Плов с обжаренной в яйце курицей и чечевицей чихыртма

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Рис басмати – 300 гр
Сметана – 50 гр
Вода – 100 мл (примерно) плюс 200 мл
Мука – 200 гр
Шафран - 1 г
Курица целая – 1 кг
Чечевица зеленая – 150 гр
Яйцо куриное – 5 шт
Лук репчатый – 3 шт
Лимонный сок – 200 мл
Укроп свежий – 3 веточки
Топленое масло – 150 гр
Оливковое масло – 60 гр
соль, свежемолотый чёрный перец

Рецепт приготовления

Отварить рис в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.
Замесить тесто на основе одного яйца, муки, сметаны и воды и соли. Завернуть тесто в прозрачную пленку и оставить отдохнуть 10-15 минут.
Приготовить шафрановую настойку. 1 гр шафрана залить 200 мл теплой воды и дать настояться.Для плова нужно 2 ст. л.
Казан разогреть, дно смазать топленым маслом. Из теста раскатать тонкий круг и выстелить им дно казана.Тесто не даст рису пригореть и станет в процессе приготовления одной из любимейших его (плова) частей – ароматной поджаристой корочкой.
Сверху на тесто горкой выложить рис. Полить топленым маслом и 2 столовыми ложками шафрановой настойки. Закрыть хлопковым полотенцем и крышкой. Готовить на медленном огне в течение 30-40 минут.
Курицу промыть, порубить на мелкие куски и отварить в подсоленной воде до готовности. Получившийся бульон оставить.
Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на смеси оливкового и топленого масла до золотистой корочки. Выложить в сковороду отварную курицу и обжарить. Посолить, поперчить по вкусу.
Оставшиеся 4 яйца взбить в блендере с добавлением мелкорубленного укропа. Влить в сковороду с луком и курицей. Продолжать обжаривать.
Лимонный сок смешать с небольшим количеством куриного бульона и влить в сковороду. Жарить до готовности.
Чечевицу промыть и отварить.
На тарелку выложить рис, предварительно смешанный с отварной чечевицей. Рядом подать курицу, обжаренную с яйцом и бульоном. Украсить рис с чечевицей получившейся корочкой теста.

Источник

Похожие рецепты

Плов с курицей фаршированной ореховой начинкой левенги пловИнгредиенты: Курица - 1 штука, Грецкие орехи - 300 г, Лук репчатый - 2 головки, Соль - 2 чайные ложки, Перец черный молотый - чайной ложки, Рис басмати - 2 стакана, Вода - 2 л, Шафран - 4 штуки, Сливочное масло - 100 г, Растительное масло - стакана, Куркума - 2 чайные ложки, Соус туршу - 3 столовые ложкиДля начинки (левенги) грецкий орех пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Также поступить и с луком, и выжать его, чтобы избавиться от лишней влаги. Молотые орешки, лук, туршу перемешать и посолить-поперчить по вкусу.
Туршу — это такой с...

Плов с чечевицей изюмом и финикамиИнгредиенты: Чечевица - 1 стак., Рис (длиннозерновой, пропаренный) - 1 стак., Фарш мясной (говяжий) - 200-300 г, Лук репчатый - 1 шт, Финик - 60 г, Изюм - 60 г, Шафран - 1/4 ч. л., Масло растительное (для жарки), Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Вода (горячая) - 1 стак.Промойте рис и чечевицу. Поставьте их вариться в разных кастрюльках в подсоленной воде. Рис - на 15 минут, чечевицу - на 20 минут. Потом промойте и отложите. Пока рис и чечевица варятся, нарежьте лук (кольцами, полукольцами или четвертинками - кому как нрав...

Плов золотой петушок с курагой и чечевицейИнгредиенты: крылышки гриль золотой петушок 550 гр., рис круглозерный 150 гр., чечевица желтая 150 гр., лук красный 1 шт., морковь крупная 1 шт., чеснок соло 2 шт., курага 1 горсть., паприка 1,5 ч.л., острый чили 0,5 ч.л., зира 0,5 ч.л., куркума 1 ч.л., смесь перцев., соль морская., оливковое масло.Крылышки разморозить (можно даже не до конца). Рис и чечевицу промыть в холодной воде. Курагу залить кипятком и оставить на 5 минут. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Морковь очистить...не тереть, а нарезать брусочками. Оливковое масло влить в казан, ...

Плов с чечевицей и соусом из креветокИнгредиенты: 0,5 ст.зеленой чечевицы, 2 ст. риса, 3 ст.л. сливочного масла, соль., для соуса:400 гр. креветок чищенных, 1 болгарский перец, 3 ст.ложки сл. масла, 100 гр. сливок, соль, перец, красный перецрис замачиваю в горячей подсоленной воде на 10-15 минут чечевицу отвариваю до готовности. на сливочном масле прожариваю рис,заливаю горячей водой(чтоб покрыла),солю и варю на медленном огне. перед тем,как выключить, добавляю чечевицу. соус. на сливочном мас...