Плацинды с лисичками и молодым картофелем

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Пшеничная цельномолотая мука - 2 стакана
Сливочное масло - 100 г
Сметана - 1,5 банки
Соль - 1 чайная ложка
Сода - чайной ложки
Молодой картофель - 10 штук
Лисички - 300 г
Адыгейский сыр - 100 г
Прованские травы - 1 столовая ложка

Рецепт приготовления

В глубокой миске смешать муку и соль, добавить нарезаное кубиками хорошо охлаждённое сливочное масло.
Порубить масло с мукой в мелкую крошку.
Соду погасить в 1 стакане сметаны, добавить в миску с мукой и маслом. Замесить тесто - чтобы хорошо отставало от рук.
Убрать тесто в холодильник на полчаса или на час.
Пока настаивается тесто, приготовить начинку. Картофель помыть и некрупно нарезать. Молодой картофель лучше оставить «в мундире». Потушить или подержать на пару до полуготовности
Лисички перебрать, промыть, поместить в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут. После этого воду слить.
Грибы и картофель смешать в глубокой миске, добавить натёртый на крупной тёрке адыгейский сыр, соль, специи сметану. Перемешать - достаточно тщательно, но при этом постараться сохранить форму грибов и картофеля не превращая их в кашу. Начинку лучше немного остудить.
Разогреть духовку до 180
Тесто разделить на 12 частей, раскатать сочни толщиной 1,5-2 мм
В центр сочня положить примерно 2 ст.ложки начинки, сформировать плацинду, выложить на противень,
Выпекать 25 минут при 180 градусах
Подавать со сладким чаем, либо с молодым вином и свежими сезонными овощами.

Источник

Похожие рецепты

Фриттата с молодым картофелем и мятойИнгредиенты: Молодой картофель - 450 г, Цукини - 1 штука, Зеленый горошек - 100 г, Маслины без косточек - 8 штук, Свежая мята - 1 столовая ложка, Тертый сыр пармезан - 60 г, Яйцо куриное - 5 штук, Растительное масло - 2 столовые ложкиОтварите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слейте, слегка остудите и нарежьте небольшими кубиками. В кастрюле доведите воду до кипения и отварите нарезанный тонкими ломтиками цукини и зеленый горошек примерно 2 минуты. Разогрейте духовку до ...

Уточка со сливками и молодым картофелемИнгредиенты: Молодой картофель (1 кг.), Мясо утки (1 кг.), Сливки 10% жирности (50 мл.), Лук репчатый (1 шт.), Морковь (1 шт.), Подсолнечное масло (20 мл.), Укроп (1 пучок), Морская соль (0.5 ч.ложк), Перец черный молотый (по вкусу)Для того, чтобы приготовить вкусный и сытный ужин я купила такие продукты: домашняя молодая уточка, молодой картофель, лук репчатый, морковь крупная, горчица в зернах, сливки 10% жирности, свежий укроп, также понадобится стакан воды, подсолнечное масло без ...

Фондю с молодым картофелем и топинамбуроИнгредиенты: картофель молодой мелкий - 750 г, топинамбур - 250 г, лимонный сок - 1 ч. ложка, соль по вкусу, растительное масло для жареньяКартофель отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите на бумажных полотенцах. Топинамбур залейте водой с лимонным соком, доведите до кипения и варите 6 минут. Откиньте на ...

Подкопченый палтус с молодым картофелемИнгредиенты: спелые томаты – 80 г, бочковые соленые зеленые томаты – 20 г, картофель – 60 г, палтус – 50 г, деревенское масло – по вкусу, укроп – по вкусу, петрушка – по вкусу, соль – по вкусуБланшировать свежие томаты, предварительно сняв кожу. Нарезать мелким кубиком бочковые томаты. Запечь картофель в духовке до готовности. Филе палтуса подкоптить на решетке или в духовке до готовности. Рыбу нарезать тонкими ломтиками, заправить деревенским м...