Пицца бьянка с грушей и 4 видами сыра

Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

грюйер – 50 г
груша спелая – 1 шт.
сыр Пармезан – 50 г
горгонзола дольче – 100 г
масло грецкого ореха – 1 ч.л.
масло растительное
сок половины лимона
моццарелла буффало – 125 г
молоко теплое – 1/2 стакана
масло оливковое – 1 ч.л.
мука хлебопекарная – 2 стакана
соль – 1 ч.л.
яйцо – 2 шт.

Рецепт приготовления

Приготовить тесто: муку перемешать с солью, просеять на рабочую поверхность в виде горки, в центре сделать «колодец». Яйца размешать в миске с теплым молоком, добавить оливковое масло.
Небольшими порциями влить полученную смесь в «колодец», постоянно подмешивая муку. Когда вся жидкость впитается в муку, начать месить тесто, время от времени присыпая руки мукой. Месить в течение 10 мин., пока тсто не станет эластичным. Сформовать из теста шар, завернуть его во влажное полотенце и оставить на 15 мин. Затем тесто можно раскатывать скалкой.
Противень, 30 х 40 см, сбрызнуть водой, застелить пергаментом. Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в пласт чуть больше противня; переложить на противень, завернуть внутрь края, чтобы получились бортики.
Моццарелу тонко нарезать, уложить на тесто. Грушу очистить, тонко нарезать и выложить поверх моццареллы, сбрызнуть лимонным соком. Пармезан и грюйер натереть, посыпать пиццу. Поместить противень в разогретую до 250 °С духовку.
Готовить, пока сыр на пицце не растает, 10–12 мин. Достать пиццу, посыпать крупно раскрошенной горгонзолой и вновь поставить в духовку. Готовить 5 мин., затем сбрызнуть маслом грецкого ореха и сразу же подавать.

Источник

Похожие рецепты

Пицца с грушей луком орехами и двумя видами сыраИнгредиенты: Тесто для пиццы - 500 г, Сыр пармезан - 100 г, Сыр моцарелла - 50 г, Груши - 2 штуки, Грецкие орехи - 50 г, Лук репчатый - 1 головка, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуРазогреть духовку до 180 градусов. Раскатать тесто в тонкий круг. Поместить на присыпанный мукой противень. Смазать оливковым маслом. Натереть на терке пармезан и посыпать лепешку. Сверху выложить ломтики груши, кольца лука и шарики моцареллы. Посолить, поп...

Воздушная пицца с салями и двумя видами сыраИнгредиенты: Пшеничная мука - 4 стакана, Сухие дрожжи - 5 г, Морская соль - чайной ложки, Вода - 1 стакан, Оливковое масло - 3 чайные ложки, Салями - по вкусу, Сыр гауда - 100 г, Сыр тильзитер - 120 г, Томатная паста - 4 столовые ложкиДля теста просеять муку, к ней добавить дрожжи и соль. Сделать углубление по центру. Смешать оливковое масло с водой (комнатной температуры). Влить воду с маслом в углубление и начинать перемешивать. Тесто сначала получается комками, не пугайтесь, так и дол...

Пицца с двумя видами сыра и тминомИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 350 мл, Молоко - 130 мл, Масло растительное (1 ст. л. ) - 30 мл, Дрожжи (сухие, Саф-Момент) - 5 г, Вода - 50 мл, Сахар, Соль - 1/2 ч. л., Томатная паста (или протертые помидоры) - 2 ст. л., Базилик (сушеный) - 1 ч. л., Сыр твердый - 250 г, Помидор (крупный) - 1 шт, ТминТрем сыр на крупной терке, помидоры нарезаем кружочками. Раскатанное тесто выкладываем в форму, выстланную бумагой для выпечки, делаем бортики, прокалываем дырочки вилкой (для того, чтобы вышел лишний воздух). Готовим соус: томат-пасту развести в 130 мл во...

Пицца деревенская бьянкаИнгредиенты: Тесто на пшеничной закваске 500 Грамм, Полумягкий сыр 100 Грамм, Бекон 30 Грамм, Сливочное масло 30 Грамм, Мука 100 Грамм (в соус), Сметана 125 Грамм, Соль По вкусу, Специи По вкусу, Мускатный орех 1/2 Чайных ложки, Картофель средний 2-3 Штук, Луковица 1 Штука, Шампиньоны 4-5 Штук, Белая пшеничная мука 600 Грамм, Цельнозерновая пшеничная мука 200 ГраммНе удивляйтесь, что для приготовления итальянской пиццы используется тесто на закваске - оно отлично подходит для несладкой выпечки. Кроме того, это единственная пицца, для приготовления которой необходимо использовать не томатный соус, а соус "Бешамел...