто запечь мясо под грилем на решетке, но я люблю именно этот вариант, потому что оно получается более мягкое и сочное.

Источник

Похожие рецепты

Барабулька в средиземноморском стилеИнгредиенты: барабулька ТМ «Магуро» - 5 шт., перец болгарский - 1 шт., лимоны - шт., маслины без косточек - 50 г, тимьян - по вкусу, розмарин - по вкусу, оливковое масло - 3 ст. л., перец чили - по вкусу, укроп свежий - по вкусу, чеснок - 2 зубчика, соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусуПодготовьте необходимые ингредиенты. Барабульку ТМ «Магуро» разморозьте, снимите чешую, удалите внутренности и жабры. Подготовленную барабульку уложите на противень. Сбрызните соком лимона. Нарежьте болгарский перец и маслины. Приготовьте маринад. Смешайте ...

Каша в средиземноморском стилеИнгредиенты: Хлопья пшенные - 1 стак., Оливки зеленые (или маслины) - 50 г, Фета - 50 г, Орехи кедровые - 20 г, Кинза (или другая зелень) - по вкусу, Масло оливковое - 2 ст. л., Вода - 1,5 стак.Подготовить продукты: оливки нарезать, сыр покрошить. Отмерить хлопья. Орешки желательно подрумянить на сковороде. На две порции каши я беру 1 стакан хлопьев и 1,5 стакана кипяченой воды. Приготовьте кашу любым удобным для вас способом. Я заливаю хлопья вод...

Фасолевый салат в средиземноморском стилеИнгредиенты: стручковая фасоль-400 г, яйцо вареное-2 шт, маслины б\к-3 ст.л., зелень укропа или петрушки-половина не большого пучка, чеснок-1 зубчик, порей-половина светло части не большого стебля, оливковое масло-3 ст.л., бальзамический дрессинг-3 ст.л., прованские травы-0,5 ч.л., перец черный-мельница, соль1. Фасоль сварить в подсоленной воде. Время варки 5-7 минут. 2. Порезать порей и зубчик чеснока. 3. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и охладить под проточной водой. 4. Выложить фасоль в миску для приготовления салата, добавить порезанную зелень укропа или...

Профитроли в средиземноморском стилеИнгредиенты: 1 стакан муки, 200 г (2 маленькие баночки) тунца в собственном соку, 200 г сыра фета, 100 г сливочного масла, 3 яйца, 1 стакан воды, щепотка соли, лук-порей (по желанию)Разогреем духовку до 220°C.Приготовим заварное тесто. Для этого вскипятим воду, добавим в нее соль и масло. Затем введем сразу всю муку и быстро замесим тесто венчиком или лопаткой. Продолжим замешивать на небольшом огне минуты 2-3. Дадим тесту немного ...