Бургер с тушеной свининой

Ингредиенты

• Свинина (у меня корейка ) - 600 г
• Лук репчатый - 1 шт
• Листья салата|Салат (листья, или другая зелень) - 6 шт
• Помидор (крупный, по желанию) - 1 шт
• Горчица - 1 ст. л.
• Сметана - 3 ст. л.
• Ветчина (для второго варианта) - 100 г
• Булочка - 6 шт
• Чеснок - 2 зуб.
• Паприка сладкая (у меня копченая) - 1 ч. л.
• Зира - 0,5 ч. л.
• Кетчуп - 150 мл
• Соевый соус (у меня Терияки) - 3 ст. л.
• Сахар коричневый - 2 ст. л.
• Уксус (винный) - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

• 1. Мясо можно брать стейками или куском (но тогда время тушения чуть увеличится). Свинину слегка обжарить на сковороде с двух сторон. Добавить мелко нарезанный лук и обжаривать все вместе около 5 минут.
• 2. Смешать все ингредиенты для соуса, добавить Терияки.
• 3. Свинину залить соусом, добавить около 150 мл воды и тушить около 2 часов на медленном огне под крышкой. Можно тушить в духовке при температуре не выше 150 градусов, можно в мультиварке. По готовности вынуть мясо и разделить руками или с помощью вилки на волокна. Добавить оставшийся от жарки соус так, чтобы начинка стала влажной и сочной.
• 4. Как вариант, можно приготовить начинку из смеси тушеной свинины и чуть обжаренной мелко нарезанной ветчины.
• 5. Прелесть бургеров состоит в том, что в них можно положить все по своему вкусу. Для одного варианта я брала свежие помидоры, для другого - запеченные. Помидоры нарезать кружочками, разложить на застеленный пергаментом противень, сбрызнуть маслом и Терияки. Запекать в разогретой до 150 градусов духовке до желаемого состояния (я запекала около 40 минут). Помидоры должны получиться сочными, но менее влажными, с более насыщенным вкусом.
• 5. Булочки разрезать пополам и чуть подрумянить под грилем. Сметану смешать с горчицей и смазать нижние половинки булочек. Дальше все зависит от вкусов и предпочтений. Я положила лист салата, затем начинку, сверху запеченный помидор, во второй бургер - салат, свежий помидор и листья сельдерея.