Корейские пончики на кефире

Ингредиенты

• Молоко - 1 л
• Закваска (3г Orsik) - 1 пач.
• Кефир (Orsik) - 250 мл
• Яйцо куриное - 2 шт
• Сахар - 90 г
• Дрожжи (сухие) - 11 г
• Масло сливочное - 80 г
• Мука пшеничная|Мука (500г) - 450 г
• Ванильный сахар - 1 пакет.
• Соль - 4 г
• Масло растительное - 400 мл
• Сахарная пудра (для посыпки) - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

• Чтобы приготовить эти очаровательные пончики, нам нужно приготовить настоящий натуральный кефир из закваски Orsik. В стакан от йогуртницы наливаем теплое молоко, добавляем закваску кефир Orsik, хорошо перемешиваем. Ставим в беспроводной термос-йогуртницу Orsik, наливаем кипяток до отметки, закрываем крышку и оставляем на 6-10 часов для сквашивания.
• Вот он красавец, густой, нежный, очень вкусный.
• Сразу в теплый кефир добавляю дрожжи, ложку сахара, перемешиваю, оставляю на 10-15 минут. Если кефир холодный, его нужно слегка подогреть в микро.
• Как только появится пенка, значит дрожжи у нас "заработали" и теперь добавляем остальные ингредиенты. Растопленное сливочное масло, соль, яйца, оставшийся сахар и ванильный сахар, перемешать (все провалилось под пену).
• Добавить в два приема просеянную муку, замесить деревянной ложкой. Муку регулировать, зависит от размера яиц и от самой муки. В любом случае, лучше последнюю муку подмесить на столе.
• Немного муки насыпать на стол, выложить тесто и подмесить руками, собрать в комок. Выложить в миску, накрыть и оставить для похода в теплом месте минут на 40.
• Вот такое оно стало через 40 минут. Я ставлю миску в микро, не включая ее и туда же ставлю в уголок стакан с горячей водой.
• Разделить тесто на 16 частей, можно больше, тогда изделия будут меньшего размера. Чуть их притрусить мукой.
• Раскатываем каждый шарик в жгут размером 20-22см, затем пару раз крутануть его одной рукой к себе, другой от себя. Соединить хорошо концы, чуть приподнять над столом и он сам закрутится в спиральку. Мукой больше не нужно пользоваться, в крайнем случае, чуть смазать руки маслом.
• Оставляем их подойти на столе минут на 10, прикрыв легким полотенцем или пленкой.
• Тем временем разогреем масло для жарки до 200°C Затем огонь убавить, чтоб масло чуть остыло до 150-160°C и начинаем жарить наши пончики до золотистого цвета.
• Сразу выкладываем на бумажное полотенце, для удаления лишнего масла.
• Так поступаем со всеми заготовками. Они получаются безумно красивые, пышные. Ну и согласитесь, очень необычной, красивой формы.
• Посыпаем сахарной пудрой, у меня не тающая и подаем к столу. Приятного чаепития!