Пицца кальцоне с брокколи и шпинатом

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Для теста:
мука 300 г
соль - щепотку
сахар 20-30 г
дрожжи - 1 пачка (быстрорастворимых)
Яйцо - 1 шт.
молоко или вода - 150-200 г
Для начинки:
морковь - 1 шт. большая
луковица - у меня 2 маленькие
брокколи - 400 г
шпинат 400 г
сыр - 50 г
4 перца приблиз по вкусу
соль крупная морская - по вкусу

Рецепт приготовления

Приготовить тесто. 1) Смешать муку+дрожжи+соль+сахар 2) Молоко разогреть слегка (или теплая вода) + яйцо смешать 3) В мучную смесь влить жидкую яичную массу и замесить тесто крутое (у меня комбайн, все хорошо вымешалось за пару минут), накрываем и даем подняться, где-то около часа +- Начинка. Натереть на мелкой терке морковь. Нарезать лук. Бланшировать и чуток налить водички, как лук станет золотистым. Следом брокколи и шпинат, залить чуток воды и тушить, солить, перчить по вкусу, все довести до готовности и потушить, чтобы воды не было, периодически помешивая в конце, чтобы не подгорело))) Когда тесто подошло, разделить на 2 части и раскатать 2 одинаковых пласта любой формы. Выложить в форму или на противень первый слой, осторожно сделать бортики или пальцами на пласте концы слегка вытянуть, придавить можно, чтобы можно было потом соединить два слоя, следом начинку сверху осторожно, чтобы не доходить до краев, натереть на начинку сыра и сверху 2 слой теста и соединить края осторожно, чтобы не порвать тесто. Сверху смазать можно для корочки яйцом или маслом. И в духовку на 25-30 мин. при 200 градусах - все зависит от вашей духовки. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рыбные кальцоне со шпинатом и рисомИнгредиенты: растительное масло для жарки - 1 ст. л., яичные желтки - 1 шт., вода - 125 мл, оливковое масло - 3 ст. л., соль - 1 ч. л., дрожжи сухие - 1 пакет, мука - 250 г, шпинат замороженный - 120 г, тунец консервированный - 1 банка, томатный соус с базиликом - 3 ст. л., лук репчатый - головки, рис вареный - 5 ст. л., яйца куриные - 1 шт., соевый соус - 1 ст. л.Смешиваем дрожжи в тёплой воде с маслом и солью, всыпаем муку и замешиваем тесто. Накрываем и оставляем в тепле минут на 40. Когда тесто увеличится, разделить его на два шара, каждый шар поделить на четыре части. Снова катаем шарики, накрываем и оставляем н...

Пицца кальцоне алло пиццаИнгредиенты: 2 ст. муки, 0,75 ст. молока, 1 ст. л сахара, 1 ст. л сухих дрожжей, 3 ст. л растительного масла, 1 яйцо (желток), щепотка соли, начинка: 400 гр. смешанного фарша (говядина+свинина), 400 гр. консервированных помидоров, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 125 мицареллы, 2 ст. л растительного масла, орегано сушёный, розмарин сушёный, 6 листиков базеликаОсенью сын затащил меня в ближайшую пиццерию. Заказали кальцоне. В разговоре предложила повторить дома. Но всё дела, дела... А тут возможности совпали с желанием. Тем более подруга принесла один из старых номеров "Школы гастронома", где был лпубликован реце...

Кальцоне с брокколи и грибамиИнгредиенты: Шампиньоны 180 Грамм, Брокколи 120 Грамм, Моцарелла 120 Грамм, Греческий йогурт 240 Грамм, Мука пшеничная 260 Грамм, Рикотта 80 Грамм, Яйцо 1 Штука, Лук-шалот 1 Штука, Болгарский красный перец 1 Штука, Листья базилика 3 Штуки, Соль По вкусу, Чёрный молотый перец По вкусуПо сути, вы можете брать на заметку рецепт теста на йогурте, а потом наполнять его разными продуктами на ваш вкус. Хотя для начала вам нужно узнать о том, как приготовить кальцоне с брокколи и грибами. Также в составе будет немного хрустящий перчик, соус и ...

Кальцоне с цыпленком и шпинатом в мультиваркеИнгредиенты: Куриное филе - 500 г, Замороженный шпинат - 300 г, Нежирный творог - 250 г, Тертый пармезан - 4 ст. л., Яичный белок - 2 шт., Чеснок - 1 зубчик, Петрушка - 4 веточки, Оливковое масло - 2 ст. л., Соль - по вкусу, Мука - 1 стакан, Минеральная вода без газа - 80 мл, Дрожжи - 5 г, Оливковое масло - 1 ст. л.Подготовить мультиварку и ингредиенты. Развести дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Муку просять горкой, добавить соль, воду, оливковое масло и дрожжи. Вымесить тесто, положить его в большую миску, присыпать мукой, накрыть и оставить на 1 ч. Тесто об...