Полента с тушеной печенью в сметане

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты

крупа кукурузная - 250 граммов
печень говяжья - 400 граммов
лук репчатый - 1 штука
морковь - 1 грамм
сметана - 5 ст. ложек

Рецепт приготовления

Поле́́нта (итал. polenta) — итальянское блюдо (каша) из кукурузной муки, аналог мамалыги. Для поленты я взяла 250 гр кукурузной крупы и 1 литр воды.
В кастрюлю с толстыми стенками налить 1 л подсоленной воды, довести до кипения. Кукурузную крупу постепенно насыпать в кастрюлю, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Температура должна быть все время близка к температуре кипения, чтобы не образовывались комочки. Убавить температуру и варить поленту 30 мин., постоянно помешивая. Готовая полента начнет отделяться от дна и стенок, а на стенках появится корка. Если полента получится слишком густой, можно добавить несколько ложек кипящей воды. Если полента жидкая, можно добавить немного крупы.
Печень очистить от пленки, предварительно обдав ее кипятком (после кипяточка пленка отделится без проблем). Выложить на раскаленную сковороду. И при постоянном помешивании тушить до испарения всей жидкости.
Добавить растительное масло, лук (предварительно мелко нарезанный), и морковь и обжарить еще 5 минут. Добавить 100 мл воды, довести до кипения, закрыть крышкой и на маленьком огне тушить 10 минут. Теперь кладем к печени сметану, солим и перчим, перемешиваем. Дать блюду настояться 10-15 минут и все, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Бургер с тушеной свининойИнгредиенты: Свинина (у меня корейка ) - 600 г, Лук репчатый - 1 шт, Листья салата|Салат (листья, или другая зелень) - 6 шт, Помидор (крупный, по желанию) - 1 шт, Горчица - 1 ст. л., Сметана - 3 ст. л., Ветчина (для второго варианта) - 100 г, Булочка - 6 шт, Чеснок - 2 зуб., Паприка сладкая (у меня копченая) - 1 ч. л., Зира - 0,5 ч. л., Кетчуп - 150 мл, Соевый соус (у меня Терияки) - 3 ст. л., Сахар коричневый - 2 ст. л., Уксус (винный) - 1 ст. л.1. Мясо можно брать стейками или куском (но тогда время тушения чуть увеличится). Свинину слегка обжарить на сковороде с двух сторон. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать все вместе около 5 минут. 2. Смешать все ингредиенты для соуса, добавить Терияк...

Каша чечевичная с печенью на сметанеИнгредиенты: Чечевица ( ТМ "Мистраль") - 150 г, Печень говяжья - 150 г, Лук репчатый - 1/2 шт, Масло растительное - 3 ст. л., Сметана - 2 ст. л., Морковь - 1 шт, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Вода - 1/2 стак.Это ингредиенты, которые нам понадобятся, и ещё пару ложек сметаны На разогретом масле обжарить до прозрачности лук, нарезанный полукольцами и морковь кружочками. Морковь небольшая. Жарим до полуготовности. Выложить в чашу и отложить ненадолго Здесь же обжа...

Рис с куриной печенью тушеной с зелёной редькойИнгредиенты: рис акватика mix тм мистраль- 2 пакетика, куриная печень- 400 гр, зелёная редька- 1 крупная шт, морковь- 1 шт( ну куда я без неё), лук-1 репка, соль, перец, базилик( у меня сушёный)- 0,5 ч.л.Рис варим в подсоленной воде на маленьком огне в течении 25 минут( поставили и забыли на это время) Тем временем овощи очищаем. Редьку и морковь трём на крупной тёрке( я на корейской) Лук режем. В сковороде тушим овощи с небольшим количеством масла минут 7....

Полента с лангустинамиИнгредиенты: Лангустины 300 Грамм, Сливочное масло 4 Ст. ложки, Соль По вкусу, Чеснок 2 Зубчика, Петрушка 3-4 Штук, Кайенский перец 1 Щепотка, Белое вино 1/4 Стакана, Кукурузная каша 0,5 Стакана, Куриный бульон 1 3/4 Стакана, Пармезан тертый 2 Ст. ложкиЛангустинов можно заменить креветками. В этом рецепте использую очищенные и замороженные лангустины. Если используете креветки, приготовление такое же. Обжарьте их на сковороде, а затем смешайте с полентой. Поленту можете приготовить на плите или в микровол...