Пончики на кефире с пряным сахаром и шоколадным соусом

Время приготовления: 75 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

масло для фритюра - 300 мл
мука - 270 г
сахар коричневый - 50 г
кефир - 400 мл
яйца куриные - 2 шт.
разрыхлитель - 1 ст. л.
лайм - 1 шт.
апельсины - 1 шт.
сахар коричневый - 100 г
коньяк - 1 ст. л.
шоколад - 200 г
сливки - 100 мл
какао - 1 ст. л.
сахар коричневый - 120 г
корица - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Для пряного сахара смешать сахар и корицу. Отставить. Соус. Натереть цедру лайма и апельсина в небольшую кастрюлю, выжать сок. Добавить сахар, какао, коньяк. Поставить на огонь и немного уварить. Снять соус с огня, разломать туда шоколад и перемешать до получения гладкой однородной массы. Влить сливки, перемешать. Отставить соус. Для теста просеять муку с разрыхлителем, добавить щепотку соли, сахар. Перемешать. Добавить яйца, взбить их вилкой или венчиком. Постепенно влить кефир, продолжая перемешивать смесь. В глубокой сковороде разогреть масло. Количество масла указано примерно, главное, чтобы уровень был не менее 1–1,5 см. Чтобы проверить готовность масла, можно капнуть в него немного теста. Если оно начинает быстро обжариваться, масло готово. Чайной ложкой выкладывать тесто в масло. Можно помогать себе второй чайной ложкой. Обжаривать пончики со всех сторон до золотистого цвета. Пончики вынимать шумовкой и складывать на бумажное полотенце. Затем обвалять в пряном сахаре. Подавать пончики с соусом. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Апельсиновые пончики с шоколадным соусомИнгредиенты: сливки - стакана, шоколад - 100 г, пшеничная мука - 150 г, яйца куриные - 4 шт., сливочное масло - 100 г, апельсины - 1 шт., сахарная пудра - стакана, сахарный песок - стакана, растительное масло - 300 мл, апельсиновый экстракт - 2 ч. л., соль морская - 1 щепоткаЦедру апельсина натереть на мелкой терке — должны получиться 2 ст. ложки. Приготовить тесто: сливочное масло, соль, сахар и 100 мл воды соединить в небольшой кастрюле и довести до кипения на медленном огне. Как только жидкость закипит, снять с огня. Непреры...

Морковные пончики с шоколадным соусомИнгредиенты: Морковь (средние) - 2 шт, Сахар - 100 г, Масло растительное - 1 ст. л., Яйцо куриное - 2 шт, Молоко - 110 мл, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 320 г, Шоколад молочный|Шоколад - 200 г, Сливки - 100 мл, Масло растительное (для фритюра) - по вкусуМорковь почистить и помыть, нарезать кружками, поместить в блендер. Добавить сахар и растительное масло. Затем вбить туда яйца и добавить молоко. Всё взбить до однородной массы. Добавить разрыхлитель. Всыпать муку и замесить тесто, получится гуще чем на о...

Корейские пончики на кефиреИнгредиенты: Молоко - 1 л, Закваска (3г Orsik) - 1 пач., Кефир (Orsik) - 250 мл, Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 90 г, Дрожжи (сухие) - 11 г, Масло сливочное - 80 г, Мука пшеничная|Мука (500г) - 450 г, Ванильный сахар - 1 пакет., Соль - 4 г, Масло растительное - 400 мл, Сахарная пудра (для посыпки) - 2 ст. л.Чтобы приготовить эти очаровательные пончики, нам нужно приготовить настоящий натуральный кефир из закваски Orsik. В стакан от йогуртницы наливаем теплое молоко, добавляем закваску кефир Orsik, хорошо перемешиваем. Ставим в беспроводной термос-йогуртницу Or...

Цельнозерновые пончики на кефиреИнгредиенты: Кефир (или домашний кисляк комнатной температуры) - 200 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Сахар - 3 ст. л., Соль - 1 щепот., Сода - 0.5 ч. л., Масло растительное - 1 ст. л., Мука цельнозерновая - 430 гТесто я замешивала комбайном насадкой крюк. В чашу влила кефир и добавила соду. Подождала реакцию. После в кефирную пену добавила яйцо, соль и сахар. Перемешала до однородности и добавила растительное масло. Затем добавить муку. Муки я для начала добавила в...