Холодец белый лебедь на пруду

Ингредиенты

уши свинины
копыта свинины
соль
перец черный и красный, чеснок
для декорации
укроп, петрушка
мука, вода, кофе
шайбочка морковки
лук
2 вареных яйца

Рецепт приготовления

1. Отвариваем уши и копыта в соленой воде примерно 1,5 - 2 часов. До тех пор, пока мясо не начнет отходить от костей.
2. Мясо отделяем от костей и пропускаем через мясорубку
3. солим, перчим красным и черным перцом по вкусу. Добавляем чеснок (сухой или выдавленный на чеснокодавке)
4. кладем мясо в миску или любую глубокую тарелку
5. и заливаем бульоном (который тоже можно поперчить и еще подсолить по вкусу). Убираем блюдо в холодильник до застывания.
6. яйца чистим. С одного яйца срезаем снизу шайбу для устойчивости, из нее делаем хвост. Из другого яйца вырезаем шею и крылья. Шайбу морковки вырезаем под лапки и клюв.
7. замешиваем тесто из муки и воды. Насаживаем кусочки теста на стебли укропа и формируем камыш
8. обваливаем тесто в молотом кофе
9. Когда холодец застынет, собираем лебедя, вставляя крылья и хвост в прорези и крепля шею и клюв на зубочистки. Вставляем камыши и украшаем укропом. Делаем из лука лилии и тоже ставим на блюдо.
10. В принципе и все, можно подовать к столу
11. чтоб ничего не пропадало, остальное мясо тоже зальем. Для этого сначала выложим какие нибудь узоры или цветы в форме.
12. зальем это бульоном (совсем чуть чуть)
13. когда бульон застынет, положим мясо и зальем оставшимся бульоном.
14. через пару часов в холодильнике, вытряхнем холодец на тарелку. Все, это тоже можно нести любимому на "похомякать" 5.04.7003065458786471.0110nikiskin23 ноября 2009, 05:011429952110Кухня: ДомашняяСложность: Не определенУчаствует в конкурсе: Конкурс «Повар и Поваренок. Праздничный русский стол»

Источник

Похожие рецепты

Пирожок рыбки в прудуИнгредиенты: Молоко (или кефир, для теста) - 1/2 стак., Сметана (или"живой"натуральный йогурт) - 1/2 стак., Масло растительное (для теста) - 1 ч. л., Масло сливочное (для теста) - 2 ст. л., Сахар (для теста) - 2 ч. л., Соль (Щепотка для теста), Дрожжи (или"мокрые"20г) - 7 г, Мука пшеничная|Мука (примерно) - 500 г, Рис (отварной для начинки), Филе рыбное (у меня лосось) - 300 г, Зелень, Специи, Лук репчатый - 1 штВ стакан наполовину наливаем тёплого молока или кефира,размешиваем в нём дрожжи до полного растворения,добавляем сметану или йогурт,так получаем полный стакан молоко(кефир)+сметана(йогурт).В мисочке смешиваем яйцо с ,солью,маслами,сахаром..добавляем кисло-м...

Заливное из овощей белый лебедьИнгредиенты: Молоко - 250 гПодготавливаем продукты.Овощи отвариваем,процеживаем ,(при варки овощей я добавляю коренья для лучшего вкуса ).Желатин замачиваем на 30-40 минут . Набухший желатин разводим овощным бульоном.И заливаем наши овощи.Даём застыть . Делаем краски .Пищевой красите...

Коктейль белый лебедьИнгредиенты: Шоколад молочный|Шоколад, Сливки (взбитые ), Молоко, Сок (Ананасовый), Сок апельсиновый, Кофе натуральный, ЛедПропорции "на глаз", ориентировочно так: 1/4 бокала апельсинового сока, 1/4 бокала ананасового сока, 1/4 бокала взбитого молока, 1/4 бокала взбитые сливки, сверху посыпать кофе и тертый шоколад. В бокал - лед, затем, не перемешивая, остальное (см....

Салат белый лебедь с говядиной и фасолью консервированнойИнгредиенты: Майонез - 150 гр, Фасоль консервированная (консервированная - 1 банка) - 240 гр, Говядина - 200 гр, Маринованные огурцы - 2 шт., Лук репчатый (крупный) - 1 шт., Зелёный лук (немного) - 10 гр, Перец горошком (глаза лебедей) - 4 шт., Укроп (несколько веточек) - 10 грГовядину, яйца и морковь отварить. Морковь и яйца нарезать кубиками. Огурцы и мясо также нарезать. Порубить зеленый лук. Нарезать полукольцами лук, замариновать его в смеси такой: 1 ст.ложка уксуса + 0,5 стол.л. сахара. Все смешать. В салат положить фасоль ...