Полбяные блины с рисово миндальным соусом

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (Полбяная) - 200 г
Молоко - 500 мл
Сахар - 50 г
Яйцо куриное - 2 шт
Соль - 0,25 ч. л.
Мука рисовая - 30 г
Сахар - 50 г
Молоко - 600 мл
Миндаль (целый+немного миндальных лепестков для подачи) - 80 г
Коньяк - 2 ст. л.
Ароматизатор (миндальный) - 0,25 ч. л.
Соль - 0,25 ч. л.
Ягода (любые, немного для подачи)

Рецепт приготовления

Начнем с приготовления теста для блинов.
Яйца взбить с сахаром и солью до легкой пены.
Добавить просеянную муку, перемешать.
Добавить растительное масло Олейна.
Постепенно вливать молоко, перемешивая. Оставить тесто постоять минут 30-40.
Пока тесто отдыхает займемся вкуснейшим соусом.
Миндаль залить кипятком, дать постоять 5-10 минут.
Рисовую муку, щепотку соли и сахар смешать в миске, затем добавить 200 мл. молока и хорошо перемешать. Отставить пока в сторону.
Вскипятить 200 мл. молока.
Миндаль очистить.
Измельчить миндаль в блендере до состояния пасты.
Постепенно вливать горячее молоко продолжая взбивать. Должна получиться густая миндальная паста.
Вскипятить оставшиеся 200 мл. молока и тонкой струйкой постоянно помешивая влить к рисово-молочной смеси. Хорошо перемешать.
Вернуть в кастрюльку и довести до кипения, постоянно помешивая варить на тихом огне 8-10 минут, пока масса не загустеет. Добавить в кастрюльку миндальную пасту и продолжая перемешивать проварить еще минут 5-7.
Снять с огня добавить коньяк и ароматизатор, перемешать, остудить.
Миндальные лепестки слегка обжарить на сухой сковороде.
Этот соус хорош сам по себе, его можно подавать в качестве десертного крема. Очень вкусно!
Займемся выпечкой блинов. Блинную сковороду смажем растительным маслом Олейна. Поставим разогреваться.
Выливаем по небольшому половничку теста и распределяем по сковороде. видите какого красивого карамельного цвета получается блинчик, а вкус... ммм...
У меня получилось 12 блинчиков. Подаем с соусом, возможны варианты подачи.
На блинчик выкладываем немного соуса и размазываем по блину.
Сворачиваем трубочкой.
Или сворачиваем блинки треугольником и подаем полив сверху соусом, посыпав миндальными лепестками и ягодами.

Источник

Похожие рецепты

Блины с мандариново миндальным соусомИнгредиенты: Масло подсолнечное ( Олейна ) - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 2 стак., Молоко - 4 стак., Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 2 ст. л., Соль - 1/2 ч. л., Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л., Мандарин - 2 шт, Лимон (вместе с цедрой) - 1/2 шт, Молоко (в оригинальном рецепте миндальное) - 120 мл, Мука миндальная - 30 г, Сахар - 70 г, Желток яичный - 2 шт, Масло сливочное - 30 г, Соль - 1/6 ч. л.Блинчики можете приготовить по любимому рецепту. Я готовила следующим образом. В молоко комнатной температуры кладём яйца, соль, сахар и взбиваем миксером до растворения сахара. Добавляем масло подсолнечное "Олейна" (2 ст. ложки), просеянную муку...

Блины с миндальным франжипаном и сливойИнгредиенты: Миндаль - 120 г, Масло сливочное (комнатной температуры) - 115 г, Сахарная пудра - 140 г, Мука пшеничная|Мука - 30 г, Соль - 1/2 ч. л., Яйцо куриное - 2 шт, Экстракт (миндальный ) - 1/2 ч. л., Ванильная эссенция (ванильный экстракт) - 1/2 ч. л., Слива (примерно 8 штук) - 910 г, Вода - 60 мл, Сахар гранулированный - 50 г, Сахар коричневый - 50 г, Кардамон (порошок) - 1/4 ч. л., Имбирь (порошок) - 1/4 ч. л., Корица (порошок) - 1/4 ч. л., Ванильная эссенция (ванильный экстракт) - 1/4 ч. л., Сок лимонный - 1/2 ч. л., Молоко - 420 мл, Яйцо куриное - 4 шт, Соль - 1/2 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 190 г, Масло подсолнечное (ТМ "Олейна" ) - 6 ст. л.Готовим блины. Смешиваем молоко, яйца и соль. Добавляем муку и перемешиваем до однородности. Затем добавляем масло и вмешиваем в тесто. Ставим в холодильник минимум на 30 минут. Затем выпекаем блины, смазывая сковороду при необходимости подсолнечным маслом....

Доса южноиндийские рисово чечевичные блиныИнгредиенты: за неимением смеси понадобится: рис басмати-1 чашка (200 гр. ов), дал-1/2 чашки (можно заменить мелкой желтой чечевицей), вода для замачивания, соль, масло гхи для смазывания сковороды1. Итак, приступим! Тесто делаем согласно рецепту, я брала такую смесь 2. По инструкции, заливаем водой 3. Перемешиваем 4. и под крышку на ночь 5. утром начинаем выпекать досы 6. У меня получались вот такие 7. главное-не пережарить досы. Иначе они будут сух...

Блины запеченные с миндальным кремомИнгредиенты: яйцо – 4 шт., масло сливочное – 120 г, масло для жарки, молоко – 0,5 л, соль – 1 щепотка, масло растительное – 1 ст. л., кефир (или ряженка) – 0,5 л, мука – 200-250 г, сахар – 1 ч. л., миндаль сырой – 280 г, пудра сахарная – 250 г, яйцо крупное – 2 шт., ваниль – 1 стручок, мука – 50 г, масло сливочное – 250 гДля блинчиков смешать кефир или ряженку с молоком, добавить взбитые яйца, соль и сахар. Просеять в получившуюся смесь муку, чтобы получилось однородное жидкое тесто. Влить растительное масло и перемешать. На разогретой сковороде, смазанной маслом, испечь то...