Пирог с тыквой и сгущёнкой под штрейзельной крошкой

Время приготовления: 65 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

грецкие орехи рубленые - 1 стакан
мука - 2 ст. л.
сахар - 4 ст. л.
соль - 1 щепотка
сливочное масло - 30 кг
корица молотая - ч. л.
тыквенное пюре - 400 г
яйца куриные - 2 шт.
молоко сгущенное - 1 банка
апельсиновая цедра - 1 г
соль - 1 щепотка
имбирь молотый - ч. л.
корица молотая - ч. л.
мускатный орех молотый - ч. л.
сливочное масло - 150 г
мука - 1 стакана
соль - 1 щепотка
сахар - 2 ст. л.
вода - 2 ст. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
яйца куриные - 1 шт.

Рецепт приготовления

Замесить песочное тесто, для этого в глубокую емкость присеять муку, разрыхлитель, добавим кусочки холодного масла и перетрем эту смесь пальцами до состояния крошки. Добавляем соль, сахар, воду, яйцо. Замешиваем тесто и формируем из него шар, накрыв пленкой, убираем в холод на 30 минут. К тыквенному пюре (порезала тыкву на кусочки и отправила в микроволновку на 5-8 минут, а затем блендером сделала пюре) добавить 2 желтка, чуть взбить. Добавить к этой смеси сгущенку, мускат, имбирь, корицу, цедру 1 крупного апельсина. Отдельно взбить белки со щепоткой соли и добавить в общую массу, аккуратно перемешать лопаткой. Начинка готова. Форму с пергаментом (или разъемную) наполняем охлажденным тестом, распределяя его по дну и бортикам. Выливаем начинку на тесто и отправляем выпекаться в предварительно разогретую до 200°С духовку на 15 минут. Тем временем готовим штрейзельную крошку. К просеянной муке добавляем холодное масло, сахар, корицу Перетираем пальцами, образуя крошку. Добавляем подсушенные рубленые орехи, смешиваем до однородности. По истечении 15 минут достаем наш золотистый пирог и посыпаем его крошкой, возвращаем в духовку и допекаем ещё 40 минут, но уже при 180°С. Готовый пирог охлаждаем, можно оставить его в первозданном виде, а можно декорировать по Вашему выбору. Я хотела придать декору тематического настроения, как мне это удалось судить Вам. Веселого праздника и отличного настроения!

Источник

Похожие рецепты

Булочки с штрейзельной крошкой на закваскеИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (4 ст( 250 мл), Закваска (на пике активности) - 11 ст. л., Сахар - 125 г, Соль (щепотка), Сода - 0.25 ч. л., Молоко (теплое) - 250 мл, Желток яичный - 3 шт, Маргарин (сливочный) - 100 г, Ванильный сахар - 1 пакет., Творог (у меня домашний жирный) - 300 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сахар - 4 ст. л., Шоколад темный - 0.5 шт, Сахар - 2 ст. л., Крем (заварной) - 0.5 л, Масло сливочное - 30 г, Мука пшеничная|Мука - 60 г, Сахар - 70 г, Яйцо куриное (+ 2 ст.л. молока для обмазки булочек)Итак, базовый рецепт теста: Я делаю в хлебопечке. На дно ведерка насыпаем 5 ст. л. муки, сверху закваску на пике активности, сверху 4 ст муки, сахар, ванильный сахар, соль, соду, желтки. Второй вариант теста такой же, но я добавляю еще 3 ст. л. измельченных...

Радужная форель под штрейзельной крошкойИнгредиенты: радужная форель 2-3 шт., лавровый лист 2-3 шт., лимон 1 шт., пармезан 2 ст.л., панировочной муки 3 ст.л., сливочного масла 2-3 ст.л., зёрна пиментa 2-3 шт., соль, перец.Огнеупорную форму смазать маргарином. Радужную форель сполоснуть водой, и обсушить салфеткой. В животик каждой форельки положить по 1 листочку лаврушки, по 1 пимент зерну, и сбрызнуть лимоным соком. Рыбу плотно уложить в подготовленную форму. Затем сделать ...

Пай шоколадный с черникой и штрейзельной крошкойИнгредиенты: 1. масло сливочное-100х2 г+ 25г, 2. яйца-2 шт, 3. сметана-250 г, 4. сахар-6 ст.ложек, 5. какао-4 ст.ложки, 6. сухое молоко-2 ст.ложки, 7. крахмал-2+3 ст.ложки, 8. мука-4 +5+2 ст.ложек, 9. разрыхлитель-0,5 ч.л., 10. черника-пакет в 350 гр. (лучше сразу 2 пакета), 11. сахар в начинку-4 ст.ложки, 12. крахмал в начинку-1 ст.ложка1. Замешиваем песочно-сметанное тесто. Просеиваем 4 ложки муки, рубим кусочками 100 масла, добавляем ложку сахара и крахмал. Перетираем руками в крупку, добавляем холодную сметану-грамм 80- и быстро собираем тесто в комок. Если не собирается- добавляем еще...

Черничный пирог со штрейзельной крошкойИнгредиенты: для штрейзеля: коричневый сахар(можно обычный) 1/2 ст., мука 1 ст., соль 1/3 ч.л. ки, масло сливочное 100 г.(с холодильника, кусочками), тесто: сливочное масло 4 стол.лож.комнатной темп., сахар 3/4 ст., яйцо 1 шт., мука 1,5 ст., разрыхлитель 1,5 чайн.лож., пищевая сода 0,5 чайн.лож., соль 1/4 чайн.лож., пахта (либо йогурт) 2/3 ст., черника 1,5 - 2 ст.Разогреваем духовку до 170 градусов. Сначала приготовим штрейзельную крошку. Берем все ингредиенты для штрейзеля и смешиваем их блендером. Должна получиться крошка (но я ее слегка рукой помяла, чтобы была комочками и сильно не рассыпалась). Ставим в холоди...