Португальский пасхальный хлеб фолар

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 250 г
Масло сливочное - 100 г
Дрожжи (для сдобы) - 1 ч. л.
Марципан - 100 г
Сахар - 25 г
Корица (молотая) - 0,5 ч. л.
Фенхель (семена молотые) - 0,5 ст. л.
Соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

В теплом молоке растворяем дрожжи для сдобы, и одну столовую ложку муки, ждем пока опара не начнет подниматься.
Когда опара готова, просеиваем оставшуюся муку, смешиваем ее с солью, выливаем опару и добавляем сахар. Замешиваем тесто оно будет очень крутым, но это не страшно так как еще нужно добавить масло. Тесто вымешиваем около 10 минут.
Масло растапливаем добавляем в него корицу и фенхель, выливаем к тесту.
Вымешиваем тесто с маслом до тех пор, пока оно не станет гладким и однородным, оно будет мягкое и нежное. Тесто оставляем на расстойку на 2 часа. Незадолго до окончания времени духовку включаем на разогрев на 190 градусов.
Подошедшее тесто еще немного месим, формируем из него круглый хлеб диаметром не больше 16 см, удобно сделать это сразу на пекарской бумаге, у меня получился диаметр 20см. и хлеб получился низкий. Марципан делим на 4 части скатываем шарики, укладываем на тесто придавливая их. Смазываем сверху молоком, ставим выпекаться на 25-30 минут.

Источник

Похожие рецепты

Пасхальный каринтийский хлебИнгредиенты: сливочное масло - 40 г, мед - 1 ст. л., сахар - 40 г, корица молотая - 1 г, какао-порошок - 0,3 ч. л., грецкие орехи - 40 г, изюм - 40 шт., соль - 1 щепотка, молоко - 200 мл, дрожжи свежие - 15 г, сахар - 25 г, сливочное масло - 50 г, яйца куриные - 1 шт., яичные желтки - 1 шт., соль - ч. л., анис - ч. л., мука - 400 гМолоко подогреть до 40°C. Растворить в нем дрожжи, добавить сахар, хорошо перемешать. Просеять в отельную миску мук. В молоко добавить муки столько, чтобы получилась консистенция, как на оладьи. Остальную отставить в сторону. Опару накрыть и поставить в теп...

Традиционный пасхальный хлеб mazanecИнгредиенты: 250 мл. молока, 30 гр. дрожжей, 120 гр. сахара, 500 гр. полугрубой муки ( можно обычную), 120 гр. сливочного масла (или маргарина), 1 пак. ванильного сахара, щепотка соли, 4 желтка, мука для вымешивания теста, 50 гр. изюма, 50 гр. миндаля (дробленного), сахарная пудраСначала готовим опару: в 100 мл. теплого молока развести дрожжи, добавить ч.л. сахара и щепотку муки. ( Опара должна подняться!) Муку смешать с сахаром, ванилью и опарой. Добавить растопленое сливочное масло, соль и 3 желтка. В тесто добавить изюм и полов...

Португальский жареный хлеб с клубничным салатомИнгредиенты: мука 2 ст. (ст.250 мл.), сода 1 ч.л., соль 1/4 ч.л., сахар 2 ст.л., молоко 3/4 ст., масло для жарки, салат клубничный, клубника 200 гр., сыр фета 60 гр., мята или мелиса несколько листиков., молодые побеги сельдерея 1-2 веточки, сок св.выжатого апельсина 3-4 ст.л., масло постное без запаха 1 ст.л., бальзамический уксус любой фруктовый 1-2 ч.л.В просеянную муку добавить соду,соль,сахар и хорошо перемешать. Затем по чуть-чуть добавляя молоко замесить тесто. Посыпав поверхность мукой раскатать тесто в пласт примерно 1-2 см.толщины. Вырезать формой кругляки. Тут можно немного расширить горизонты и ч...

Пасхальный картофельный хлебИнгредиенты: печёный (варёный) в кожуре картофель - 175 г, свежие дрожжи - 15 г, сахар - 1-1,5 ст. л., соль - 1 ч. л., куриный желток - 1 шт., куриное яйцо - 1 шт., растительное масло - 25 мл, мука пшеничная - 300-350 г, тёплое молоко - 80 мл, кунжут или мак для посыпки - 1 ст. л.Предварительно куриные яйца выньте из холодильника с дрожжами. Ингредиенты для картофельного хлеба желательно, чтобы были комнатной температуры, тогда процесс расстойки теста будет проходить быстрее. Раскрошите свежие дрожжи в пиале. Подогрейте молоко и зал...