Пицетты рыбные и овощные

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Сахар - 1 ст. л.
Дрожжи - 2 ч. л.
Вода (теплая) - 200 мл
Мука пшеничная|Мука - 400 г
Соль - 1/2 ч. л.
Масло оливковое - 3 ст. л.
Помидор - 1 кг
Чеснок - 4 зуб.
Соль (крупная) - 1 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Масло оливковое - 5 ст. л.
Базилик - 1 пуч.
Томатная паста - 2 ст. л.
Моцарелла - 200 г
Тунец (консервированный) - 150 г
Креветки (мелкие) - 150 г
Пармезан - 50 г
Шпинат - 300 г
Маслины - 100 г
Фета - 75 г
Моцарелла - 75 г

Рецепт приготовления

1. Растворить сахар в 90 мл теплой воды, всыпать дрожжи и оставить на 5 минут в теплом месте, без сквозняков. Затем размешать, влить оставшуюся воду и оливковое масло.
2. Муку просеять, добавить соль, постепенно влить дрожжевую жидкость и размешать, чтобы сформировалось тесто.  
3. Выложить получившееся тесто на рабочую поверхность, посыпанную мукой и вымешивать 10 минут, чтобы оно стало эластичным и нелипким. Убрать тесто в миску, накрыть смазанной оливковом маслом пищевой пленкой (масляной стороной вниз) и оставить подниматься на полтора часа.  
4. Приготовить соус: помидоры ошпарить, снять с них кожу, порезать на кубики, посолить, добавить сахар и тушить на оливковом масле 15 минут. Чеснок и базилик мелко порубить, добавить к помидорам вместе с томатной пастой и тушить еще 10 минут до выпаривания лишней жидкости.  
5. Маслины порезать кружочками.  Шпинат бланшировать, слить воду, остудить, отжать и порубить. Моцареллу порвать на небольшие кусочки, пармезан мелко натереть.  
6. Подошедшее тесто еще раз вымесить и разрезать на четыре части. Каждую часть разделить на пять шариков. Раскатать шарики тонко, так при запекании получится золотистая хрустящая пицца, где вкус начинки более ярко выражен, чем вкус хлеба. Раскатывать лучше не на муке, а на манке или мелкой кукурузной крупе, так тесто получается более воздушным или хрустящим.
7. Выложить кружочки теста на противни и смазать томатным соусом. На рыбные пиццетты выложить тунец и креветки и присыпать пармезаном.  
8. На овощные пиццетты поверх томатного соуса выложить моцареллу, шпинат, маслины и фету.

Источник

Похожие рецепты

Шашлычки ассорти рыбные мясные овощныеИнгредиенты: маринад для рыбы и мяса: 200 мл. белого сухого вина, сок и кожура одного лимона, 3 луковицы, специи для рыбы (800 гр. пангазиуса или другой рыбы): соль, белый перец, сухой или свежий розмарин, специи для мяса(600 гр. свинины): соль, черный молотый перец, для овощей: помидор, цукини, красная паприка, лук, соль, смесь молотых перцев, базилик, дополнительно, по желанию: 100 гр. беконаВесна, хочется на природу, но мои выходные не совпадают с общепринятыми. И, как следствие, выехать на природу не получается. Вот решила устроить пикник дома. Порадовать домашних и себя. Сначала задумывала только рыбные шашлычки, но заглянув закрома, решила...

Необычные рыбные котлеты вкусняшка вкуснейшие рыбные котлетыИнгредиенты: рыба (минтай или др.) - 1 кг, лук - 1-2шт, яйцо - 2-3 шт, мука - 4 ст.л., майонез - 4 ст.л, соль, перец -, масло растительное - для жаркиРецепт этих вкуснейших котлеток хорош тем, что можно даже не понять, что это рыба. Филе любой рыбы нарезаем на мелким кубиком. Лук мелко порежем и порубим. Смешиваем рыбу, лук, яйцо, муку, майонез, соль, специи, все перемешиваем. Жарим котлеты на сковород...

Пицетты из черного теста с белой рыбойИнгредиенты: мука пшеничная - 200 гр. плюс еще для раскатывания, сухие дрожжи - 1 ч.л. (неполная), соевый соус - 1 ч.л., активированный уголь в таблетках - 3 шт., оливковое масло - 1 ст.л. плюс еще для смазывания, соль - 1/4 ч.л., кунжут черный, сушеные морские водоросли - для украшения, бальзамический крем - 1 ч.л., сом горячего копчения - 100 г, сливочный сыр - 75г, сметана 30% - 2 ст.л. (без верха), свежемолотый черный перецАктивированный уголь вместе с небольшим количеством муки положите в кофемолку и смелите как можно тоньше. Просейте муку с углем, солью и дрожжами в миску. Смешайте 1/2 стакана теплой (38–40 °С) воды с соевым соусом и растительным маслом, постепенно вливая ...

Пицетты с лососем и рукколойИнгредиенты: слабосоленый лосось 400 г, сметана 300 г, мягкий сыр 300 г, каперсы 1 г, руккола 150 г, соль, перец по вкусу, мука 450 г, вода 250 мл, дрожжи сухие 8 г, масло оливковое 2 ст. л., мед 1 ч. л., соль 1 ч. л.В теплой воде растворяем мед, дрожжи. Через несколько минут дрожжи начнут работать, появится пенная шапочка. В просеянной муке, делаем углубление, добавляем в него масло оливковое и дрожжевой раствор, соль. Подсыпая муку, замешиваем тесто. Стол посыпаем мук...