Пицца кальцоне алло пицца

Ингредиенты

2 ст. муки
0,75 ст. молока
1 ст. л сахара
1 ст. л сухих дрожжей
3 ст. л растительного масла
1 яйцо (желток)
щепотка соли
начинка:
400 гр. смешанного фарша (говядина+свинина)
400 гр. консервированных помидоров
1 луковица
1 зубок чеснока
125 мицареллы
2 ст. л растительного масла
орегано сушёный
розмарин сушёный
6 листиков базелика

Рецепт приготовления

Осенью сын затащил меня в ближайшую пиццерию. Заказали кальцоне. В разговоре предложила повторить дома. Но всё дела, дела... А тут возможности совпали с желанием. Тем более подруга принесла один из старых номеров "Школы гастронома", где был лпубликован рецепт. Я приготовила почти без изменений. И получилось ОНА! По названию пиццерии я и дала название пицце.
Слегка подогреть молоко и развести в нём сахар и дрожжи. Дать постоять 20 минут. Смесь должна запениться.
В миску просеять муку, соль. Добавить в муку растительное масло и молоко с дрожжами. ЗЗамесить тесто.
Тесто накрыть полотенцем и поставить в тёплое месть на 1,5-2 часа.
Готовим начинку. Чеснок и лук очистиь и измельчить.
Лук с чесноком обжарить в разогретом растительном масле 5 минут.
Добавить фарш. Готовить 10 минут, разминая комки.
Добавить соль, консервированные помидоры. Тушить ещё минут 7.
Моцареллу нарезать на кусочки.
Листья базелика измельчить.
На столе, присыпанном мукой раскатать тесто в круг.
На одну половину круга выложить начинку, сверху - моцареллу, посыпать базеликом и сухими травами.
Накрыть второй половиной и защипать края.
Перенести пиццу на противень, смазанный растительным маслом, смазать желтком и поставить в разогретую духовку.
Выпекать 10-12 минут при 200С.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пицца кальцоне по мексиканскиИнгредиенты: говяжий фарш - 500 г, помидоры консервированные в собственном соку - 310 г, морковь - 2 шт., лук репчатый - 1 шт., фасоль красная консервированная - 400 г, сельдерей стебли - 2 шт., перец болгарский зеленый - шт., перец болгарский красный - шт., перец чили - шт., чеснок - 3 зубчика, перец чили сухой - ч. л., паприка красная молотая - ч. л., кумин - 1 ч. л., какао-порошок - ч. л., перец черный свежемолотый - 0,3 ч. л., соль морская - 1 ч. л., оливковое масло - 3 ст. л., бальзамический уксус - 1 ст. л., авокадо - 1 шт., кинза свежая - 1 пучок, лимонный сок - 2 ст. л., чеснок - 2 зубчика, перец чили - шт., лук репчатый - шт., помидоры консервированные в собственном соку - 2 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., соль морская - ч. л., пшеничная мука - 500 г, вода - 250 г, оливковое масло - 4 ст. л., дрожжи сухие - 9 г, сахар - 1 ч. л., соль - 2 ч. л., яичные желтки - 1 шт., молоко 4% - 1 ч. л., пармезан - 1 ст. л., петрушка - 5 веточекПриготовить необходимые для Чили кон карне овощи и специи. Морковь, лук почистить. Болгарский перец порезать на половинки, освободить от плодоножек и семенной части. Порезать на мелкие кубики морковь, лук, болгарский перец, стебли сельдерея. Порезать мелко ...

Пицца кальцоне с брокколи и шпинатомИнгредиенты: Для теста: мука 300 г, соль - щепотку, сахар 20-30 г, дрожжи - 1 пачка (быстрорастворимых), Яйцо - 1 шт., молоко или вода - 150-200 г, Для начинки: морковь - 1 шт. большая, луковица - у меня 2 маленькие, брокколи - 400 г, шпинат 400 г, сыр - 50 г, 4 перца приблиз по вкусу, соль крупная морская - по вкусуПриготовить тесто. 1) Смешать муку+дрожжи+соль+сахар 2) Молоко разогреть слегка (или теплая вода) + яйцо смешать 3) В мучную смесь влить жидкую яичную массу и замесить тесто крутое (у меня комбайн, все хорошо вымешалось за пару минут), накрываем и даем подн...

Пицца кальцоне моей мечты с посвящениемИнгредиенты: тесто: вода - 1 ст. (темп воды 40-45гр), мед - 1 ч.л., соль - 1 ч.л., масло оливковое или растительное - 1 ст.л., дрожжи сухие - 2 ч.л., начинка: шампиньоны - 200-400 гр., ветчина - 250 гр., перец сладкий - 1 шт., маслины черные 12 шт., лук красный - 1 маленькая луковичка., соус томатный очень вкусный!: базилик сухой - 1 ч.л.Тесто готовила также как в рецепте Юлии: Дрожжи смешать с медом,мед можно чуть подтопить,если очень густой.Влить воду,хорошо перемешать и поставить в телое место минут на 5-7 (я ставила в духовку на 60 градусов),до проявления действия дрожжей,т.е. до активн...

Пицца ролы вкусные рулетики кальцонеИнгредиенты: для быстрой пиццы в рулетах нам понадобится: тесто слоеное – 450 г. (два листа), кетчуп – 100 г., колбаса или мясо – 200 г., шампиньоны – 100 г., помидоры свежие – 150 г., лук зеленый – 25 г., сыр – 100 г., зелень – 5 г.Поделюсь с вами рецептом быстрой необычной пиццы, которую мои гурманчики называют пицца-ролы. Пицца–ролы (кальцоне) получаются очень вкусными, сочными с хрустящей корочкой.