Пирожок рыбки в пруду

Ингредиенты

• Молоко (или кефир, для теста) - 1/2 стак.
• Сметана (или"живой"натуральный йогурт) - 1/2 стак.
• Масло растительное (для теста) - 1 ч. л.
• Масло сливочное (для теста) - 2 ст. л.
• Сахар (для теста) - 2 ч. л.
• Соль (Щепотка для теста)
• Дрожжи (или"мокрые"20г) - 7 г
• Мука пшеничная|Мука (примерно) - 500 г
• Рис (отварной для начинки)
• Филе рыбное (у меня лосось) - 300 г
• Зелень
• Специи
• Лук репчатый - 1 шт

Рецепт приготовления

• В стакан наполовину наливаем тёплого молока или кефира,размешиваем в нём дрожжи до полного растворения,добавляем сметану или йогурт,так получаем полный стакан молоко(кефир)+сметана(йогурт).В мисочке смешиваем яйцо с ,солью,маслами,сахаром..добавляем кисло-молочно-дрожжевую смесь,перемешиваем,просеиваем сверху муку
• ..и замешиваем мягкое не липнущее к рукам тесто.Ставим в тёплое место на 30-40мин.
• Луковицу обжариваем в небольшом количестве рас.масла(у меня была луковица тёмно-фиолетовая,она как-то странно смотрится на фото,как пригоревшая)))),добавляем кусочки рыбы без костей(У меня были целые кусочки лосося,я их на 3мин. поставила в микроволновку и потом мясо рыбы легко отделилось от костей) ..через пару минут туда же отварной рис,зелень,немного соли и специи. Когда начинка подостынет,добавить в неё,взбитый венчиком,яичный белок,перемешать.
• Из небольшого количества теста раскать пласт толщиной в 4-5мм,вырезать круг,по диаметру формы(у меня форма28см.),в которой будет готовиться пирог,отложить его в сторону на присыпанную мукой поверхность.
• Из остального теста раскатать пласт немножечко потолще предыдущего,выложить его в смазанную форму и ровненько обрезать по бортикам формы или чуть ниже бортиков(если форма высокая).
• Выложить начинку
• Накрыть,отложенным в сторонку,пластом теста
• Бортики нижнего пласта теста загнуть в нахлёст на верхнюю часть,зделать волнообразные защипы.Весь верх пирога смазать желтком
• Обрезки теста тоненько раскатать,вырезать рыбок(даю мой пример),цветочки("вырезалками" для печенюшек)
• Фигурки выложить на пирог,смазать их желтком и выпекать до зарумянивания,в заранее разогретой до 180° духовке. Пирог получился очень вкусный,а начинку в него можно любую,на ваш вкус