Пирожки улитки с мясом в блинном тесте

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Сердечки куриные - 300 г
Сало (сырое) - 100 г
Бедро куриное - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Мука пшеничная|Мука - 300 г
Яйцо куриное - 1 шт
Молоко - 500 мл
Приправа (мясная) - 1 ч. л.
Сухари панировочные|Панировка - 6 ст. л.

Рецепт приготовления

Отправляем в казан сердца и сало, нарезанное брусочками. Тушим под крышкой в небольшом количестве подсолнечного масла, доливаем, по мере испарения влаги, воду.
Стали сердечки мягкими, выпариваем жидкость, засыпаем измельченный лук,
Прожариваем до мягкости.
У меня был отварной окорочок, добавляем его мякоть к сердечкам
Из яйца, 100 г молока, муки замешиваем венчиком тесто для блинов, потихоньку разбавляем молоком до консистенции жидкой сметаны - комков не будет. Всыпаем 1 ч. лож. сахара и мясную приправу. Отставляем на время, пока будем готовить начинку
Перемалываем мясные продукты на мясорубке, разводим 70 г кипяченой воды - ее мы будем размазывать по блинам, поэтому она должна быть немного вязкой
Итак, начнем. Выпекаем блин, кладем его на перевернутую вверх дном тарелку, размазываем 1 ст. лож. начинки, отступив от краев 1 см
Сворачиваем в рулончик
А затем заворачиваем "улиткой". Кончик загибаем под низ
Выкладываем на столешницу, ставим сверху чашку из толстого стекла. За то время, что мы испечем, начиним и скрутим следующий блинчик, предыдущая улиточка остынет и зафиксирует форму
Для того, чтобы края блинов не сохли и легко скручивались, я их сбрызгивала пульверизатором
Получилось у нас 12 улиток. Не беда, если некоторые немного треснули, и виден фарш, мы это скроем панировкой. А панировка у нас - оставшееся блинное тесто (хватит 150 г) и панировочные сухари
Макаем в кляр
Панируем в сухарях
Обжариваем на подсолнечном масле в сковороде с двух сторон. У меня вышло 12 улиток.
Хрустим с чаем или подадим к супу. А можно самостоятельно - с кетчупом или майонезом. Приготовьте, это очень вкусно!

Источник

Похожие рецепты

Пирожки улитки с капустой и сулугуниИнгредиенты: Начинка:Капуста-300гр, морковь-1, мука-(2,3)ст, соль-1ст л, сахар-1ч.л, 1/2ст воды, дрожжи-10гр, яйцо-1, Тесто:1/2ст молока, зелень, Сыр сулугуни-300гр, лук-1, болгарский перец-1 томат-1ст.л, масло сл-200грВоду соединить с молоком и дрожжами.Размешать до полного растворения дрожжей и насыпать сахар и муку,до консистенции оладьивого теста.Пусть дрожжи поднимутся в объёме.Растопить 100гр масла,яйцо взбить и добавить в тесто,посолить.Хорошо перемешать и поставит...

Люля кебаб в блинном конвертикеИнгредиенты: Свинина (жирная, у меня была грудинка) - 400 г, Лук репчатый - 2 шт, Свекла (небольшой кусочек), Уксус - 100 г, Вода - 100 г, Молоко (для блинчиков) - 300 г, Мука пшеничная|Мука (для блинчиков, примерно) - 100 г, Яйцо куриное (для блинчиков) - 1 шт, Сода гашеная уксусом (для блинчиков) - 0.5 ч. л., Масло растительное (для блинчиков) - 1 ст. л., Соус (Blue Dragon «Соус томатный со сладким чили»), Листья салата|Салат (несколько листочков), Помидор - 1 шт, Зелень (укроп, петрушка, кинза), Соль, Перец черныйЗаранее замаринуем лук. Нарезать лук кольцами, свеклу тонкими ломтиками, уложить в стеклянную посуду, чередуя (слой лука – 1-2 ломтика свеклы – слой лука - … и т. д.). Залить уксусом с водой. Через пару часов готово! Можно сделать заранее и хранить в холоди...

Мясные пирожки на йогуртовом тестеИнгредиенты: Йогурт - 200 мл, Вода - 200 мл, Дрожжи (сухие) - 9 г, Сахар - 1.5 ч. л., Соль - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука (+для подпыления поверхности) - 600 г, Масло растительное (для смазывания теста), Кунжут (для присыпки), Фарш мясной (курица+свинина) - 800 г, Лук репчатый (среднего размера) - 3 шт, Морковь - 1 шт, Масло растительное (для обжаривания овощей и фарша), Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Орегано - 1 ч. л., Базилик - 0.5 ч. л., Укроп - 2 веточ., Петрушка - 2 веточ.Для теста: в миске соединить йогурт, воду, яйцо. Добавить соль и сахар. Перемешать. Всыпать половину муки и дрожжи. Начать замешивать тесто, постепенно всыпая оставшуюся часть муки. Тесто мягкое, не липнет к рукам. Вымешиваем его 5-7 минут, подпыляя при не...

Глазунья в блинном кулёчке масленицаИнгредиенты: мука гречневая 2 полные ст.л., соль/перец, яйца 3 шт., масло топлёное 20 гр., молоко 100 мл., сыр тёртый 60 гр.Добрый день! Не могу я на Масленицу не печь блины.... Взбиваем яйцo с молоком и солью, подмешиваем муку и оставляем тесто на полчаса. Кладём топлёное масло и наливаем тесто на хорошо разогретую сковороду(тогда и блина комом не будет!), печём с одной сторо...