Полпетте из индейки под соусом маринара

Время приготовления: 75 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

для соуса:
чеснок – 2 зубца мелко порезанные
базилик – 2 ст.л. мелко порезать
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт. маленькая
орегано – 2 ч.л. сушеного
соль – по необходимости
перец
лавровый лист – 2-3 шт .
оливковое масло – 3 ст.л.
для полпетте:
500 г фарша из филе индейки
¼ чашки хлебных крошек
¼ чашки тертого пармезана
¼ чашки мелкорезаной зелени
1 яйцо
1 большой зубчик чеснока, пропустить через давилку
1 луковица, нашинковать
соль
перец

Рецепт приготовления

Готовим соус: Томаты обесшкурить (консервированные очистить, а свежие подержать минуту в кипятке и снять шкурку). Порезать мелко лук, чеснок, томаты, морковь потереть на мелкой терке. Базилик мелко порезать, лучше постричь ножницами. Разогреть масло в большой сковороде или кастрюле с толстым дном на среднем огне. Обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок, морковь и немного прожарить до мягкости. Положить базилик, орегано резаные томаты и весь сок из банки. Попробовать на соль. Я соль не добавляла — томаты из банки были достаточно солеными. Тушить на маленьком огне минут 40, постоянно помешивая .
Готовим тефтели: Смешиваем все ингредиенты, кроме соуса, и лепим небольшие тефтели. Из данного количества продуктов получается 25-30 шт. Слегка обжарить тефтели до легкой корочки.
В большой сотейник поместить соус, выложить тефтели, хорошо размешать тефтели с соусом. Поставить сотейник на средний огонь, накрыть крышкой и тушить 20-30 минут. Гарнировать пастой или картофельным пюре.

Источник

Похожие рецепты

Макарошки под соусом маринараИнгредиенты: Макаронные изделия|Макароны (рожки, ракушки, вермишелька, спагетти...), Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Лист лавровый - 1 шт, Помидор - 3 шт, Томатная паста - 3 ст. л., Сахар - 1 ст. л., Соль (по вкусу), Сосиска (порезанные колечками) - 2-3 шт, Масло оливковое - 2 ст. л.Поставить варить макарошки, а в это время заняться приготовлением соуса. Итак: 1. В отдельной сковороде обжарить порезанные колечками сосиски. 2. В сковороду влить оливковое масло и положить туда мелко порезан. лук и давленный чеснок. Обжарить. 3. Через 2 ...

Чипсы из пармезана с соусом маринараИнгредиенты: Пармезан - 100 г, Помидор - 500 г, Перец черный - по вкусу, Орегано - по вкусу, Базилик (10 листиков) - по вкусу, Чеснок - 2 зуб., Масло оливковое - 1 ст. л., Соевый соус (ТМ Kikkoman ) - 1 ст. л., Сахар (по вкусу) - 1 ч. л., Соль - по вкусу, Лист лавровый - 1 шт, Перец чили (хлопья опционно) - по вкусуПармезан натереть. Лучше взять сыр не очень сухой. Разложить на противень, застеленный ковриком или очень хорошего качества бумагой для выпечки. Я брала примерно столовую ложку сыра и выкладывала на расстоянии друг от друга горки, которые нужно немного разр...

Тефтели из индейки с моцареллой под соусом маринараИнгредиенты: чеснок, измельчить 5 шт., яйцо 1 шт., пармезан тертый 3 ст.л., петрушка мелкорезаная 2 ст.л., прованские травы, крошки хлебные (типа Панко) 2 ст.л., масло оливковое 6 ст.л., соль 1 ч.л., перец черный 0,5 ч.л., сахар 0,5 ч.л., перец красный хлопьями 0,5 ч.л.Разогреть духовку до 180 С. Смазать форму для запекания маслом. В большой миске смешать фарш из индейки, половину измельченного чеснока, яйцо, сыр, петрушку, прованскую приправу, соль и перец, и хлебные крошки. Медленно добавлять в фарш воду по несколько ст...

Тефтели из индейки с тыквой под соусом маринараИнгредиенты: филе индейки 500 г, хлебные крошки 1/4 стакан(а), пармезан, тертый 100 г, тыквенное пюре 300 г, петрушка, мелко нарезанная 2 ст.л., чеснок, мелко нарезанный 1 шт., яйцо 1 шт., луковица, мелко нарезанная 1 шт., соль, перец, соус маринара (или томатный соус) 2,5 стакан(а)Перемелите мясо индейки в фарш, предварительно удалив кожу. Добавьте очищенный лук. Добавьте тыквенное пюре, не очень водянистое. Мелко порубите зелень, добавьте в фарш тимьян, соль и перец. Добавьте панировочные сухари и тертый на мелкой терке сыр. Очень т...