Пицца в средиземноморском стиле с анчоусами каперсами и вялеными томатами тесто на пахте

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Тесто 1:
1/2 стакана пахты
1 яйцо
неполная ст.л. оливкового масла
+- 1.5 стакана муки
щепотка соли и сахара
Тесто 2:
1/2 стакана кефира
1 яйцо
неполная ст.л. оливкового масла
2/3 стакана цельнозерновой муки
немного больше 1/2 стакана обычной муки
щепотка соли и сахара
Для начинки и соуса:
моцарелла грамм 350
пармезан или гран падано 70-100 г
вяленые томаты штук 15
каперсы 3-4 ст.л.
анчоусы 35 г
2 средних помидора
2 ст.л. томатной пасты
сухой базилик

Рецепт приготовления

Для теста смешиваем яйцо с пахтой или кефиром (я просто ложкой). Добавляем оливковое масло, соль, сахар. Затем постепенно добавляем муку (я ее просеивала через сито). Думаю около 1 стакана можно добавить смело, а затем подсыпать ее понемногу. Добавляем до тех пор, пока тесто не станет практически нелипким и эластичным и мы понимаем, что сможем его раскатать. Отправляем его в холодильник на часок-другой.Или приготовьте тесто по Вашему любимому рецепту. Второе тесто. Соус я делала, как в рецепте у Tennet. Томаты потерла на терке, добавила томатную пасту и базилик и прогрела минут 5. Для начинки режем моцареллу, готовим томаты, анчоусы, каперсы. Натираем пармезан. Достаем наше тесто и раскатываем его. Удобно это делать сразу на бумаге для выпечки. Я свое не раскатывала, просто пальцами разровняла его по поверхности. Смазываем его томатным соусом. Выкладываем моцареллу и остальную начинку. Сыром можно присыпать сразу, я же предпочитаю минут за 10 до готовности. Ставим ее в духовку 200 гр минут на 30-40. Подаем, посыпав рукколой или рокеттом. Приятного аппетита)

Источник

Похожие рецепты

Картофельные оладьи с анчоусами моцареллой и вялеными томатамиИнгредиенты: для картофельных оладий: картофель – 5-6 средних клубней, яйца – 2 шт., лук – 1 луковица, чеснок – 2 зубчика, молоко – 2 ст.л., майонез домашний – 1 ст.л., мука – 3-4 ст.л., специи (соль, перец), растительное масло для обжаривания, для начинки: моцарелла «маленькие шарики» «unagrande» - 125г, анчоусы – по количеству оладий, вяленые томаты – 75 г, для подачи: салатные листья, каперсы, лимонный сок, черная икра, шпажкиДля оладий очистите клубни картофеля, промойте, натрите на крупной терке. Лук и чеснок очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте к картофельной массе яйца, лук и чеснок, молоко, майонез, специи и муку. Тщательно перемешайте. Обжаривайте на растительном м...

Красный рис с вялеными томатами и анчоусамиИнгредиенты: 1 стакан красного риса, 2 зубчика чеснока, 4 вяленых томата, 5 анчоусов в масле, 1 ст.л. соленых каперсов, 2 ст.л. оливкового масла, соль по вкусу.Красный рис необходимо отварить до готовности, следуя инструкции на упаковке. Пока есть свободное время, подготовим остальные ингредиенты. Разогреем оливковое масло и обжарим на нем чеснок, нарезанный тонкими слайсами. Вяленые помидоры можно взять любые - в...

Капрезе с жёлтыми помидорами каперсами и вялеными томатамиИнгредиенты: Базилик зелёный свежий - 4 веточка, Каперсы - 2 ст. л., Масло оливковое Extra Virgin - 30 мл, Перец чёрный горошком - 1 ч. л., Помидоры вяленые - 50 г, Помидоры жёлтые - 4 шт., Соль морская - 2 щепотка, Сыр моцарелла - 300 гДля Insalata caprese, потребуются: помидоры (спелые, сладкие), масло (холодного отжима extra virgin), морская соль, вяленые томаты, каперсы, сыр и бальзамический уксус (по желанию). Всё очень просто, томаты и сыр, нарезать кружочками (около 5 мм). Вяленые т...

Запеченный картофель с вялеными томатами каперсами и розмариномИнгредиенты: картофель 500 г, томаты вяленые в масле 150 г, лук красный 1 шт., розмарин 2 веточки, шалфей 4 листика, каперсы 2 ст.л., соль, перецКартофель отварить до полуготовности. Воду слить, картофель выложить в форму для запекания. Томаты разрезать на 2-3 части, сложить в миску. Лук нарезать полукольцами, добавить к томатам, нарвать туда листики розмарина, добавить шалфей и каперсы, приправить ...