Подмаринованная курица баклажаны латук и морковка

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

700 г жареной куриной грудки
1 средний баклажан
2 средние морковки
1–2 луковицы шалота
60–70 г латука
половина красного чили
1 пучок зеленого лука
1 веточка кинзы
50 мл куриного бульона
15 г абрикосового джема
70 г домашнего майонеза
20 мл сливок жирностью 20%
20 мл сливок жирностью 33%
40 г сливочного масла
оливковое масло
80 мл белого сухого вина
1 ч. л. лимонного сока
1 ч. л. томатной пасты
0,5 ст. л. порошка карри
1 лавровый лист
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

В кастрюле растопите 10 г сливочного масла. Посолите его и поперчите. Обжарьте тонко нарезанный лук, 3 мин. Добавьте лавровый лист, порошок карри и томатную пасту. Перемешайте. Готовьте еще 3 мин.
Влейте вино и выпарите, 3–4 мин. Добавьте бульон и джем. Уменьшите огонь и проварите смесь до консистенции в меру густого сиропа. Охладите. Удалите лавровый лист.
Добавьте в сироп мелко нарезанный чили (с семенами или без), майонез, все сливки, лимонный сок, кинзу. Перемешайте.
Курицу нарежьте тонкими ломтиками. Посолите и поперчите. Смешайте с сиропом, оставьте на 2 ч.
Морковь и баклажаны нарежьте равными по размеру средними кубиками. Обжарьте, помешивая, морковь с оставшимся сливочным маслом, добавив в него немного оливкового масла, 2–3 мин. Положите баклажаны и обжарьте их до золотистого цвета, 2–3 мин.
В большую миску выложите латук, морковь, баклажаны и мелко нарезанный зеленый лук. Добавьте курицу и маринад. Посолите и поперчите.

Источник

Похожие рецепты

Латук с эстрагоном и кервелемИнгредиенты: Латук - 4 головки, Крупная соль - по вкусу, Свежемолотый черный перец - по вкусу, Лук-шалот - 1 головка, Шнитт-лук - 2 столовые ложки, Итальянская петрушка - 25 г, Листья эстрагона - стакана, Листья кервеля - 1 пучок, Лимонный сок - 1,25 столовые ложкиАккуратно разделите головки латука на отдельные листья и переложите в большую миску. Залейте холодной водой и оставьте на некоторое время. Затем хорошо просушите. В миску выложите листья от одной головки. Посыпьте щепоткой соли и перца, небольшим количество...

Салат латук со спаржей и мидиямиИнгредиенты: мясо мидий — 400 г, салат латук — 2 пучка, спаржа — 20 стеблей, гранатовый сок — 50 мл., масло оливковое экстра — 100 мл., вино белое сухое — 40 мл., чеснок — 1 зубчик, масло сливочное — 20 г, петрушка свежая — 5 г, соль, перецНа оливковом масле обжарить мясо мидий с чесноком, добавить белое вино, выпарить, посолить, поперчить, добавить сливочное масло и петрушку, снять с огня. Соус: смешать сок граната, оливковое масло и соль. Спаржу отварить в кипящей воде 2–3 мин и откинуть в ...

Осетрина слегка подмаринованная в гранатовом соке приготовленная на грилеИнгредиенты: осетрина – 200 г, помидоры – 50 г, куркума – щепотка, соль – по вкусу, растительное масло - 100 г, уксус винный – 20 г, сахар – по вкусу, лук – 50 г, кинза - ветка, наршараб – 30 гОсетрину замариновать с помидорами и куркумой на 2 часа. Лук нарезать кольцами. Сделать маринад, смешав соль, масло, уксус, сахар и нарезанную кинзу. Лук замариновать на 10 мин. Осетрину обжарить на гриле и подавать с луком и соусом наршараб.

Лимонад из салата латукИнгредиенты: салат латук 4 листа шт., вода 500 мл, мятный сироп 5 ст.л., лимон 0,3 шт., соль 1 щепотка(и), лед 8-10 кубиков шт.Подготовим все продукты для напитка. Выжмем сок из лимона. Салат помоем и обсушим. Листья салата (3-4 шт.) хорошо помоем, стряхнем влагу. Порвем на кусочки и сложим в бутыль для лимонадов или шейкер. Немного разомнем пестиком или толкушкой с солью. Буквальн...