Плетеный пирог с говядиной пикник

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Дрожжи (свежие) - 7 г
Сахар - 1 ч. л.
Сыворотка - 60 мл
Мука пшеничная|Мука - 1 ч. л.
Сыворотка (120 мл. в тесто) - 120 мл
Соль - 1/2 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Яйцо куриное - 1 шт
Майонез - 1 ст. л.
Сметана - 1 ст. л.
Масло растительное (для смазки рук) - 1 ст. л.
Говядина - 400 г
Яйцо куриное - 1 шт
Горошек зеленый (размороженный) - 2 горст.
Лук репчатый - 1/2 шт
Соевый соус - 1 ст. л.
Коренья - 1 ч. л.
Бульон - 50 мл

Рецепт приготовления

Это основные продукты.
Яйцо взбить /я отлила 1/3 для смазки пирога/, добавить по столовой ложке сметаны и майонеза.
Дрожжи раскрошить в 60 мл. чуть теплой сыворотки, добавить по 1 ч. л. сахара и муки. Оставить на 20 минут для подъема. Так выглядит опара, готовая к употреблению.
120 мл. теплой сыворотки влить в яичную смесь и размешать. Муку просеять с солью и сахаром и добавить в жидкую смесь.
Быстро перемешать тесто и оставить на 20 минут для набухания муки. Затем руки смазать растительным маслом и вымесить тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. У меня стояло в прогретой до 30 градусов духовке со стаканом холодной воды.
Подошедшее тесто обмять и оставить подходить второй раз.
Так выглядит тесто после повторного подъема.
Пока тесто подходит займемся начинкой. Говядину отварить с сухими кореньями в небольшом количестве воды и измельчить. Белый лук мелко нарезать и обжарить. Перемешать и приправить соевым соусом от ТМ "Киккоман".
Вернуть начинку на сковородку, добавить бульон, сливочное масло и потушить на медленном огне до выпаривания жидкости. Начинка должна быть мягкой и не сухой.
Раскатать тесто в прямоугольник, визуально разделить его на 3 части. На среднюю слоями выложить мясо, рубленное яйцо и зеленый горошек. Боковые части порезать на полоски. Тесто липковатое, но это не страшно. Рабочую поверхность надо присыпать мукой, а формировала пирог я уже на противне.
Заплести пирог, смазать взбитым яйцом и испечь в заранее разогретой до 170 градусов /с конвекцией/ духовке. У меня выпекался 35 минут.
За 5 минут до готовности смазать верх пирога сливочным маслом.
Пирог получился очень домашним, ароматным и вкусным!
Горошек /у меня размороженный/ можно смело заменить на рис.
По крайней мере 3 дня пирог не теряет своих вкусовых качеств и не черствеет. Время приготовления указанно без учета времени, затраченного на подъем теста.
Приятного аппетита!
Вот такие цветочки расцвели в меня в саду, уже вполне пригодном для проведения пикника! Отправляясь на пикник, пирог завернуть в фольгу, в которой и разогреть его потом на гриле, или на углях от шашлыка.

Источник

Похожие рецепты

Плетеный пирог с маком и абрикосовым повидломИнгредиенты: 250-300 грамм муки, 200 грамм маргарина, 1 столовая ложка сахара, 10 грамм пресованных дрожжей, 2 столовые ложки сметаны, 2 желтка, 50 грамм мака, 4 столовые ложки абрикосового повидла, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка манной крупы.Что бы приготовить дрожжевой пирог с маком достаем заранее из холодильника маргарин, буквально на 10 минут. Кладем маргарин в миску и высыпаем туда же 250 грамм муки. Муку пред этим просеиваем. Готовые изделия, приготовленные из просеянной муки, получаются ...

Плетёный сдобный пирогИнгредиенты: 3 яйца, 100 гр. сливочного масла, 250 мл. молока, 100-150 гр. сахарного песка, 25гр свежих -10 гр. сухих дрожжей, 600-700 гр. муки, 1 пачка ванильного сахара, цедра одного лимона, 100 гр. изюма, 1 ст.л. рома, горстка грубого сахара, горстка миндальной стружки для посыпкиДля начала помоем изюм тёплой водой, и намочим в подогретом роме. Перейдём к тесту. Для опары подогреем молоко, разведём в нём дрожжи , не имеет значения сухие или свежие, добавим 2 ст.л. сахара, хорошо перемешаем,затем добавим примерно 100гр. муки чтоб пол...

Датский плетёный пирог с вишнями творогом и шоколадомИнгредиенты: тесто: мука пшеничная 500 гр. +на подпыл, дрожжи свежие 20 гр., сахар 50-100 гр., цедра лимона 2-3 ст.л., цедра апельсина 1-2 ст.л., молоко тёплое 175 мл., ваниль, соль чуть, яйца 2 шт., масло сливочное около 50 гр., ................, шоконачинка: печенье-крошка 100 гр., яйцо 1 шт., чёрный шоколад(крошка)60 гр., масло сливочное 2 ст.л., водка вишнёвая 2 ст.л., экстракт миндаля 1/2 ч.л., ................, творожная начинка: творог 20% 500 гр., цедра лимона 1-2 ст.л., сахарная пудра 3 ст.л., белок, ваниль, соль., ..............., вишнёвая начинка: сахар, ликёр вишнёвый/коньяк 2-3 ст.л., вишня мороженая 350-400 гр., миндаль молотый 100 гр., ..............., льезон: желток, молоко 1-2 ст.л., ..............., листики миндаля горсть., ..............., сироп: сахар 50 гр., вода 30-40 мл., мёд жидкий 1-2 ст.л.Добрый день! Дорогие друзья, yгощайтесь вкусным Датским пирогом...... Творог кладём на сито или отвешиваем в марле, чтобы удалить лишнюю влагу. В большую ёмкость всыпаем всю муку, делаем лунку и вливаем тёплое молоко, добавляем ст.л.сахара и дрожжи, оставля...

Плетёный пирог с маком и яблокамиИнгредиенты: Вода кипячёная - 60 мл, Маковая начинка - 120 г, Дрожжи сухие - 11 г, Масло сливочное - 200 г, Молоко - 1 ст., Мука пшеничная - 5 ст., Сахар - 0.5 ст., Соль - 0.5 ч. л., Яйца куриные - 2 шт., Корица молотая - 1 ч. л., Сахар - 2 ст. л., Яблоко - 4 шт.Тесто достаём из холодильника, согреваем под салфеткой не менее получаса, берём на 1 пирог половину теста и делим его на 4 части. По инструкции на упаковке наливаем тёплую кипячёную воду в маковую начинку и размешиваем. Если будет использоваться обычный мак...