Пай шоколадный с черникой и штрейзельной крошкой

Ингредиенты

1. масло сливочное-100х2 г+ 25г
2. яйца-2 шт
3. сметана-250 г
4. сахар-6 ст.ложек
5. какао-4 ст.ложки
6. сухое молоко-2 ст.ложки
7. крахмал-2+3 ст.ложки
8. мука-4 +5+2 ст.ложек
9. разрыхлитель-0,5 ч.л.
10. черника-пакет в 350 гр. (лучше сразу 2 пакета)
11. сахар в начинку-4 ст.ложки
12. крахмал в начинку-1 ст.ложка

Рецепт приготовления

1. Замешиваем песочно-сметанное тесто. Просеиваем 4 ложки муки, рубим кусочками 100 масла, добавляем ложку сахара и крахмал. Перетираем руками в крупку, добавляем холодную сметану-грамм 80- и быстро собираем тесто в комок. Если не собирается- добавляем еще сметану. Убираем тесто в пакет и в холодильник на полчаса.
2. Ягоды размораживаем, засыпаем сахаром, можно добавить лимонный сок по вкусу. Часть сока отливаем и разводим в нем крахмал. Ставим ягоду на огонь, доводим до кипения, помешивая, прогреваем пару минут. Вливаем крахмал, размешиваем и даем загустеть. Охлаждаем. Начинка готова.
3. Включаем духовку на 180 градусов. Взбиваем масло с сахаром, добавляем по одному яйца, тщательно вымешивая после каждого. Кладем сметану и размешиваем.
4. Просеиваем сверху смесь какао, молока, муки, крахмала и разрыхлителя. Вымешиваем легкое тесто.
5. В форму тонким слоем выкладываем песочное тесто, формуя высокие бортики, накалываем вилкой. Присыпаем тесто крахмалом и вкладываем начинку.
6. Сверху выливаем шоколадное тесто. Для штрейзеля смешиваем масло, сахар и муку в крупку, посыпаем сверху пирог. Я дополнительно притрусила еще и кунжутом- люблю.
7. Выпекаем с полчаса, следим, при необходимости убавляем нагрев и печем до румяности и сухой лучины. Охлаждаем и подаем в форме.

Источник

Похожие рецепты

Булочки с штрейзельной крошкой на закваскеИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (4 ст( 250 мл), Закваска (на пике активности) - 11 ст. л., Сахар - 125 г, Соль (щепотка), Сода - 0.25 ч. л., Молоко (теплое) - 250 мл, Желток яичный - 3 шт, Маргарин (сливочный) - 100 г, Ванильный сахар - 1 пакет., Творог (у меня домашний жирный) - 300 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сахар - 4 ст. л., Шоколад темный - 0.5 шт, Сахар - 2 ст. л., Крем (заварной) - 0.5 л, Масло сливочное - 30 г, Мука пшеничная|Мука - 60 г, Сахар - 70 г, Яйцо куриное (+ 2 ст.л. молока для обмазки булочек)Итак, базовый рецепт теста: Я делаю в хлебопечке. На дно ведерка насыпаем 5 ст. л. муки, сверху закваску на пике активности, сверху 4 ст муки, сахар, ванильный сахар, соль, соду, желтки. Второй вариант теста такой же, но я добавляю еще 3 ст. л. измельченных...

Кекс с бананами и штрейзельной крошкойИнгредиенты: для крошки: 100 гр. муки, 50 гр. сл.масла, 75 гр. коричневого сахара, 1/4 ч.л. корицы, для теста:1 ст. =240 мл., 200 гр. сливочного масла комнатной температуры, 1 ст. сахара, 4 крупных яйца комнатной температуры, 3/4 ст. грецких орехов/перемолоть/, 1 и 1/2 ст. муки, 1 и 1/2 ч.л. пекарского порошка, 1 гр. ванили, щепотка соли, немного сах.пудры, 3 крупных банана нарезанных кружочкамисначала приготовить крошку перетерев руками данные ингредиенты. тесто: взбить добела масло с сахаром.не переставая взбивать ввести по одному яйца. добавить к взбитой массе молотые орехи.слегка взбить миксером до однородности. ввести просеянные муку.пекарски...

Радужная форель под штрейзельной крошкойИнгредиенты: радужная форель 2-3 шт., лавровый лист 2-3 шт., лимон 1 шт., пармезан 2 ст.л., панировочной муки 3 ст.л., сливочного масла 2-3 ст.л., зёрна пиментa 2-3 шт., соль, перец.Огнеупорную форму смазать маргарином. Радужную форель сполоснуть водой, и обсушить салфеткой. В животик каждой форельки положить по 1 листочку лаврушки, по 1 пимент зерну, и сбрызнуть лимоным соком. Рыбу плотно уложить в подготовленную форму. Затем сделать ...

Черничный пирог со штрейзельной крошкойИнгредиенты: для штрейзеля: коричневый сахар(можно обычный) 1/2 ст., мука 1 ст., соль 1/3 ч.л. ки, масло сливочное 100 г.(с холодильника, кусочками), тесто: сливочное масло 4 стол.лож.комнатной темп., сахар 3/4 ст., яйцо 1 шт., мука 1,5 ст., разрыхлитель 1,5 чайн.лож., пищевая сода 0,5 чайн.лож., соль 1/4 чайн.лож., пахта (либо йогурт) 2/3 ст., черника 1,5 - 2 ст.Разогреваем духовку до 170 градусов. Сначала приготовим штрейзельную крошку. Берем все ингредиенты для штрейзеля и смешиваем их блендером. Должна получиться крошка (но я ее слегка рукой помяла, чтобы была комочками и сильно не рассыпалась). Ставим в холоди...