Пирожное макарун с малиной и шоколадным ганашом

Похожие рецепты

Брауни с ганашом и шоколадным гляссажемИнгредиенты: вода - 135 мл, желатин - 10 г, сахар - 150 г, мед - 150 г, шоколад горький 70% - 150 г, молоко сгущенное - 100 г, сахар - 2 ст. л., мед - 2 ст. л., масло сливочное - 100 г, шоколад молочный - 80 г, бананы - 1 шт., яйцо - 3 г, мука - 2 ст. л., соль - г, мускатный орех - г, корица - г, шафран - г, шоколад горький 75% - 200 г, сливки 33-35% - 200 мл, мед - 30 г, масло сливочное - 35 гГотовим гляссаж. Желатин залить водой и дать набухнуть 40-50 мин. Смесь сахара,меда и воды довести до кипения и варить помешивая 2-3 мин. Добавить шоколад и сгущенку, держать на огне до растворения. Снять с огня и остудить до 80 гр. ( у меня градусника нет,...

Мусс апельсиново марципановый с острым шоколадным соусом и малинойИнгредиенты: 3 яйца, 100 г марципана, 2 апельсина, 3 листика желатина, щепотка соли, 40 г сахара, 300 мл сливок, 150 г шоколада ( у меня 70 % ), чили порошок, 20 мл апельсинового ликёраЖелтки отделить от белков. Марципан порубить, снять цеду с 1 апельсина. Желтки взбить миксером с марципаном, цедрой и ликёром до кремовой консистенции. Отдельно взбить 200 мл сливок. Желатин замочить в холодной воде, белок взбить с щепоткой соли, постепенно...

Мильфёй миндальный с малиной и шоколадным заварным кремомИнгредиенты: Миндальное тесто: 100 г. миндаля, 100 г. сахарной пудры, 130 г. муки, 100 г. сливочного масла, 2 желтка, Шоколадный заварной крем: 2 желтка крупных куриных яиц, 40 г. сахара, 250 г. молока, 1,5 ст.л. кукурузного крахмала, 100 г. горького шоколада, 20 г. сливочного масла, Белый крем для украшения: 4 ч.л. творога, 3 ч.л. сметаны (18 %), 2 ч.л. сахарной пудры, 200 г. малины, веточки мятыДля теста нам понадобится 100 г. миндаля, из которого мы будем делать пудру. С него необходимо снять шкурку. Для этого заливаем на 3-4 минуты миндаль кипятком, и она легко слезает с ореха. Очищенный миндаль подсушиваем в духовке. Я разогреваю духовку до 220...

Мильфей из белого шоколада с шоколадным муссом и теплой малинойИнгредиенты: шоколадный мусс: 1 желток, 30 гр. сахара, 90 мл. сливок 33%-35%, 6 долек шоколада с высоким содержанием какао (70%), 45 гр. сливочного масла, для теплой малины: 10 гр. сливочного масла, 15 гр. тростникового сахара, 50 гр. малины, соус клубничный: 100 гр. клубники, 20 мл. сахарного сиропа