Шашлычки ассорти рыбные мясные овощные

Ингредиенты

маринад для рыбы и мяса:
200 мл. белого сухого вина
сок и кожура одного лимона
3 луковицы
специи для рыбы (800 гр. пангазиуса или другой рыбы):
соль, белый перец, сухой или свежий розмарин
специи для мяса(600 гр. свинины):
соль, черный молотый перец
для овощей:
помидор, цукини, красная паприка, лук
соль, смесь молотых перцев, базилик
дополнительно, по желанию:
100 гр. бекона

Рецепт приготовления

Весна, хочется на природу, но мои выходные не совпадают с общепринятыми. И, как следствие, выехать на природу не получается. Вот решила устроить пикник дома. Порадовать домашних и себя.
Сначала задумывала только рыбные шашлычки, но заглянув закрома, решила побаловать домашних и мяском, а овощи как-то само собой присоединились.
Размороженную рыбу и мясо порезать на порционные кусочки. Приготовить маринад. Смешать вино и лимонный сок. Лук порезать кольцами, кожуру лимона.
Рыбу и мясо положить в соответствующие емкости, переложить луком, кусочками кожуры лимона, посолить, добавить специи, залить маринадом и поставить на пару часов мариноваться.
Помидоры, цукини, лук нарежьте кружочками, паприку кусочками, залейте оливковым маслом. Перчить и солить овощи рекомендую потом, когда будете собирать шашлычки, иначе они пустят сок.
Пока есть время можно заняться приготовлением соусов, рецепт приготовления которых вы найдете, перейдя по ссылке .
Замаринованное мясо и рыбу наденьте на деревянные шпажки (это могут быть, конечно, и шампура)
Я собирала шашлычки, учитывая предпочтения всей семьи.
Рыба-лук-кусочки бекона
Рыба-лук-овощное ассорти
Мясо-лук-овощи
Овощное ассорти
Способы приготовления могут быть разными, в зависимости от условий – в духовке (как у меня), на электрогриле или на углях на природе.

Источник

Похожие рецепты

Овощные шашлычки новый урожайИнгредиенты: 1 цукини, 1 баклажан, 1 красный болгарский перец, 1 желтый болгарский перец, грибы шампиньоны, маленькие шарики сыра моцарелла, помидорки черри, Для соуса-заправки: петрушка, 4 ст.л. оливкового масла, сок 1 лимона, 1 зубчик чеснока, 30 г каперсовВымыть и подготовить овощи. Шампиньоны нарезать не очень тонкими пластинками. Кабачок цукини нарезать кружочками, баклажан нарезать тоже кружочками и затем еще пополам, а если слишком большой, то и на четвертинки. Перцы нарезать квадратиками. Обжарить все о...

Жареные овощные шашлычки с грибами и соусом якиториИнгредиенты: Цукини - 1 штука, Зеленый лук - 3 стебля, Оранжевый сладкий перец - 1 штука, Помидоры черри - 6 штук, Свежие шампиньоны - 6 штук, Соль - по вкусу, Растительное масло - 2 столовые ложки, Молотый белый перец - по вкусу, Соус якитори - 2 столовые ложкиЗамочите 6 бамбуковых палочек на 2 часа в холодной воде. Порежьте овощи на небольшие кусочки и наденьте на палочки вместе с грибами. Смажьте сверху растительным маслом и посыпьте солью и перцем. Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне 1-2 минуты до появл...

Пицетты рыбные и овощныеИнгредиенты: Сахар - 1 ст. л., Дрожжи - 2 ч. л., Вода (теплая) - 200 мл, Мука пшеничная|Мука - 400 г, Соль - 1/2 ч. л., Масло оливковое - 3 ст. л., Помидор - 1 кг, Чеснок - 4 зуб., Соль (крупная) - 1 ст. л., Сахар - 1 ст. л., Масло оливковое - 5 ст. л., Базилик - 1 пуч., Томатная паста - 2 ст. л., Моцарелла - 200 г, Тунец (консервированный) - 150 г, Креветки (мелкие) - 150 г, Пармезан - 50 г, Шпинат - 300 г, Маслины - 100 г, Фета - 75 г, Моцарелла - 75 г1. Растворить сахар в 90 мл теплой воды, всыпать дрожжи и оставить на 5 минут в теплом месте, без сквозняков. Затем размешать, влить оставшуюся воду и оливковое масло. 2. Муку просеять, добавить соль, постепенно влить дрожжевую жидкость и размешать, чтобы с...

Овощные мини шашлычки по греческиИнгредиенты: Цукини - 1-2 шт., Болгарский перец - 2-3 шт., Помидоры – 5-6 шт., Мята – 0.5 пучка, Острый перец свежий - 0.5 шт., Лимон (цедра) – 1шт., Масло оливковое – 2-3 ст.л., Соль – по вкусу, Молотый перец – по вкусу, Сыр, мясо, морепродукты – по вкусуЛёгкая закуска из овощей на гриле — полезный и вкусный гарнир к шашлыку или альтернатива мясному барбекю для вегетарианцев. Такие закусочные, миниатюрные овощные шашлычки по-гречески разнообразят меню и привнесут в него яркие краски. Несколько вариантов нач...